Korak po korak recept sa fotografijom pripreme pileće supe sa zelenim graškom i kupusom kod kuće. Nutritivna vrijednost, sadržaj kalorija i video recept.
Varijacije domaćih pilećih supa zaista su beskrajne. Sigurno ih je svaka domaćica barem jednom skuhala. Danas ćemo kod kuće kuhati supu s piletinom, zelenim graškom i kupusom. Ukusan je i aromatičan, svijetao i lagan za izvođenje, jede se u jednoj sjednici i definitivno nećete morati ništa bacati. Ovo je odlična ideja za razne ljetne jelovnike kada vam se ne jede teška hrana. Recept za čorbu svidjet će se štedljivim i zauzetim domaćicama, jer skup proizvoda je jeftin, ali je vrlo jednostavan za pripremu i želudac ga vrlo lako probavlja. U isto vrijeme, pileća supa poznata je po sitosti i dobro zasićuje, a sa zelenim graškom ispostavlja se da je još zadovoljnija i ukusnija, a jelu će dati poseban nježan dodir.
Zimi se ovo prvo jelo može kuhati s konzerviranim ili smrznutim zelenim graškom. Ovo neće pogoršati okus jela. Iako s graškom iz konzerve, okus će biti nešto drugačiji. Slatki i ukusni grašak može se samostalno zamrzavati ljeti ili ga možete kupiti u supermarketu tokom cijele godine. Količina povrća ne mora biti proporcionalna receptu. Po želji možete dodati bilo koje sezonsko povrće po svom ukusu: paradajz, celer, karfiol, kiseljak, šargarepa, tikvice itd. Možete dodati još čorbe ako volite rjeđu supu. No, bolje je da je podloga gusta, tada će juha biti zadovoljnija.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 145 kcal.
- Porcije - 4-5
- Vreme kuvanja - 1 sat 30 minuta
Sastojci:
- Domaća piletina ili pojedinačni delovi po ukusu
- Grašak paprike - 3 kom.
- Mladi beli kupus - 200 g
- Začini i začini po ukusu
- Zeleni grašak - 50-70 g
- Karfiol - 250 g
- Kopar - nekoliko grančica
- Peršun - nekoliko grančica
- Mljeveni crni papar - 0,5 žličice ili po ukusu
- Sol - 1 kašika ili po ukusu
- Lovorov list - 2 kom.
Korak po korak kuhanje pileće juhe s mladim zelenim graškom i kupusom, recept sa fotografijom:
1. Prvo prokuhajte juhu. To se može učiniti dan prije pripreme juhe, ili dan ranije. Sutradan, doslovno za 20 minuta, skuhajte obilnu supu. U idealnom slučaju, ispravna i bogata juha bit će sastavljena od cijele domaće piletine. Ali ako želite uštedjeti novac i skuhati nekoliko jela od peradi (na primjer, juhu i pečenje), onda ga narežite na komade i uzmite bilo koji dio za juhu. Ako želite da juha bude dijetalnija i niskokalorična, uzmite hrpu ili natrag. Ljubavne supe debele i sa čorbom, butinama i krilcima će biti dovoljne. Za supu su pogodne i druge vrste mesa, poput ćuretine, piletine ili teletine.
Dakle, prije potapanja odabranog mesa u vodu, ako je potrebno, uklonite kožu s njega i uklonite svu masnoću s površine. Iako je ovo pitanje ukusa, a ako želite masnu juhu, ne morate. Zatim ga stavite u lonac s pitkom vodom i kuhajte na štednjaku. Voda za juhu obično se uzima 2 litre po 1 kg mesa.
Istovremeno, imajte na umu da ako želite da meso bude sočnije i da mu je ukus važan, potopite ga u kipuću vodu, proteini u gornjem sloju mesa brzo će se uviti, a hranjive tvari će ostati u mesu. Ako više volite bogatiju juhu, stavite pticu u hladnu vodu. Meso će se postupno zagrijavati, a proteini će se polako skupljati. Tada će svi hranjivi sastojci otići u juhu što je više moguće, a juha će se pokazati bogatom i hranjivom.
2. Stavite lonac na šporet i prokuhajte. Na laganoj vatri začinite solju, poklopite lonac i kuhajte juhu 60-90 minuta.
Nakon ključanja, na površini juhe se formira pjena, obavezno je uklonite žlicom s prorezima. Takođe, pratite vrijeme njegovog odvajanja tokom vremena kuhanja. Ako se pojavi pjena, uklonite je na vrijeme kako bi juha ostala lijepa i prozirna. U istu svrhu nemojte dopustiti jako vrenje; na površini bi trebali biti samo rijetki mjehurići koji žubre.
3. Iz gotovog čorbe izvadite piletinu, malo je ohladite da ne zagori i izvadite sve meso iz kosti. Iako, ako kuhate juhu na krilima ili pilećim nogama, to nije potrebno, ali nije obavezno. Bolje je kuhati juhu od mesa zajedno s kostima, jer od čistog mesa bit će ukusno i aromatično, ali hranjive tvari potrebne za čvrstoću kostiju i ligamenata dolaze u juhu iz kostiju.
Gotovu čorbu procijedite kroz fino sito tako da bude prozirno i nastavite sa "sastavljanjem" pileće supe.
4. Kupus operite hladnom tekućom vodom i narežite: bijeli kupus na tanke trake, karfiol rastavite na cvjetove srednje veličine. Uklonite zeleni grašak iz mahuna.
5. Peršun i kopar operite hladnom vodom i sitno nasjeckajte.
6. Ostavite pileći temeljac na šporetu da se krčka pa u njega umočite karfiol.
7. Nakon 5 minuta kuhanja, dodajte sjeckani bijeli kupus u lonac i promiješajte.
8. Nakon još 5 minuta, dodajte zeleni grašak. Ako ga koristite smrznutog, umočite ga u juhu zajedno s bijelim kupusom, jer mu još treba vremena da se odmrzne i odmrzne. Grašak iz konzerve uopće ne zahtijeva kuhanje, pa ga dodajte 1-2 minute prije kraja kuhanja. Može se dodati u supu sa ili bez vode. Pazite na grašak da se ne prekuha, tada će grašak ostati netaknut.
9. U supu odmah dodajte lovorov list i papar, zajedno sa zelenim graškom, biberom i solju. Dodajte začine i korijenje po želji.
10. Zatim stavite piletinu bez kostiju u lonac, promiješajte i pustite da zavrije.
11. Nakon 3 minute dodajte sjeckano bilje.
12. Sve prokuhajte 1-2 minute i maknite posudu s vatre. Zatvorite ga poklopcem i ostavite da se skuha i malo ohladi, oko 15 minuta.
Ukusna i zdrava pileća juha s mladim zelenim graškom i kupusom ispada lagana, ugodne svježe arome. Sipajte ga u porcije i dodajte po žlicu kisele pavlake u svaku porciju. Za prvo jelo napravite i krutone, krutone ili krutone.
