Tradicionalno, ljetno jelo, okroshka, ima preko stotinu mogućnosti kuhanja. Isprobavši mnoge recepte, predlažem da pripremim ukusnu i neobičnu verziju hladne supe - okroshku s kobasicom i dimljenom piletinom. Korak po korak recept sa fotografijom. Video recept.
Kuhanje okroshke jednostavno je s kobasicom, kao što to rade mnoge domaćice, banalno je, poznato i dosadno. Ako želite unijeti raznolikost u jelo i prehranu, u jelo dodajte i komponentu mesa. Tradicija ruske kuhinje predlaže stavljanje nemasnog kuhanog mesa u okroshku, i naravno, piletina ovdje nema konkurenciju. No, mnogo je ukusnije praviti okroshku ne samo s kuhanom peradom, već i s dimljenom peradom. Dimljeno pileće meso odlično se slaže sa svim proizvodima po ukusu, pa će biti odličan dodatak za okroshku. Okus dimljene piletine je zbunjujući i iznenađujući.
Takvu okroshku možete kuhati i u običnoj vodi i u gaziranoj ili mineralnoj vodi. Možete uzeti sirutku, kefir, ajran, preplanulu boju. I danas se za okroshku koristi kiselo mlijeko, juha, jogurt, pa čak i pivo. Možete čak i kombinirati nekoliko vrsta ispuna. Ovdje je bolje graditi na vlastitim preferencijama ukusa. Svaka okroška je dobra na svoj način, pa je teško reći koja od hladnih supa ima bolji okus, ali klasik žanra je domaći okroshka kvas.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 159 kcal.
- Porcije - 6-7
- Vreme kuvanja - 30 minuta za sečenje hrane, plus vreme za kuvanje i hlađenje čorbe, jaja i krompira
Sastojci:
- Krompir - 4 kom.
- Mlečna kobasica - 250 g
- Limunska kiselina - 1 kašika bez vrha
- Sol - 1 kašika ili po ukusu
- Krastavci - 3 kom.
- Dimljeni pileći but - 1 kom.
- Kopar - hrpa
- Jaja - 5 kom.
- Kisela pavlaka - 400 ml
- Zeleni luk - hrpa
- Peršun - hrpa
Korak po korak kuhanje okroshke s kobasicom i dimljenom piletinom, recept sa fotografijom:
1. Operite dimljeni pileći but, skinite mu kožu i stavite u lonac za kuhanje.
2. Napunite je vodom za piće i dimljenu juhu kuhajte pola sata. Zatim ohladite juhu s mesom.
3. Do tog trenutka pripremite krompir: skuhajte ga u uniformama, ogulite i narežite na kockice.
4. Jaja se takođe tvrdo kuvaju, hlade, oguljuju i iseckaju na kockice. Izrežite sve proizvode na istu veličinu, sa stranicama oko 0,7 mm.
5. Operite krastavce, osušite, odrežite im krajeve, izrežite i pošaljite u posudu sa svim proizvodima.
6. Isecite kobasicu i dodajte u šerpu.
7. Oprano i osušeno perje zelenog luka sitno nasjeckajte.
8. Kopar sa peršunom, operite, osušite, iseckajte i dodajte u šerpu.
9. Kuhanu dimljenu pileću nogu narežite na male komadiće i dodajte u sve proizvode.
10. Okroshki sa kobasicom i dimljenom piletinom dodajte kiselo vrhnje, limunsku kiselinu i sol. Prelijte proizvode ohlađenom dimljenom juhom, sve dobro promiješajte i pošaljite u hladnjak da se natapa 1 sat. Ako juha nije dovoljna, dodajte prokuhanu ohlađenu vodu.
Pogledajte i video recept o tome kako kuhati ukusnu okroshku.
