Šta kuhati sa višnjama? TOP 5 korak po korak recepata sa fotografijama kuhanja kod kuće. Tajne i savjeti kuhara. Video recept.
Jela od višanja nisu samo konzerve, džemovi i kompoti. Postoji mnogo zanimljivih opcija za pravljenje trešanja u sezoni. Budući da bobica najčešće ima kiselkast okus, ne jedu je svi svježi, ali češće vole kuhati različita jela s njom. Trešnje se uglavnom koriste u slatkim jelima. Knedle od višanja često se preferiraju. Možete napraviti deserte od višanja sa pavlakom, u čokoladi, sa želatinom. Poslužuje se sa sladoledom, pravi se mus, dodaje se u panna cottu, pečeni kolač od sira, parfe, štrudla, šarlota. Ukusna pića se prave od trešanja u obliku kompota, sa mlekom, likerima. Čokoladna torta sa višnjama veoma je popularna. Postoji slani recept za umake od višanja, bobice se dodaju mesu itd. Svi su ti recepti aromatični, ukusni i zanimljivi.
Jela od višanja - savjeti kuhara
- Za recepte koristite različite sorte trešanja. Međutim, poželjno je odabrati tamno voće, koje ima više melatonina i antioksidativnih tvari.
- Uvijek pomirišite bobice prije kupovine. Ne bi trebali imati miris vina.
- Preferirajte voće sa zelenim reznicama.
- Uklonite peteljke neposredno prije kuhanja bobica.
- Sveže neoprane trešnje mogu se čuvati u frižideru oko nedelju dana.
- Bobice mogu biti ne samo svježe, već i smrznute ili konzervirane.
- Recepti za smrznute trešnje isti su kao i za svježe, jer smrznuta trešnja zadržava maksimalnu kvalitetu bobica.
- Punjenje od trešanja za pečenje bolje će djelovati ako je bobica prethodno uvaljana u škrob.
- U mnogim slučajevima sjemenke se uklanjaju iz bobica. To se može učiniti posebnim uređajem, ukosnicom ili ušicom.
- No, postoje deserti koji se mogu pripremiti sa sjemenkama. U tom slučaju ne zaboravite najaviti svim pojedačima da u jelu ima kostiju.
Umak od višanja za meso
Začinjen i originalan umak od slatkih i višanja za meso pogodan je i za svečani stol, a ukrasit će svakodnevni obrok. Mesna jela uz to dobivaju novi zanimljiv okus.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 130 kcal.
- Porcije - 20
- Vreme kuvanja - 12 sati
Sastojci:
- Trešnje - 1,5 kg
- Karanfil - 2-3 pupoljaka
- Biljno ulje - 1 kašika
- Suhi začini (bilo koji) - po ukusu
- Stolni sirće - 1 kašika (za zimsku berbu)
- Škrob od krompira - 2 kašike
- Mješavina mljevene paprike - prstohvat
- Šećer - 300 g
Kuhanje umaka od višanja za meso:
- Operite višnje, uklonite im peteljke sa semenkama i stavite u šerpu.
- Bobice preliti šećerom i ostaviti 12 sati. Za to vrijeme bobice ispuštaju sok. Ako plodovi nisu jako sočni i bit će malo soka, sipajte 0,5 žlice. vode.
- Šalicu stavite na štednjak, uključite srednju vatru i pirjajte, povremeno miješajući.
- Višnje kuhajte 20 minuta i ocijedite u cjedilo da se ocijedi sav sirup.
- Bobice sameljite kroz fino sito.
- U rezultirajući pire od višanja sipajte biljno ulje, začinite mješavinom mljevenih paprika, dodajte klinčiće i svoje omiljene začine.
- Stavite lonac sa voćnim pireom na šporet i prokuhajte.
- Sirup od višanja potpuno ohladite i u njemu razrijedite škrob. Ako želite da umak ne bude jako gust, dodajte 1 žlicu. skrob.
- Kad se voćni pire skuha, dodajte ocat (ako pravite zimski umak) i promiješajte.
- Postepeno dodajte razrijeđeni škrobni sirup.
- Umak kuhajte 2-3 minute.
- Ako ga želite kuhati za zimu, odmah prelijte umak u male sterilizirane staklene posude i zatvorite poklopce. Čuvajte sos od višanja do mesa na hladnom mestu.
- Ako ga pripremate za konzumaciju, ohladite sos u frižideru i poslužite uz meso.
Knedle sa višnjama
Tradicionalno ukrajinsko jelo - knedle sa višnjama. Poslužite ih ukusno sa sokom od višanja ili hladnom pavlakom. Oduševite svoje najmilije takvim obrokom dok traje sezona trešanja.
Sastojci:
- Kefir - 150 ml
- Jaje - 1 kom.
- Sol - 0,5 kašičice
- Pšenično brašno - 300 g
- Biljno ulje - 1 kašika
- Soda - 0,5 kašičice
- Višnje - 500 g
- Šećer - 4 kašike
- Cimet - 0,5 kašičice
- Kukuruzni skrob - 1 kašika
Kuvanje knedli sa višnjom:
- Kombinirajte i pomiješajte u velikoj posudi: kefir, jaje, sol, soda i biljno ulje. Tekućinu ohladite, možete je čak i zamrznuti. Tada se tijesto neće dugo sušiti i dobro će se lijepiti pri vajanju.
- Stavite malo brašna u tekuće sastojke, pa vilicom zamijesite tijesto. Postepeno dodajte brašno, zamijesivši glatko i elastično tijesto.
- Tijesto razvaljajte u kuglu, zamotajte u plastičnu foliju i ostavite na toplom mjestu 30 minuta.
- Iz trešanja uklonite koštice.
- Kombinujte skrob, šećer i cimet. Umotajte višnje u smesu.
- Razvaljajte tijesto u plosnatu tortu debljine 2-3 mm i čašom izrežite krugove.
- Na svaki komad tijesta stavite 1 žličicu. šećera i dodajte višnje. Dobro stegnite knedle.
- U loncu prokuhajte vodu i kuhajte knedle 5-7 minuta.
- Poslužite gotove knedle sa višnjama vruće sa pavlakom, medom, sosom od višanja ili bilo kojim drugim preljevom.
Jelledova pita od kefira sa višnjama
Jednostavna pita sa želeom od višanja sa kefirom. Čak i ako niste veliki stručnjak za pečenje, ova torta će uvijek ispasti ukusna. Bobice su pogodne i svježe i smrznute. Glavna stvar je da su kamenovani.
Sastojci:
- Brašno - 2,5 kašike.
- Kefir - 450 ml
- Jaja - 2 kom.
- Šećer - 160 g
- Sol - 1 kašika
- Soda - 1,5 kašičice
- Trešnje - 1, 5 kašike.
Kuhanje pite sa želeom od višanja na kefiru:
- Kombinujte i dobro umutite dok ne postane glatko: jaja, kefir, šećer i so.
- Prosijte brašno, dodajte proizvodima i sve dobro promiješajte.
- Dodajte sodu bikarbonu i ponovo promiješajte. Sodu bikarbonu dodajte neposredno prije pečenja. Takođe je važno dodati sodu bikarbonu u toplo testo. Stoga kefir i jaja izvadite iz hladnjaka unaprijed kako bi se zagrijali na sobnu temperaturu.
- Namastite posudu za pečenje povrćem ili maslacem i u nju ulijte pola tijesta.
- Vrh sa trešnjama bez koštica.
- Preostalim tijestom prelijte bobice.
- Zagrijte rernu na 200 stepeni i pošaljite kolač u rernu na 30 minuta.
Liker od višanja sa kondenzovanim mlijekom
Ima li neočekivanih gostiju na kućnom pragu? Želite li provesti veče sa prijateljima ili voljenim osobama? Pripremite ukusan, viskozan i aromatičan liker od višanja s kondenziranim mlijekom. Trebat će nekoliko minuta za njegovu izradu. Najvažnije je da svi proizvodi budu na lageru.
Sastojci:
- Trešnje - 1 kg (za pravljenje 200 ml soka)
- Kondenzirano mlijeko - 100 ml
- Votka - 0,5 l
Kuhanje likera od višanja s kondenziranim mlijekom:
- Operite višnje, uklonite im peteljke sa semenkama i prođite kroz sokovnik da napravite 200 ml soka.
- Kondenzovano mleko sipajte u čistu posudu. Pogodan je i za tekuće i za guste.
- Zatim sipajte sok od višanja.
- Dodajte votku proizvodima.
- Umutiti sadržaj da se sjedini.
- Liker od višanja prelijte kondenzovanim mlijekom u posudu i ohladite. Napitak će biti oko 25-26% ABV.
Panna cotta sa višnjom
Ukusan talijanski desert - panna cotta s višnjama savršena je za romantičnu večeru ili djevojačku večer. Ovaj lagani i prozračni desert, u kojem nema ni kapi brašna, svidjet će se svima, a posebno onima koji prate svoju figuru.
Sastojci:
- Višnje - 150 g
- Krema 33% - 200 ml
- Mleko - 100 ml
- Šećer - 100 g
- Želatina - 25 g
- Voda - 150 ml
Kuhanje panna cotte s višnjama:
- Želatin sipajte u činiju, prelijte sa 50 ml hladne vode i ostavite 10 minuta da nabubri.
- Pomiješajte vrhnje s mlijekom i stavite na štednjak. Zagrijte, ali nemojte kuhati.
- Sipajte šećer u mliječnu tekućinu i promiješajte da se otopi.
- Zatim ulijte polovinu razrijeđenog želatina.
- Kremastu smjesu ohladite na sobnu temperaturu, sipajte u zdjele i ostavite u hladnjaku da se stvrdne.
- U preostalu vodu stavite višnje i zapalite. Prokuhajte i dodajte preostali želatin. Dobro promiješajte i ohladite.
- Izvadite smrznutu kremastu pana mačku iz frižidera i na nju sipajte žele od višanja.
- Izvadite desert da se odloži u frižider.
Video recepti:
Clafoutis pita od višanja
Kako pripremiti trešnje za zimu
