Ne znate kako zamijesiti ukusno tijesto za pečenje kolača i kolača? Govorim vam kako da napravite tijesto od peciva tako da ispadne mrvičasto, hrskavo i topi se u ustima. Korak po korak recept sa fotografijom. Video recept.
Možete brzo i jednostavno pripremiti tijesto od peciva, od kojeg se dobivaju mrvičasti proizvodi zbog sadržaja velike količine masti: maslaca ili margarina. Zato se i naziva peskom. Koristi se za pečenje raznih kolačića, peciva, kolača, pita. Za slatko pecivo u tijesto se mora dodati šećer koji se može zamijeniti šećerom u prahu. Za slane grickalice u tijesto se dodaje sol. Ali možete napraviti univerzalno beskvasno tijesto pogodno za sve vrste proizvoda.
Dio brašna može se zamijeniti škrobom. A budući da tijesto sadrži puno masti, ne treba ga zagrijavati pri gnječenju. Svi sastojci za tijesto i površina za valjanje moraju se hladiti, a vrijeme gnječenja svesti na minimum. U tijesto možete dodati dodatne proizvode koji će mu dati poseban okus ili aromu. Na primjer, vanilin šećer, naribana kora limuna ili naranče, kakao, čokolada, naribani orasi, cimet.
Pogledajte i kako napraviti smrznuto pecivo od jabuka.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 625 kcal.
- Porcije - 650 g
- Vreme kuvanja - 10 minuta za mešenje, plus pola sata za hlađenje u frižideru
Sastojci:
- Puter (iz frižidera) - 200 g
- Brašno - 400 g
- Jaja - 1 kom.
- Sol - prstohvat
- Šećer - 1 kašika
Korak po korak priprema prhkog tijesta, recept sa fotografijom:
1. Maslac (može se zamijeniti margarinom) hladne temperature (ne smrznut ili topao) narezati na komade srednje veličine.
2. Za pripremu tijesta koristimo kuhaču s nastavkom za rezanje nožem. Nasjeckani maslac stavite u posudu uređaja.
3. U posudu kuhače dodajte jaja, koja se također moraju ohladiti kako se temperatura tijesta ne bi zagrijala.
4. Sipajte brašno u procesor hrane i prosijte ga kroz sitno sito kako biste ga obogatili kiseonikom i omekšali testo.
5. Mijesite tijesto dok ne postane elastično i glatko tako da se ne lijepi za hrpe posuđa. Ako mijesite tijesto rukama, učinite ovaj postupak brzo da se ne zagrije od topline vaših ruku. U suprotnom, pekarski proizvodi neće biti mrvičasti i hrskavi.
6. Formirajte prhko tijesto u jednu grudvu. Umotajte ga u plastičnu vrećicu i ostavite u hladnjaku pola sata. Takođe se može zamrznuti za buduću upotrebu u zamrzivaču i koristiti po potrebi. Ovo je svestrano tijesto koje se može koristiti sa bilo kojim pecivom, slatkim i slanim.
Pogledajte i video recept o tome kako napraviti tijesto od peciva.
