Postoje trenuci kada želite ukusnu tortu, ali ne želite da se petljate sa tijestom. Tada možete pripremiti lisnato tijesto za buduću upotrebu i spremiti ga u zamrzivač. Kako to učiniti i kako ispeći ukusnu mesnu štrucu, pročitajte u ovom članku.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Nema potrebe oglašavati lisnato tijesto; kad ga spomenete, mnogi se odmah sjete Napoleone torte s hrskavim kolačima i nježnom kremom. Međutim, ovo nije jedina poslastica koja se može pripremiti od nje. Na primjer, od lisnatog tijesta peku se kolačići, pizze, pite, pite sa širokim spektrom nadjeva. U ovom receptu naučit ćete kako sami napraviti ukusan nadjev od mesa i zamijesiti lisnato tijesto.
Kod kuće je lisnato tijesto prilično teško napraviti. Proces kuhanja je naporan i zahtijeva određene vještine i znanje. Stoga su čak i iskusne domaćice lijene kuhati ga i kupovati smrznuto tijesto u trgovinama kako bi uštedjele vrijeme. No, postoji recept za instant lisnato tijesto. Danas ćemo pričati o njemu. A ako vam se sviđa tijesto, možete dalje eksperimentirati i od njega pripremiti razne dobrote. Na primjer, možete ispeći kiflicu ili pitu s filom od skute, voćem, džemom, makom itd. Ukusno lisnato pecivo sa kremom, kolačićima, pitama itd.
- Sadržaj kalorija na 100 g - 312 kcal kcal.
- Porcije - 1 rolada
- Vrijeme kuhanja - 30 minuta za pripremu tijesta, 12 sati za hlađenje, 30 minuta za pečenje rolata
Sastojci:
- Brašno - 300 g
- Biljno ulje - za prženje
- Jaja - 1 kom.
- Maslac - 200 g
- Voda za piće - 75 ml
- Stolni sirće - 1 kašika
- Sol - prstohvat u tijestu, 0,5 žličice u punjenju
- Meso - 500 g
- Šargarepa - 1 kom.
- Beli luk - 2 režnja
- Paradajz pasta - 1 kašika
- Mljeveni crni papar - prstohvat
Pravljenje rolade sa domaćim mesom od lisnatog tijesta:
1. Prije svega, pripremite proizvode od tijesta. To uključuje brašno, sol, ocat, smrznuti maslac, ohlađena jaja i vodu za piće.
2. U zdjelu umutite jaje, dodajte prstohvat soli, octa i ledeno hladnu vodu za piće. Promiješajte vilicom ili pjenjačom da dobijete homogenu masu i pošaljite u hladnjak.
3. U međuvremenu napravite test. Na radnu površinu sipajte brašno, izvadite maslac iz zamrzivača i naribajte ga na srednje velike rešetke, povremeno ga uranjajući u brašno.
4. Ručno izmiksajte masu brašna, trebalo bi da bude labava i da formira klizač. U sredini napravite malo udubljenje u koje ulijete tekućinu od jaja.
5. Počnite mijesiti tijesto. Ali to ne činite na uobičajen način, već izvadite tijesto s rubova i stavite ga u sredinu, tj. ne mijesite, nego grabite i lezite. Na taj način slojeve sloite. Nemojte ga miješati na bilo koji način jer ćete u suprotnom rastrgati slojeve. Sakupite tijesto u jednu kvadratnu ili pravokutnu grudvu, zamotajte ga u plastičnu foliju i ostavite u hladnjaku 12 sati. Ali ako je vrijeme ograničeno, potopite ga na hladno barem sat vremena. Ako pripremate veliku količinu tijesta, narežite ga na porcije, zamotajte u vrećicu i pošaljite u zamrzivač na skladištenje. A kad odlučite ispeći nešto, odmrznite ga na sobnoj temperaturi, a ako je temperatura previsoka, tijesto će se zamagliti i bit će teško raditi s njim. Zatim ga odmrznite u frižideru.
6. U međuvremenu pripremite nadjev od mesa. Da biste to učinili, pripremite bilo koju vrstu mesa, mrkvu, češnjak, pastu od rajčice, sol, papar i sve začine. Okus mesnog punjenja možete diverzificirati drugim proizvodima kao što su: mrkva, rajčica, luk, gljive, začinsko bilje, jaja, vrhnje, sir i začini.
7. Instalirajte srednju ili veliku žičanu brusilicu i uvijte meso u mrkvu. U proizvode dodajte češnjak prošao kroz prešu.
8. Stavite tavu na štednjak, dodajte biljno ulje i zagrijte. Pošaljite mu mleveno meso. Postavite vatru na visoku i pržite 5 minuta dok meso ne porumeni. Zatim u tavu dodajte paradajz pastu, so, biber i začine i začinsko bilje.
9. Promiješajte, poklopite i dinstajte fil na laganoj vatri oko 7-10 minuta.
10. Zatim formirajte roladu. Od količine tijesta koje ste pripremili dobivate dvije kiflice s mesom. Stoga ga podijelite na pola i svaki razvaljajte u tanki pravokutni sloj od 3-4 mm. Ravnomjerno rasporedite nadjev i okrenite tijesto za 1,5-2 cm sa tri strane, kao što je prikazano na fotografiji.
11. Zatim lagano razvaljajte tijesto u roladu i prebacite u tepsiju, šavom okrenutom prema dolje. Premažite roladu jajetom za zlatni sjaj. Rernu zagrejte na 200 stepeni i pecite rolat ne duže od pola sata. Ako je temperatura u pećnici veća od 230 stepeni, kolač će se stvrdnuti, ispod 200 stepeni - bit će suh.
12. Gotovu roladu ohladite da se ne slomi i možete je servirati do stola tako što ćete je iseći na porcije i staviti na činiju za serviranje.
name = "video-recept"> Pogledajte i video recept o tome kako kuhati meso u lisnatom tijestu.
