Palačinke od kefira s kvascem ispadaju vrlo bujne i ukusne. Detaljan korak-po-korak recept sa fotografijama za kulinarske stručnjake početnike i gurue na terenu.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak - recept sa fotografijom
- Video recepti
Bujne palačinke sa zlatnim stranama nikoga nisu ostavile ravnodušnim. Deca jednostavno vole palačinke. Još nisam sreo dijete koje bi odbilo tako ukusno pecivo. Bez obzira na to koliko su palačinke jednostavne za pripremu, mnogi kuhari početnici imaju poteškoća. Ili palačinke nisu dovoljno bujne, pa nakon hlađenja otpadnu, zatim se prže s vrha, a iznutra ostaju sirove. Da biste izbjegli takve incidente, slijedite upute i pažljivo pročitajte savjete.
Nećemo kuhati jednostavne palačinke s kefirom i sodom, već ćemo posljednji sastojak zamijeniti kvascem. Prema ovom receptu, palačinke su vrlo bujne s posebnim okusom. Klasični recept ne podrazumijeva dodatke, ali čim se složite, možete početi eksperimentirati - dodajte grožđice, jabuku, malo griza, bilo koje bobice ili možete skuhati slatke palačinke s kobasicama ili začinskim biljem.
Korisni savjeti:
- Palačinke pecite odjednom na jakoj vatri dvije minute, a zatim ih okrenite i smanjite vatru. Ovom metodom prženja palačinke su dobro pečene iznutra i istovremeno ostaju pahuljaste.
- Kefir se može zamijeniti kiselim mlijekom. Palačinke će biti posebno ukusne od domaćeg kiselog mleka.
- Dobro brašno je ključ sjaja. Ako prva serija palačinki nije toliko pahuljasta koliko biste htjeli, ili je otpala gotovo odmah nakon vađenja iz posude, onda u tijestu nema dovoljno brašna ili nije najvišeg stupnja. U tom slučaju dodajte 2-3 žlice. l. umiješajte brašno u tijesto, dobro promiješajte i ostavite da tijesto odstoji 10-15 minuta kako bi brašno pustilo gluten.
- Kefir za tijesto treba biti na sobnoj temperaturi.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 240 kcal.
- Porcije - za 6 osoba
- Vreme kuvanja - 50 minuta
Sastojci:
- Kefir - 400 g
- Šećer - 2 kašike. l
- Suhi kvasac - 1 kašika
- Sol - prstohvat
- Jaje - 1 kom.
- Brašno - 2–2, 5 kašike.
- Biljno ulje za prženje
Korak po korak priprema bujnih palačinki na kefiru-recept sa fotografijom
1. U zdjeli pomiješajte 1 žlicu. brašno sa šećerom, solju i kvascem. Prije upotrebe, svakako prosijte brašno tako da bude zasićeno kisikom.
2. Brašnu i kvascu dodajte topao kefir. Kefir se može zagrijati u mikrovalnoj pećnici na maksimalnoj snazi 5-7 sekundi. Ovo je brz način zagrijavanja bilo koje hrane na željenu temperaturu ako ste je prethodno zaboravili izvaditi iz hladnjaka.
3. Zdjelu stavite na toplo mjesto, pokrijte je ručnikom i pričekajte 30-40 minuta da se tijesto digne. Ako nema toplog mjesta, možete to učiniti - ulijte vruću vodu u lonac i stavite zdjelu na vrh. Povremeno miješajte tijesto.
4. Sada dodajte biljno ulje, po mogućnosti hladno prešano maslinovo ulje, ali će biti prikladno i suncokretovo. Salatu takođe oblačimo jabukovim sirćetom. Ako takvog poda nema ručno, uzmite menzu, ali u manjim količinama. Kad se tijesto digne, dodajte jaje i preostalo brašno.
5. Dobro izmešajte testo. Trebalo bi biti poput vrlo guste domaće pavlake. Ostavite testo toplo još 15 minuta. Nakon toga možete početi pržiti palačinke. Zagrijte biljno ulje u tavi i žlicom izvadite tijesto kako biste oblikovali palačinke.
6. Pržite palačinke sa jedne strane do zlatno smeđe boje i odmah ih okrenite. Smanjite vatru i pržite s druge strane. Bujne, rumene i ukusne palačinke su spremne.
Pogledajte i video recepte:
1) Bujne i ukusne palačinke s kvascem
2) Bujne palačinke poput pahuljica, tajne kuhanja
