Kuhanje kiflice zahtijeva poznavanje nekih suptilnosti, tada će se pokazati i ukusnom i ukusnom i ukrasit će svaki svečani događaj. U nastavku ću govoriti o njima, kao i podijeliti korak po korak pripremu ove delicije.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Čokoladna rolada od biskvitnog tijesta, namočena u konjak, nauljena kremom od maslaca i dopunjena sočnim višnjama, bit će izvrstan dodatak za desertni stol. Kombinacija slatkog vrhnja i višanja učinit će pečenje zaista ukusnim s izvrsnim okusom! Prednost ovog recepta je veliki broj varijacija kuhanja. Na primjer, ako želite, višnje možete isključiti iz recepta tako što ćete napraviti rolat s običnom kremom. Postoje opcije gdje se nadjev zamjenjuje džemom ili šlagom, također ukusnom klasičnom roladom sa kremom od skute itd. Dovitljivošću možete stvoriti vlastito kulinarsko remek -djelo! Ovaj recept za biskvitnu čokoladnu roladu sa kremom od maslaca može se smatrati osnovnim. Kad to savladate, moći ćete mijenjati preljeve, aditive i kreme.
Glavna karakteristika pravljenja rolade je da valjate biskvit na vrijeme tako da poprimi oblik rolade. Jednako je važno dati roletu kako treba biti natopljeno. Iz tog razloga, preporučljivo je peći ga navečer kako bi se noću dobro natopio u hladnjaku. Ako se pecivo priprema za dječji stol, tada se impregnacija konjaka može zamijeniti sokom od trešnje, kakaom, sirupom itd. Pa, fil se može pripremiti ne samo sa trešnjama, već i sa drugim sezonskim bobicama ili voćem koje vaša djeca vole jesti.
Pokazalo se da je rolada od čokoladnog keksa vrlo lijepa: glatka, ujednačena, bez pukotina. Vrlo je ukusan, aromatičan, nije suh, nježan i mekan. Takva slatkoća zasigurno će postati omiljena svečana i svakodnevna poslastica cijele porodice.
- Sadržaj kalorija na 100 g - 214 kcal.
- Porcije - 1 rolada
- Vreme kuvanja - 50 minuta za kuvanje, plus vreme za namakanje
Sastojci:
- Brašno - 100 g
- Jaja - 4 kom.
- Kakao u prahu - 2 kašike
- Šećer - 200 g
- Soda bikarbona - 1 kašika bez klizača
- Limunska kiselina - 1 kašika bez klizača
- Maslac - 200 g
- Trešnje - 250 g (svježe, smrznute ili konzervirane)
- Konjak - 50 ml
Krem od maslaca za kuhanje i rolat od čokolade od višanja:
1. Pomiješajte brašno, sodu, limunsku kiselinu i kakao u prahu. Preporučujem prosijavanje ovih proizvoda kroz sito kako biste ih obogatili kisikom.
2. Promiješajte masovne sastojke.
3. Pažljivo razbiti jaja i odvojiti belanca od žumanaca. Bjelanjke stavite u čistu i suhu posudu, a žumancima dodajte šećer.
4. Žumanjke umutiti mikserom dok se ne formira vazdušna masa boje limuna.
5. Sipajte mešavinu jaja u činiju sa rastresitim sastojcima. Uzmite mikser sa nastavcima za kuke i zamijesite tijesto.
6. Konzistencija testa će biti blago čvrsta.
7. Bjelancima dodajte prstohvat soli i mutite ih mikserom dok se ne stvori prozračna bijela pjena.
8. Dodati proteine u testo.
9. Miješajte tijesto mikserom polako, tako da se proteini ravnomjerno rasporede po masi.
10. Lim za pečenje obložite pergamentom i na njega stavite tijesto u ravnom pravokutnom sloju debljine 1 cm.
11. Biskvit poslati u prethodno zagrejanu rernu na 180 stepeni na 15 minuta.
12. Uklonite pergament sa vruće pečene kore, prelijte ga konjakom i odmah razvaljajte tijesto u roladu. Umotajte ga u pergament i ostavite da se potpuno ohladi kako bi popravio oblik.
13. Prethodno izvadite puter iz frižidera da se zagreje na sobnu temperaturu. Narežite ga na komade i sjedinite sa šećerom.
14. Mikserom umutite bijeli maslac i potpuno otopite šećer.
15. Ohlađeni biskvit i ulje proširite kremom.
16. Uklonite sjemenke iz višanja i stavite ih na keks.
17. Rolajte biskvit, zamotajte prozirnom folijom i ostavite da se natapa preko noći.
18. Gotovu poslasticu odmotajte i narežite na porcije. Po želji, prije posluživanja, biskvit se može ukrasiti čokoladnom glazurom ili posuti šećerom u prahu.
Pogledajte i video recept o tome kako napraviti čokoladnu roladu sa kremom i višnjama.
