Ako želite iznenaditi svoje goste neobičnim i ukusnim jelom, pripremite pečene patlidžane koji su vrlo slični prženim gljivama.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Istorijski gledano, istočna Indija se naziva rodnim mjestom patlidžana, ali ova biljka nije manje popularna u zemljama ZND -a. Danas "mali plavi" ljudi vole i kuhaju u svakoj porodici. Postoji mnogo različitih recepata za njihovu pripremu, a mnogi su vrlo traženi. To su prženi patlidžani s češnjakom, punjeni patlidžani, kiflice od patlidžana, kavijar od patlidžana itd. Ovaj recept nije ništa manje popularan i poznat. Međutim, u tome postoji mali nedostatak - visok sadržaj kalorija. Oni koji se ne plaše viška kalorija definitivno će uživati u jelu.
Hrana se priprema prilično jednostavno - plodovi se režu na male kockice ili kockice i prže u tavi. Nakon toga dodaje se malo kiselog vrhnja i povrće se malo dinsta. U procesu kuhanja češnjak protisnut kroz prešu dodaje se radi pikantnosti, dodaju se različiti začini po ukusu i sve se posipa sjeckanim začinskim biljem. Po želji dodajte začine od gljiva za bolji osjećaj predjela s gljivama. Tada će zakuska okusiti i mirisati šumske gljive!
Ako ne govorite o kaloričnom sadržaju zalogaja, onda se sljedeće može primijetiti o samim patlidžanima. Povrće sadrži mnoga korisna svojstva. Bogati su pektinima, vlaknima i organskim kiselinama. Plodovi se učinkovito koriste za medicinsku prehranu, posebno za prevenciju ateroskleroze. Također snižava loš kolesterol u krvi i normalizira rad crijeva.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 60 kcal.
- Porcije - 2
- Vreme kuvanja - 40 minuta
Sastojci:
- Patlidžan - 2 kom.
- Luk - 2 kom. (srednja veličina)
- Beli luk - 2-3 režnja
- Kisela pavlaka - 1-2 kašike
- Začini za gljive - 1 kašika
- Biljno ulje - za prženje
- Sol - 2/3 kašičice
- Mljeveni crni papar - 1/2 žličice ili po ukusu
Kuhanje pečenih patlidžana
1. Luk ogulite, operite i nasjeckajte. Zagrejte tiganj sa uljem i pržite dok ne postane providan.
2. Patlidžane operite, narežite na kockice, začinite solju i ostavite da leže 10-15 minuta. Za to vrijeme iz njih će izaći gorčina. Nakon toga, plodove stavite na sito, isperite pod tekućom vodom i obrišite pamučnim ručnikom. Zagrijte tavu sa biljnim uljem i stavite patlidžan da se prži.
Prilikom odabira patlidžana obratite pažnju na njihov izgled. Najukusniji plodovi su mladi. U njima nema sjemenki, prekrivene su tankom kožom tamnoplave boje koja daje sjajnu nijansu.
3. Plave malo propržite, na njih stavite prženi luk i promiješajte.
4. Pecite povrće na srednjoj vatri dok ne omekša, oko 20 minuta. Kad dobiju ukusno rumenilo, začinite ih solju i paprom, dodajte začine za gljive i sitno sjeckani luk.
5. Patlidžane još malo popržite do zlatno smeđe boje i dodajte pavlaku.
6. Zatvorite posudu poklopcem i pirjajte plave na laganoj vatri oko 10 minuta dok ne dobiju meku konzistenciju.
7. Patlidžani su spremni i spremni za posluživanje. No, prije nego ih upotrijebite, ohladite užinu, jer najukusniji je kad je hladan.
Napominjem da je, ako imate prekomjernu težinu, bolje suzdržati se od upotrebe ovog jela ili ga koristiti u malim količinama, jer prženi patlidžani upijaju puno ulja tokom prženja.
Pogledajte i video recept kako kuhati pečene patlidžane u kineskom umaku.
