TOP 4 recepta sa fotografijom pripreme nemasne pite s gljivama u pećnici kod kuće. Tajne i savjeti kuhara. Video recepti.
Ruska kuhinja poznata je po aromatičnim i bujnim pecivima. Ne posljednje mjesto zauzimaju recepti za pite s gljivama. Ukusne i rumene, ukrasit će svaku gozbu. Pekli su se za sve praznike, svadbe, imendane, krštenja … A u strogom postu takvo je pecivo zamijenilo mesna jela. Posne pite s gljivama u pećnici popularne su jer za punjenje su pogodne gljive, bukovače, vrganji, jasike, vrganji i lisičarke. Pita se može peći od kvasca, lisnatog, beskvasnog, peciva i bilo kojeg drugog tijesta. U ovom ćemo materijalu saznati TOP-4 recepta za pripremu nemasne pite s gljivama u pećnici kod kuće.
Tajne i savjeti kuhara
- Pita od gljiva dijeli se na otvorenu i zatvorenu. Za otvoreno pečenje - sloj tijesta položi se u posudu za pečenje, na njega se stavi nadjev i pospe sirom. Zatvoreno pečenje vrši se na isti način, ali umjesto sira, na vrh se stavlja sloj tijesta, koje se donjim slojem pričvršćuje uz rubove. Gornji pokriveni kolač može se ukrasiti zaostalim tijestom ili posipati sirom.
- Pita od gljiva peče se ne samo u pećnici, već i u multivarku, što je vrlo zgodno, jer ne morate pratiti kuhanje, jer proizvod neće izgorjeti.
- Ako svježe gljive nisu dostupne, upotrijebite smrznute ili osušene. Potope namočite u vrućoj vodi prije kuhanja. Kisele gljive su takođe dobre.
- Pečurke ispuštaju puno vlage, pa ih je potrebno prvo ispržiti.
- Za punjenje se gljive mogu koristiti same ili u kombinaciji s drugim proizvodima. Na primjer, s lukom, pire krompirom, pirjanim kupusom, pirinčem, začinskim biljem. Za nemasno pečenje dodajte mljeveno meso, mljeveno meso, sir, kuhana jaja, pavlaku.
- Za pahuljastu i laganu pitu od gljiva skuhajte je s tijestom od kvasca. Za opcije koje nisu posne, slojevita pita s gljivama posebno je ukusna, nježna i mrvičasta.
Pita od kvasca sa gljivama
Posna pita od kvasca s gljivama miriše na udobnost, ljubav, gostoprimstvo i toplinu. Ukusno je, zalijeva i zadovoljava. Odličan je dodatak činiji supe ili popodnevnom užini.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 305 kcal.
- Porcije po kontejneru - 1 komad
- Vreme kuvanja - 2 sata 45 minuta
Sastojci:
- Svježi kvasac - 20 g
- Topla voda - 200 ml
- Semenke sezama - 1 kašika
- Brašno - 400 g
- Skrob ili mljeveni krekeri - 1 žlica
- Biljno ulje - 3 kašike u tijestu, 2 žlice. za prženje
- Sol - 0,5 kašičice
- Šećer - 0,5 kašike
- Šampinjoni - 400 g
- Luk - 2 kom. Sol po ukusu
- Mljeveni crni papar - prstohvat
Kuhanje pite od kvasca s gljivama:
- Kvasac izmrviti u činiju, samljeti sa šećerom i sipati u toplu vodu. Sve promiješajte i dodajte pola porcije prosijanog brašna. Zamesite testo i ostavite ga na toplom 20 minuta da nadođe.
- Zatim dodajte ostatak brašna, sol i biljno ulje.
- Mijesite tijesto dok ne postane mekano i ne ljepi se za ruke. Prebacite ga u podmazanu posudu s biljnim uljem, prekrijte čistim ručnikom i ostavite na toplom 1 sat.
- Za fil ogulite luk i gljive i operite.
- Luk nasjeckajte na tanke četvrtine kolutića i pržite u zagrijanoj tavi s biljnim uljem 5 minuta, povremeno miješajući, dok ne postane proziran.
- Izrežite šampinjone i pošaljite u tavu sa prženim lukom. Promiješajte i sve zajedno pržite dok gljive ne budu gotove. Začinite solju, biberom i ohladite fil.
- Podelite testo na 2 dela: 2/3 i 1/3. Veći dio razvaljajte i prebacite u posudu za pečenje koju prethodno morate prekriti nauljenim pergamentom.
- Pospite koru skrobom ili krutonima i rasporedite fil, ravnomerno ga rasporedite.
- Ostatak tijesta razvaljajte u tanki sloj i pokrijte fil. Po želji, tijesto narežite na trake i ukrasite vrh pite mrežom za tijesto.
- Pitu od kvasca s gljivama pecite 20 minuta u prethodno zagrijanoj pećnici na 170 ° C.
- Zatim premažite vrh kolača biljnim uljem dok ne porumeni i pospite susamom.
- Pošaljite pitu s gljivama u pećnicu na 5 minuta, postavljajući temperaturu na 200 ° C.
Posna pita s krumpirom i gljivama
Posna pita od gljiva na tijestu od krumpira je ukusna i vrlo zadovoljava. Priprema se brzo i od dostupnih proizvoda, a ugodit će i onima koji ne poštuju post.
Sastojci:
- Krompir - 600 g
- Pšenično brašno - 1,5 kašike.
- Biljno ulje - 6 kašika
- Pečurke - 400 g
- Luk luk - 2 kom.
- Sol - 1 kašika
- Mljeveni crni papar - prstohvat
Pravljenje posne pite s krompirom i gljivama:
- Krompir skuvati u uniformama dok ne omekša. Kuhani krumpir ogulite i zgnječite sa mrvicama ili prođite kroz mlin za meso.
- Krumpirovu masu posolite, dodajte biljno ulje i promiješajte.
- Zatim dodajte prosijano brašno i umesite glatko i čvrsto testo.
- Luk ogulite s gljivama, operite i sitno nasjeckajte. Luk s gljivama pošaljite u tavu i pržite na biljnom ulju dok ne omekša. Začinite solju i paprom te dodajte suho ili svježe začinsko bilje i začine po želji.
- Namažite posudu za pečenje biljnim uljem, pospite brašnom i rasporedite tijesto od krumpira, oblikujući stranice. Debljina testa treba da bude 1,5 cm.
- Na vrh staviti fil i zagladiti.
- Pošaljite kolač da se peče u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 ° C 45-50 minuta.
Pita sa kupusom i gljivama
Za pripremu mirisne, ukusne i zadovoljavajuće nemasne pite sa kupusom i gljivama možete uzeti svježe ili kiselo zelje. Umjesto toga, pogodne su i jabuke. Oni će pecivima dodati začin i laganu slatkoću.
Sastojci:
- Brašno - 450 g
- Voda - 200 ml
- Kvasac - 20 g
- Šećer - 1 kašika
- Kupus - 0,5 kg
- Sol - prstohvat
- Šargarepa - 1 kom.
- Pečurke - 400 g
- Luk - 250 g
- Biljno ulje - 50 ml
Kuhanje nemasne pite od kupusa i gljiva:
- Kvasac otopite u 50 ml tople vode dok ne postane gladak, dodajte brašno (1 žlica), šećer šećer i promiješajte. Ostavite tijesto toplo da se na površini stvori prozračna pjena.
- U preostalo testo dodajte preostalu vodu i brašno i umesite mekano testo. Pokrijte ga čistim peškirom i ostavite da odstoji 40 minuta.
- Za fil ogulite luk, operite, narežite na male kockice i pržite u tavi na biljnom ulju dok ne omekša.
- Kupus oprati, iseckati na tanke trake i poslati na luk. Začinite solju i paprom, dodajte lovorov list i pirjajte 10 minuta.
- Operite gljive, narežite ih na tanjure i pirjajte u drugoj posudi dok sva tekućina ne ispari. Kombinujte ih sa dinstanim kupusom i promešajte.
- Podeljeno testo podelite na 2 dela, pa svaki razvaljajte u sloj debljine oko 1 cm.
- Stavite list tijesta u podmazan oblik, a na njega stavite nadjev. Stavite drugi list tijesta na vrh i spojite rubove.
- Ostavite kolač na toplom 30 minuta da naraste i premažite vrh biljnim uljem.
- Posnu pitu sa kupusom i gljivama pošaljite da se peče u zagrijanoj pećnici 30 minuta na 180 ° C.
Posna pita sa gljivama i pirinčem
Domaća i ugodna nemasna pita s gljivama, rižom i povrćem ukusna je i zadovoljava. Oni koji ne poste mogu u nadev dodati ribani sir radi arome i hrpu proizvoda.
Sastojci:
- Brašno - 3 kašike.
- Suhi kvasac - 7 g
- Voda - 1 kašika.
- Šećer - 3 kašike
- Sol - 1,5 kašičice
- Biljno ulje - 5 kašika
- Pirinač - 1 kašika.
- Šampinjoni - 200 g
- Luk - 1 kom.
- Šargarepa - 1 kom.
- Laneno ili sezamovo seme - za dekoraciju
Kuhanje posne pite s gljivama i rižom:
- Za posno tijesto od kvasca u toploj vodi, promiješajte kvasac sa šećerom dok se potpuno ne otopi i sklonite na toplo mjesto dok se ne pojavi pahuljasta pjena.
- Sipajte sol u tijesto, ulijte biljno ulje, dodajte brašno (1 žlica.) I promiješajte žlicom. Dodajte drugu čašu brašna i ponovo promiješajte žlicom. Preostalo brašno sipajte na sto, stavite tijesto na njega i rukama zamijesite glatko tijesto.
- Pokrijte ga prozirnom folijom i ostavite na toplom sat vremena da se proširi 1,5 puta. Zatim ga ponovno zamijesite, prekrijte ručnikom i ostavite sat vremena da pristupite drugom pristupu.
- Za punjenje operite gljive, narežite ih na komade i ispržite u tavi na biljnom ulju.
- Luk ogulite, operite, narežite na pola prstena i dodajte u šerpu gljivama kad sva vlaga ispari.
- Mrkvu ogulite, narendajte na krupnije rende i pošaljite u šerpu sa gljivama.
- Pržite hranu do zlatno smeđe boje, povremeno miješajući.
- Pirinač skuhajte dok ne omekša, sjedinite s prženim gljivama i promiješajte. Začinite solju i biberom.
- Gotovo tijesto podijelite na 2 dijela, pri čemu jedan treba biti veći, a drugi manji. Razvaljajte tijesto u tanki sloj, na vrh stavite fil i prekrijte drugim slojem.
- Uštipnite rubove, po želji ukrasite odozgo i pospite lanenim ili sezamovim sjemenkama.
- Posnu pitu sa pečurkama i pirinčem pecite 40 minuta u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 ° C.
