Patka s narančama

Sadržaj:

Patka s narančama
Patka s narančama
Anonim

Patka je svečano jelo za mnoge domaćice. Klasično se puni jabukama i peče u pećnici s cijelim trupom. Predlažem odličnu alternativu - neka se patka punjena narandžama pojavi na vašem stolu.

Spremna patka s narančama
Spremna patka s narančama

Fotografija gotove patke Sadržaj recepta:

  • Sastojci
  • Kuhanje korak po korak
  • Video recept

Budući da se patka ne pojavljuje tako često na policama trgovina, mnoge domaćice nisu dobro upoznate s pravilima i suptilnostima njezine pripreme. U ovom članku pokušat ću govoriti o najvažnijim nijansama kuhanja hrskave patke.

  • Prvo, mnogi ljudi greškom uspoređuju patku s piletinom. Razlika između ovih ptica je u tome što je patka deblja i ima više kalorija. Stoga je glavna točka u kuhanju patke temeljito uklanjanje masnog sloja.
  • Drugo, ako je patka smrznuta, treba je odmrznuti u fazama: prvo, danju u hladnjaku, a zatim na sobnoj temperaturi.
  • Još jedna tajna - trup treba kuhati nekoliko sati, tada će se masnoća dobro otopiti i koža će dobiti prženu koru.
  • Ako ptica nije dovoljno iščupana i dlake ostanu na njoj, tada ih treba ukloniti prženjem nad vatrom plinske peći - dlake i perje će brzo izgorjeti.
  • Patku uvijek treba poslati u pećnicu kada se dobro zagrije.
  • Za kuhanje biste trebali odabrati stariju patku koja ima više nijansi okusa i mesa. Prosječna težina ptica je oko 2 kg. Mlađa, manja patka ima svjetliju kožu.
  • Kako bi meso peradi dobilo suptilniji okus i aromu, trup se može naribati raznim začinima i začinima. Na primjer, suho bijelo vino, soja sos ili đumbir u prahu.
  • Pticu možete napuniti ne samo naviknutim jabukama ili narančama, već su prikladni i drugi proizvodi: kruške, žitarice, povrće, suho voće, kiselo bobičasto voće, kiseli kupus, namočene brusnice, orasi.
  • Najbolje bilje za patku je zelje: kopar, majčina dušica, bosiljak, peršun i drugo po ukusu.
  • U pripremi pečene patke najvažnije je postići sočno i mekano meso bogatog okusa. Stoga biste trebali pravilno izračunati vrijeme pečenja - 45 minuta po 1 kg pačjeg mesa, plus dodatnih 25 minuta da se lešnik zapeče.
  • Da biste utvrdili spremnost patke, možete probiti nožem njen najdeblji dio. Ako nož lako uđe, sok se ispušta bez krvi, pa je patka spremna.
  • Kalorijski sadržaj na 100 g - 230 kcal.
  • Porcije po kontejneru - 1 ptica
  • Vreme kuvanja - 2 sata za mariniranje, 2-2,5 sata za pečenje, plus vreme pripreme
Image
Image

Sastojci:

  • Patka - 1 trup
  • Naranče - 2 kom.
  • Bundeva - 150 g
  • Majonez - 150 g
  • Sol - 1 kašika ili po ukusu
  • Mljeveni crni papar - 0,5 žličice ili po ukusu
  • Bilo koji začini po ukusu

Kuvanje patke sa pomorandžama

Majonez u kombinaciji sa začinima
Majonez u kombinaciji sa začinima

1. Pripremite marinadu. Da biste to učinili, sipajte majonez u zdjelu i dodajte omiljene začine, papar i sol. Dobro promešajte začine.

Naranče i bundeve narezane
Naranče i bundeve narezane

2. Pripremite fil. Naranču operite, osušite i narežite na kockice, iako je možete oguliti i rastaviti na kriške - to je stvar ukusa. Bundevu ogulite, operite i narežite na srednje komade.

Patka punjena
Patka punjena

3. Pripremite pticu. Ako se smrznuo, odmrznite ga na gore opisani način. Ako ima dlačica, opjevajte ih. Nakon toga uklonite svu masnoću, posebno puno u repu, operite pticu, osušite je papirnatim ubrusom i napunite narančama i bundevom.

Patka premazana marinadom
Patka premazana marinadom

4. Premažite živinu začinjenom majonezom.

Patka umotana u rukav za pečenje
Patka umotana u rukav za pečenje

5. Zamotajte rukav za pečenje preko trupa i marinirajte 2 sata. Nakon tog vremena, zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva i pošaljite pticu u nju oko 2 sata, jer specifično vrijeme kuhanja ovisi o njenoj težini - 45 minuta pečenja 1 kg.

Gotovo jelo
Gotovo jelo

6. Gotovu patku stavite na jelo, oko nje stavite fil i poslužite je do stola.

Pogledajte i video recept kako kuhati patku mariniranu s jabukama, narančama i medom.

Preporučuje se: