U jesen, obilje povrća omogućuje vam kuhanje raznih jela. Pripremimo neobičnu okroshku na dimljenoj juhi s dimljenom piletinom obučenom pavlakom. Korak po korak recept sa fotografijom. Video recept.
Suprotno svim vjerovanjima da je okroshka ljetno jelo, relevantna je u bilo koje doba godine. Zimi se priprema kada vam nedostaje svježa ljetna hrana. U proljeće jedu kada nema dovoljno vitamina. Ljeti se spašavaju vrućine, a na jesen tanjir hladnog paprikaša - produžava ljetne dane.
Okroshka je dobra i zato što se priprema od bilo kojeg povrća. Istovremeno, glavni sastojci su uvijek krumpir, svježi krastavci, zeleni luk i razno zelenilo. Ali niko neće zabraniti usitnjavanje kupusa, rotkvica, rotkvica, šargarepe, luka u ovu hladnu supu … Takođe, jaja se dodaju gotovo svakoj okroški, sa izuzetkom nemasne verzije. Jaja čine jelo izražajnijim. Kvas, kefir, čorba, skrušeno mlijeko, surutka, voda, tana, majonez koriste se kao tekući sastojci … Pića se koriste ona koja su popularnija u okruženju ili u porodici u kojoj se ovo jelo priprema. Osim toga, vegetarijanci se odlučuju samo za povrće, a ostali uvijek stavljaju mesne prerađevine. Štoviše, što je mesni asortiman bogatiji, okroshka je ukusnija. Koriste se pića, kobasice, kobasice, šunka, kuhano meso bilo koje vrste.
Budući da postoji mnogo varijacija u pripremi okroshke, u svijetu postoji ogroman broj njenih recepata. Danas ćemo kuhati ukusnu i zadovoljavajuću, bogatu i hranljivu okroshku u dimljenoj čorbi s dimljenom piletinom.
Pogledajte i kako napraviti mrvice od octa u vodi.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 205 kcal.
- Porcije - 7
- Vrijeme kuhanja - 30 minuta za rezanje hrane, plus prethodno kuhanje i hlađenje dimljene juhe, krumpira i jaja
Sastojci:
- Dimljeni pileći but - 2 kom.
- Sol - 1,5 kašičice ili po ukusu
- Krastavci - 3 kom.
- Krompir - 4 kom.
- Kopar - velika gomila
- Limunska kiselina - 1 kašika
- Zeleni luk - velika gomila
- Kisela pavlaka - 500 ml
- Jaja - 5 kom.
Korak po korak kuhajte okroshku u dimljenoj čorbi s dimljenom piletinom, recept sa fotografijom:
1. Operite dimljeni pileći but pod mlazom vode. Umočite u lonac, prelijte vodom i stavite na štednjak. Prokuhajte, uklonite pjenu, smanjite vatru na minimum i kuhajte juhu 40 minuta. Umjesto dimljenog pilećeg buta, možete koristiti dimljena pileća prsa.
2. Kuhanu piletinu izvadite iz juhe, stavite na tanjur i ostavite da se ohladi. Ohladite i čorbu. Da biste to učinili, posudu možete staviti u posudu s ledenom vodom. Ili prokuhajte juhu preko noći da se dobro ohladi u hladnjaku.
3. Kuhanu piletinu narežite na male kockice.
4. Krompir operite, skuhajte u slanoj vodi u uniformama, ohladite, ogulite i narežite na kockice.
5. Operite jaja, stavite ih u šerpu sa hladnom vodom i kuvajte ih 8-10 minuta. Prebacite ih u posudu sa ledenom vodom i ostavite da se potpuno ohlade. Jaja ogulite i narežite na kockice.
6. Krastavce operite, osušite, odrežite im krajeve i narežite na male kockice.
7. Zeleni luk operite, osušite i sitno iseckajte.
8. Koper operite, osušite papirnim ubrusom i isjeckajte.
9. Stavite svu nasjeckanu hranu u veliki lonac.
10. Dodajte pavlaku u šerpu.
11. Promiješajte hranu da se ravnomjerno rasporedi.
12. Ohlađenu dimljenu čorbu prelijte preko sastojaka. Dodajte limunsku kiselinu i sol. Promiješajte sastojke, okusite okroshku u dimljenoj čorbi s dimljenom piletinom i po potrebi prilagodite. Šalicu stavite u frižider da se ohladi 1 sat i poslužite prvo jelo na sto.
Pogledajte i video recept o tome kako kuhati okroshku.
