TOP 4 recepta sa fotografijama piletine na žaru kod kuće. Kulinarski savjeti i suptilnosti pripreme. Video recepti.
Piletina na žaru - jednostavno, ali sa ukusom! Uostalom, nema ništa lakše od prženja piletine, cijele i narezane. Uvijek će ispasti nevjerojatno ukusno, ukusno i izazvat će apetit samo jednim pogledom i mirisom. Istodobno, zaista je moguće to učiniti sami, u prirodi i kod kuće, i na različite načine. Osim toga, jelo ima relativno nizak sadržaj kalorija, oko 100-110 kCl na 100 g proizvoda. A kako bi ptica postala ukusna i sočna, treba razmotriti nekoliko korisnih trikova.
Piletina na žaru - suptilnosti kuhanja
- Idealna piletina na žaru napravljena je od peradi. Ako to nije moguće, kupite mlade trupove. Meso im je mnogo mekše i ukusnije. Najprikladniji pilići za roštilj su stari 6-7 mjeseci, stariji mogu biti oštri.
- Ne preporučuje se korištenje smrznutog proizvoda za jelo, jer će u protivnom meso postati žilavo i suho. Ako nema drugih proizvoda, odmrznite piletinu na otvorenom na sobnoj temperaturi, a po mogućnosti duže vrijeme na donjoj polici frižidera. Ali, u svakom slučaju, nemojte ga stavljati u vodu.
- Korištenjem pilića s peradarske farme ne šteti marinirati ih. Iako će obična piletina imati bolji okus ako je prethodno marinirana. Istovremeno, imajte na umu da ako se za marinadu koristi biljno ulje, mora se rafinirati tako da marinada ne prekida aromu gotovog jela. Za blagu kiselost, u marinadu dodajte limunov sok, kefir ili ocat. Ako želite slatkiji okus, u marinadu dodajte malo meda. Za pikantnost je pogodan soja sos ili vino.
- U procesu premazivanja ptice, nanesite marinadu, kako na vrh trupa, tako i iznutra, ispod kože. Ptice je važno dobro osušiti prije nanošenja mješavine i tek onda nanijeti začine - na taj način se bolje upijaju.
- Što se trup duže marinira, rezultat će biti ukusniji. Ako nemate vremena za dugo mariniranje, napravite koncentriraniju marinadu i meso potopite 30 minuta.
- Kako biste spriječili da krila izgore tokom prženja, pažljivo napravite male rezove u blizini bedara, gdje stavljate vrhove krila.
- Za pečenje piletine na otvorenom, kupite posebnu veliku rešetku za roštilj. Idealno ako je izrađen od nehrđajućeg metala i sa drvenom ručkom.
- Kod kuće se piletina sa roštilja kuha u pećnici na rešetki, staklenci ili na posebnom ražnju. Tada dobijete pravu piletinu na žaru. Takođe, ptica se može napraviti u mikrovalnoj pećnici s načinom "Roštilj".
- Kako bi piletina ostala sočna i zlatno smeđa, uvijek ostavite kožu na njoj. Zahvaljujući pripremi ptice po težini, a ne u vlastitoj masti, kako se često događa, prvo se priprema koža koja štiti sok od istjecanja i postaje neka vrsta ljuske.
Piletina na žaru na rešetki
Piletina na žaru najjednostavnija je i pristupačna opcija za pečenje roštilja.
Pogledajte i kako se pravi bešbarmak od piletine.
- Sadržaj kalorija na 100 g - 105 kcal.
- Porcije - 4
- Vreme kuvanja - 1 sat 30 minuta
Sastojci:
- Piletina - 1 kom.
- Paprika - 0,5 kašičice
- Sol - 1 kašika ili po ukusu
- Biljno ulje - 1 kašika
- Sušeni beli luk i začini po ukusu
- Mljeveni crni papar - prstohvat ili po ukusu
Piletina na žaru:
- Operite i osušite pticu peškirom. Preokrenite ga, grudi prema dolje i prerežite po leđima, usitnjavajući kosti.
- Okrenite ga i pritisnite rukama tako da se otvori poput knjige. Po želji ga lagano istucite kuhinjskim čekićem.
- Začine protrljajte sa svih strana, ali ne posolite i ostavite da se mariniraju nekoliko sati u frižideru.
- Prethodno zagrijte roštilj. Provjerite spremnost držeći ruku iznad nje duže od 8 sekundi.
- Zatim rešetku namažite biljnim uljem i stavite trup, odrezan uz vatru, te ga posolite.
- Okrećite pticu svakih 15 minuta da ne zagori.
- Provjerite spremnost rezanjem ptice na najdebljem mjestu. Ako je meso bijelo i otkida se s kostiju, onda je sve spremno.
- Uklonite piletinu sa roštilja, ostavite 10 minuta i poslužite u porcijama.
Piletina na žaru u pećnici na konzervi
Postoji nekoliko načina pečenja piletine u pećnici. Izrađuje se na rešetki, ražnju ili staklenci. U ovom slučaju nije potrebno pržiti cijeli trup, možete koristiti zasebne dijelove: noge, bedra, krila, prsa.
Sastojci:
- Piletina - 1 kom.
- Beli luk - 2 režnja
- Curry - 1 kašika
- Sol - 1 kašika ili po ukusu
- Mljeveni crni papar - 5 graška
- Začini po ukusu
Pečenje piletine na žaru u pećnici u konzervi:
- Operite i osušite piletinu papirnim ubrusom.
- Češnjak, curry, sol i papar u zrnu sameljite u mužaru.
- Ovom smesom premažite pileće meso i ostavite 30 minuta.
- Sipajte vodu u staklenu posudu s uskim grlom tako da zauzme 2/3 volumena. Po želji u vodu umočite lovorov list, zrna papra i druge začine. Tada će piletina, kada se ispeče, biti zasićena njihovim aromama.
- Navezite pticu u staklenku, posolite i stavite u prethodno zagrijanu pećnicu na 200 ° C na 1,5 sata.
- 15 minuta prije spremnosti, po želji, trup premažite pavlakom ili majonezom tako da kora dobije zlatnu boju.
- Pažljivo izvadite piletinu iz tegle nakon što se malo ohladi.
Piletina na žaru u mikrotalasnoj
Pečenje piletine u mikrotalasnoj pećnici je jednostavno. Ispostavilo se da nije ništa manje ukusno nego kuhano u pećnici ili na roštilju. Divno, mirisno, rumeno i nježno.
Sastojci:
- Pileći butci - 4 kom.
- Biljno ulje - 2 kašike
- Sok od limuna - 1 kašika
- Sol - 1 kašika ili po ukusu
- Mljeveni crni papar - prstohvat ili po ukusu
Pečenje piletine u mikrotalasnoj pećnici:
- Pileće butine operite i osušite. Po želji uklonite ili zadržite jamu. Zatim kuhinjskim čekićem odmutite meso kako bi po završetku postalo tanje i mekše.
- Umiješajte biljno ulje, limunov sok i začine, pa ovom smjesom utrljajte komade piletine.
- Stavite bedra na rešetku za roštilj, a ispod stavite tanjur kako bi otopljena mast mogla kapnuti u nju.
- Pecite piletinu u mikrotalasnoj pećnici u režimu "Roštilj" na maksimalnoj snazi (ne manje od 850 kKw) 15 minuta.
- Zatim okrenite komade i nastavite peći još 15 minuta.
- Sipajte vodu u ploču ispod rešetke i nastavite kuhati oko 25-30 minuta dok ne omekša, povremeno okrećući meso.
Piletina na žaru u pećnici na ražnju
Prisustvo rotirajućeg ražnja u kompletu pećnice uvelike će olakšati pečenje piletine na ražnju. A kad se tijekom pripreme trupa, koji se ocijedi na lim za pečenje, oslobodi mast, u njega se može staviti oguljeno povrće. Zatim dobijete još jedan ukusan prilog natopljen sokom od mesa.
Sastojci:
- Piletina - 1 kom.
- Sol - 1 kašika ili po ukusu
- Mljeveni crni papar - prstohvat ili po ukusu
- Začin za piletinu - 1,5 kašičice
- Senf (dižonski) - 1 kašika. l.
- Beli luk - 3 režnja
Piletina na žaru u pećnici na ražnju:
- Operite i osušite piletinu peškirom.
- Začinite pileći začin mljevenim crnim paprom i senfom.
- Kožice piletine nježno stavite komade nasjeckanog češnjaka i dobro premažite mješavinom začina. Potopite ga u marinadu pola sata.
- Ukiseljeni leš stavite na poseban ražanj. Po želji, unutar ptice stavite jabuke, luk, limun, suho voće.
- Vežite noge, a krila sakrijte u rezove ili zamotajte folijom.
- Stavite perad u hladnu pećnicu, uključite način roštilja i pecite na 220 stepeni. Vrijeme kuhanja ovisi o veličini trupa, ali u prosjeku je potrebno 90 minuta za pečenje.
- Prilikom kuhanja ispod piletine stavite lim za pečenje da se ocijedi masnoća.
Video recepti:
Piletina na žaru
Pileća prsa na žaru
