Nevjerojatna aroma, nutritivna vrijednost, blagodati i blistav okus - sve se to odnosi na juhe od gljiva. Zato što su vrlo bogati i dobrog okusa. A kako ih pravilno skuhati, možete saznati u ovom članku, gdje dajemo 7 recepata.
Supa od šampinjona sa pečurkama
Mirisni, ukusni šampinjoni osvojit će srca najizbirljivijih gurmana! Nema ništa lakše od kuhanja ukusne juhe s njima, jer se lako i brzo pripremaju, a što je najvažnije, sigurne su za zdravlje, u usporedbi sa šumskim.
Sastojci za supu od šampinjona:
- Luk - 2 kom.
- Šampinjoni - 20-25 kom.
- Maslac - za prženje
- Krompir - 2 kom.
- Sol sa biberom - po ukusu
- Testenine - 2 šake
- Šargarepa - 1 kom.
Priprema:
- Gljive narežite, prelijte vodom za piće i kuhajte 1 sat.
- Iseckanu šargarepu i luk propržite na ulju dok ne omekšaju.
- Nakon sat vremena gljivama dodajte sjeckani krumpir, prženje povrća i tjesteninu.
- Začinite solju i paprom i kuhajte dok se svi sastojci ne skuhaju.
Supa od gljiva od sušenih gljiva
Najlakši način za pripremu gljiva za buduću upotrebu je njihovo sušenje. Osim toga, u sušenim gljivama čuvaju se sve korisne tvari, elementi u tragovima, a što je najvažnije, aroma se otkriva bogatijom i tijelo ih lakše probavlja. Takve se gljive čuvaju na suhom mjestu u staklenoj posudi, kartonskoj kutiji ili papirnoj vrećici.
Sastojci:
- Sušene gljive - 70 g
- Krompir - 3 kom.
- Luk - 1 kom.
- Sol sa biberom - po ukusu
- Šargarepa - 1 kom.
- Voda za piće - 1,5 l
- Maslac - za prženje
Kuhanje korak po korak:
- Pečurke prelijte sa 200 ml kipuće vode i ostavite pola sata. Nakon toga, dok nabubre, nasjeckajte ih i stavite u lonac za juhu da se krčkaju. Ulijte vodu u kojoj su namočeni.
- Nakon 20 minuta, sjeckani krumpir pošaljite u gljive.
- Nakon 10 minuta dodajte nasjeckani luk s mrkvom, koji se prethodno dinsta na maslacu.
- Posolite, popaprite i skuhajte juhu dok krompir ne bude spreman, a zatim ostavite da se kuha neko vrijeme.
Supa od gljiva sa sirom
Gusta i obilna supa s gljivama i sirom posebno je važna s dolaskom prvog hladnog vremena. Može postati najpopularnije jelo tokom cijele zime.
Sastojci:
- Šampinjoni - 500 g
- Sir - 200 g
- Luk - 1 kom.
- Krompir - 3 gomolja
- Sol sa biberom - po ukusu
- Šargarepa - 1 kom.
- Maslac - 40 g
Kuhanje juhe od gljiva sa sirom:
- Narežite krompir i skuhajte.
- Šampinjone nasjeckajte, mrkvu naribajte, luk nasjeckajte. Pržite hranu na ulju 3-4 minute i pošaljite do krompira.
- Začinite solju i biberom.
- Naribajte sir i dodajte u juhu kad su svi sastojci spremni. Učinite malu vatru i miješajte dok se sir potpuno ne otopi.
- Inzistirajte jelo 10-15 minuta.
Supa od gljiva sa krem sirom
Ukusna hranljiva i ukusna juha od gljiva s topljenim sirom savršeno će vas zagrijati u prohladno jesenje veče. Dobitna kombinacija gljiva sa kremastim dodirom nikoga neće ostaviti ravnodušnim.
Sastojci:
- Bukovače - 500 g
- Šargarepa - 1 kom.
- Topljeni sir - 200 g
- Luk - 1 kom.
- Sol sa biberom - po ukusu
- Maslac - za prženje
- Beli luk - 1 češanj
Priprema:
- Na maslacu pirjajte naribanu mrkvu, nasjeckane gljive i luk do zlatno smeđe boje.
- Umočite prženje u lonac za juhu, ulijte 1,5 litara filtrirane vode i kuhajte 4-6 minuta. Začinite solju i biberom.
- Topljeni sir naribajte, stavite u juhu, prokuhajte i dobro promiješajte dok se potpuno ne otopi.
- Na kraju kuhanja začinite juhu češnjakom protisnutim kroz prešu.
- Ostavite supu 10 minuta.
Krem čorba od gljiva
Okus i aroma kremaste juhe od gljiva osvojit će sve koji je probaju. Idealna konzistencija jela trebala bi biti gusta i ujednačena.
Sastojci:
- Pileća juha - 600 ml
- Pšenično brašno - 2 kašike
- Šampinjoni - 500 g
- Krema 20% - 200 ml
- Sol sa biberom - po ukusu
- Maslac - 40 g
Priprema:
- Gljive i luk nasjeckajte i pržite dok ne omekšaju na maslacu 15 minuta, začinite solju i paprom.
- 1/3 juhe sipajte u pržene gljive s lukom i sameljite ih mikserom dok ne postanu kremasti.
- U loncu za supu otopite maslac i kuhajte brašno 1,5 minuta.
- U ovu šerpu prebacite nasjeckane gljive, prelijte juhom i prokuhajte. Kuhajte 7-8 minuta.
- Sipajte vrhnje, prokuhajte i maknite posudu s vatre.
- Prilagodite okus solju i biberom.
Supa od pire od gljiva
Ovde je prikazana supa od pečuraka u integralnom hlebu Krupne i tople supe od pire se brzo i jednostavno pripremaju. Glavna stvar je ispravna kombinacija i kombinacija proizvoda.
Sastojci:
- Šampinjoni - 400 g
- Luk - 2 kom.
- Sol sa biberom - po ukusu
- Krompir - 2 kom.
- Pileća juha - 1 l
- Krema 33-35% masti - 200 ml
- Maslac - za prženje
Priprema:
- Na ulju propržiti iseckani luk sa pečurkama do zlatno smeđe boje.
- Iseckani krompir umočite u pileću čorbu.
- Pržene gljive stavite u lonac, posolite, popaprite i kuhajte dok se krumpir ne skuha.
- Prebacite gotove proizvode u blender i mutite dok ne omekšaju.
- Vratite sjeckano povrće natrag, ulijte vrhnje, posolite, popaprite i zagrijte juhu 3-4 minute.
- Gotovu supu ostavite 5 minuta.
Video recept za pripremu juhe od gljiva od suhih vrganja (kuhar Ilya Lazerson):
