TOP 4 recepta sa fotografijama kuhanja krompira na roštilju? Tajne i savjeti kuhara. Video recepti.
Krumpir na vatri postao je tradicionalna poslastica svakog piknika. Jednostavna priprema, aromatičan okus, umjeren sadržaj kalorija i nutritivna vrijednost, čine krumpir na roštilju najboljom opcijom za brzu užinu na svježem zraku. Osim toga, ovo pristupačno i svestrano povrće može se koristiti za pripremu raznih ukusnih jela. Stoga u ovom članku možete odabrati ukusne, jednostavne i zadovoljavajuće recepte za kuhanje krumpira na roštilju. Eksperimentiranje s receptima pomoći će vam da odaberete najukusniju opciju.
Kulinarski savjeti i tajne
- Da biste prvi put pekli krumpir na vatri, uzmite mlade gomolje. Sorta povrća sa žutim mesom je mrvljivija i brže se kuha, s ružičastom - tvrđa je i oduzima više vremena. Odaberite korjenasto povrće ujednačenog oblika, glatko, srednje veličine, bez debele kore i očiju.
- Preporučuje se kuhati gomolje iste veličine kako bi se pekli ravnomjerno i u isto vrijeme. Iz istog razloga uzmite jednu sortu krompira, jer različite vrste peku se u različito vrijeme.
- Kada se krompir prži na vatri, u vatri ne bi trebalo biti plamena. Pospite malo ugljena kako biste ga uklonili. A ako se pojave vatreni jezici, ugasite ih mlazom vode za piće ili marinadom.
- Krompir možete kuhati na roštilju u foliji. Što ima više slojeva folije, manja je vjerojatnost da će se ugljeniti.
- Često se kuhanje radi postizanja najbolje teksture gomolja i bogate arome dijeli u nekoliko faza. Na primjer, vrlo ukusan kuhani krumpir na roštilju, kada se povrće prvo kuha kod kuće dok se do pola ne skuha, a zatim dovede do spremnosti na ugljenu.
- Ako pečete krumpir bez masti, možete koristiti pileću potkožnu mast. U pogledu svog okusa i nutritivnih kvaliteta, vrlo dobro zamjenjuje svinjsku mast.
- Da biste krumpir na žaru učinili ukusnijim, marinirajte ga.
- Ako pečete cijele gomolje, prerežite poprečno.
- Tražite hrskavi pomfrit? Zatim uklonite skrob tako što ćete krompir namočiti u hladnoj vodi sat vremena. Nakon toga možete ga ispeći.
- Ako krumpir kuhate na rešetki ili na ražnju, držite razmak od 15 cm. Krumpir koji se nalazi bliže ugljenu izgorjet će bez vremena za kuhanje unutra, više - peći će se dugo.
- Provjerite spremnost jela čačkalicom, probovši njome povrće. Trebalo bi lako proći. Ne preporučuje se upotreba vilice ili noža u ove svrhe, jer postoji opasnost da se krompir slomi.
Krompir u foliji
Pečeni krompir u seoskom stilu na roštilju u vatri prilično je jednostavan za pripremu. Zamotavajući gomolje u sloj folije, zajamčeno će se ravnomjerno peći, neće izgorjeti i neće ostati vlažni iznutra.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 205 kcal.
- Porcije - 3
- Vreme kuvanja - 1 sat
Sastojci:
- Krompir - 6 kom.
- Luk - 1 kom.
- Obična mast ili sa mesnim prugama - 200 g
- Sol po ukusu
- Začini po ukusu
Kuhanje krumpira na roštilju u foliji:
- Ogulite i narežite luk na tanke polu -prstenove.
- Slaninu narežite na tanke kriške.
- Dobro operite krompir. Za ovaj postupak možete koristiti četku. Zatim ga osušite i prerežite po dužini na dvije polovice.
- Između polovina krompira stavite 2 kriške slanine, krišku luka, posolite i pospite začinima.
- Čvrsto umotajte krompir u nekoliko slojeva folije.
- Stavite krompir na vatru sa dobro izgorelim ugljem. Da biste to učinili, nježno razgrnite vrući pepeo, stavite krumpir u foliju i pospite s malo pepela.
- Nakon 15 minuta okrenite krompir da se ravnomjerno skuha.
- Gotov pečeni krompir stavite u činiju, rasklopite foliju i poslužite sa kečapom, senfom, začinskim biljem ili sosom od pavlake od belog luka.
Krompir sa slaninom
Krompir na žaru sa slaninom zanimljivo je rješenje za rekreaciju na otvorenom. Gomolji su trošni, natopljeni sokovima od masti, luka i marinade.
Sastojci:
- Krompir - 6 kom.
- Svinjska mast - 350 g
- Luk luk - 2 kom.
- Paprika - 0,5 kašičice
- Mljeveni crni papar - 0,5 žličice
- Sol po ukusu
- Soja sos - 100 ml
- Majonez - 10 g
Kuhanje krumpira na roštilju sa slaninom:
- Očišćeni krompir operite spužvom, osušite papirnim ubrusom i narežite na ploške debljine 1 cm.
- Luk ogulite i narežite na kolutiće.
- Slaninu narežite na kriške koje nisu previše tanke.
- U posebnoj zdjeli umiješajte majonez, soja sos, sol, papar, papriku. Dobijenom smesom prelijte krompir, luk i slaninu.
- Promiješajte sadržaj posude, poklopite i pošaljite da se marinira u hladnjaku 3 sata. Za to vrijeme hranu nekoliko puta promiješajte.
- Kiseli krompir nanizati na ražanj, naizmenično sa svinjskom masti i kolutićima luka.
- Ražnjiće pošaljite na roštilj s vrućim ugljenom i pržite krompir sa svinjskom masti pola sata. Tokom kuvanja nekoliko puta okrenite ražanj da se hrana ravnomerno ispeče sa svih strana.
Krompir na rešetkama
Tehnologija kuhanja krumpira na roštilju na rešetki nije komplicirana. Čak je i previše škrobni krompir pogodan za recept, jer na rešetki se neće raspasti na zasebne komade, što je često slučaj s ražnjem.
Sastojci:
- Krompir - 1 kg
- Svinjska mast ili slanina - 250-300 g
- Sol po ukusu
- Mljeveni crni papar - po ukusu
- Začini po ukusu
- Biljno ulje - 100 ml
Pečenje krompira na roštilju:
- Krompir operite spužvom, uklonite svu prljavštinu, osušite gomolje ili obrišite papirnim ubrusom. Krompir narežite na ploške debljine 1,5 cm.
- Svinjsku mast ili slaninu s kožom narežite na kriške od 1-2 cm. Meso krumpira sa slaninom je sočnije i sa slaninom ugodnije arome.
- Namažite rešetku tankim slojem biljnog ulja da se povrće ne zalijepi i stavite sloj krumpira čvrsto zajedno.
- Gomolje posolite, popaprite, začinite i na vrh stavite sloj slanine. Zatim još malo začinite solju i paprom i prekrijte slojem kolutova krumpira.
- Zatvorite rešetku i stavite je na roštilj sa vrućim ugljenom. Ostavite krompir 20 minuta radi karakterističnog ukusa.
- Zatim okrenite mrežu i pecite krumpir na žaru dok ne porumeni.
Jermenski krompir
Pečeni mladi krompir mariniran na roštilju po jermenskom receptu sa začinima. Ovo je vrlo začinjeno, zanimljivo, neobično i vrlo ukusno jelo. Uz takvo jelo vrijeme u prirodi će proći nezapaženo.
Sastojci:
- Krompir - 1 kg
- Peršun i cilantro - mala gomila
- Adjika - 10 ml
- Beli luk - jedna glavica
- Hmelj -suneli - 2 kašičice
- Korijander - 1 kašika
- Sol po ukusu
- Mljeveni crni papar - po ukusu
Kuhanje krumpira na roštilju na jermenskom:
- Operite zelje i sitno ga nasjeckajte nožem.
- Češnjak ogulite i narežite na tanke kriške.
- Kombinirajte bilje, češnjak, adjiku, hmelj-suneli, korijander, sol, crni papar i dobro promiješajte.
- Krompir ogulite, operite, osušite papirnim ubrusom i marinirajte. Ostavite da se marinira pola sata.
- Lagano nanizajte krumpir na ražanj i pošaljite ga na roštilj s dobro izgorjelim drvom, koje se lomi na ugljen. Veliki krumpir prepolovite, gomolje umjerene veličine nanizajte cijele.
- Često okrećite krompir tako da se dobro skuha iznutra, a kora porumeni i ne izgori. Povremeno krumpir premažite marinadom. Potrebno je dobiti hrskavu koricu sa osjetljivom pulpom iznutra.
