Kalorijski sadržaj i hemijski sastav cvijeta bagrema. Korisna svojstva, štete i kontraindikacije za upotrebu. Kako se jedu grozdovi biljke? Recepti i zanimljive činjenice.
Recepti od cvijeta bagrema
Ovaj se proizvod ne može nazvati univerzalnim, najčešće samo džemom, od njega se pripremaju neke vrste salata i kotleta. Potonji se mogu poslužiti uz apsolutno sve priloge i glavna jela, odlično se slažu s mesom, s ribom i s povrćem. Prije termičke obrade, cvijeće se može malo držati u toploj vodi (oko 10 minuta), pa će kasnije ispustiti manje soka.
Evo nekoliko ukusnih recepata:
- Jam … Namočite glavni sastojak (300 g) u hladnu vodu i ostavite da odstoji 20 minuta. Zatim ga procijedite kroz sito, odvojite od zelenih dijelova, prelijte šećerom (700 g) i ostavite oko sat vremena. Zatim dodajte limunov sok (50 ml) i smjesu stavite na vatru. Prokuhajte i smanjite plin, a zatim masu držite na štednjaku oko sat vremena uz redovno miješanje. Za to vrijeme pripremite staklenke i poklopce tako što ćete ih oprati i sterilizirati. Nakon što je džem spreman, stavite ga u posude, smotajte i pošaljite u podrum. Bit će vrlo koristan zimi, jer jača imunitet i poboljšava zdravlje.
- Punjenje za pite … Prođite kroz cvijeće (300 g), operite i pustite da se ocijedi. Zatim ih nasjeckajte i pirjajte dok ne omekšaju u loncu, unaprijed ulijevajući biljno ulje. Zatim dodajte jedno sirovo jaje i dva kuhana jaja, posolite i pobiberite mješavinu po ukusu. Držite ga na laganoj vatri oko 3 minute, isključite, ohladite i upotrijebite za pripremu prženih ili mesinganih pita.
- Breaded … Prvo namočite cvijeće (1 kg) u hladnu vodu (2 L) i limunov sok (100 ml). Zatim pripremite tijesto miješanjem vrhunskog pšeničnog brašna (3 žlice), ghee (2 žlice), šećera u prahu (10 g), mlijeka (90 g), malo mljevenog čilija i biljnog ulja (1 žlica. L.). Ovu smjesu posolite po ukusu, umočite pripremljene snopove u njih i pržite ih na maslacu s obje strane dok se ne pojavi blaga zlatna kora.
- Kotleti … U vrelu slanu vodu stavite 150 g biljnih cvjetova, kuhajte ih 10 minuta, zatim dodajte griz (20 g) i miješajući držite na laganoj vatri dok se masa ne zgusne. Zatim ga ohladite, ubacite jedno jaje, posolite i pobiberite po ukusu, izvaljajte kotlete, uvaljajte ih u mrvice i pržite na biljnom ulju 5-7 minuta. Kad porumene, preklopite ih na lim za pečenje i stavite u dobro zagrijanu pećnicu na 10 minuta. Pre posluživanja jelo prelijte pavlakom.
- Salata … Cvjetove prelijte kipućom vodom (150 g), osušite ih nakon 10 minuta i pospite nasjeckanim zelenim lukom. Zatim dodajte sjeckano, meko kuhano pileće jaje. Na vrh krutoni od kopra, bosiljka i bijelih hljebova. Prelijte je domaćom slatkom pavlakom i poslužite na listovima zelene salate.
Zanimljive činjenice o srčanoj travi
Židovi i kršćani vjeruju da upotreba ovog proizvoda obećava osobi dug život, ali prema vjerovanjima on općenito daje besmrtnost.
Predstavnici masonske lože stavili su u lijes pokojniku granu bagrema, koja je često cvjetala. Tako pokazuju da će on nastaviti živjeti u svakom gospodaru, u prenesenom smislu to znači oživljavanje ideja. Takva tradicija stigla im je nakon sahrane arhitekta koji je služio s kraljem Solomonom, čiji je grob bio ukrašen grančicom ovog drveta.
Cvijeće se široko koristi za izradu sapuna, šampona i toaletne vode. Oni, laganog i nenametljivog mirisa, koriste se kao aromatični dodatak.
Grozdovi drveta simboliziraju nevinost, snagu i dobro žensko zdravlje. Biljke se koriste u dekorativne svrhe, za ukrašavanje zemljišta u parkovima. Ne sade se posebno za dobivanje cvijeća, jer praktički nemaju komercijalnu potražnju.
Ova biljka je takođe izuzetna po tome što omogućava pčelama da proizvode ukusan i veoma zdrav med. On je jedan od najpopularnijih i najskupljih među takvim proizvodima. Bagrem je nepretenciozan prema uvjetima uzgoja, dobro se osjeća i na vlažnom tlu i na suhom. Njegov prinos ne zavisi od vlage, iako biljka definitivno gravitira ka toplini.
Usput, pretpostavlja se da je od grana ovog stabla satkan trnov vijenac koji su rimski vojnici položili na glavu Isusa Krista tijekom njegovog skrnavljenja.
Pogledajte video o cvjetovima bagrema:
Za one koji žele znati kako se jede cvijeće bagrema, može se reći jedno: oni nisu klasičan sastojak nijedne svjetske kuhinje. To je prilično neobičan proizvod od kojeg, međutim, možete pripremiti zaista originalna i ukusna jela.
