Od bijelog kupusa priprema se mnogo različitih ukusnih jela. Na primjer, jedna od originalnih opcija je jelo ruske kuhinje - tepsija. O tome će biti riječi u ovom pregledu.
Sadržaj recepta:
- Tepsija od kupusa - suptilnosti i tajne recepta
- Tepsija od kupusa u pećnici - recept, kao u vrtiću
- Tepsija od kupusa: recept za mleveno meso
- Tepsija od kupusa: recept sa sirom i svježim sirom
- Video recepti
Beli kupus se danas može kupiti u bilo kojoj prodavnici. Ne gubi korisna i nutritivna svojstva dugo vremena, njegova cijena je jeftina, jednostavna je i svestrana za pripremu. Svi ti kvaliteti učinili su je omiljenim povrćem, pa mnoge domaćice koriste proizvod u kuhanju i pripremaju mnogo različitih jela. Današnji post govori o receptima za tepsije sa ovog divnog povrća.
Tepsija od kupusa - suptilnosti i tajne recepta
Tepsija od kupusa nije samo ukusno, već i zdravo jelo. Kako je kupus obdaren mnogim različitim mineralima, elementima u tragovima i vitaminima, koji imaju pozitivan učinak na organizam. No, kako bi jelo bilo ukusno i tijelo napunilo vrijednim tvarima, morate skuhati ukusnu tepsiju. Da biste to učinili, morate uzeti u obzir sljedeće nijanse.
- Za tepsiju možete koristiti bilo koju vrstu kupusa: bijeli kupus, karfiol, prokulicu, Peking itd.
- Kada kupujete bijeli kupus, trebate obratiti pažnju na lišće. Ne smiju biti letargični i zeleni, a cvatovi trebaju biti snježnobijeli, bez kremaste boje.
- Svježi karfiol nije pogodan za skladištenje pa brzo gubi svoja vrijedna svojstva.
- Cvjetovi cvjetače omiljeno su mjesto insekata. Kelj stavite u slanu i hladnu vodu na sat vremena prije kuhanja. Zatim operite pod tekućom vodom i počnite kuhati.
- Ako su cvjetovi bijelog kupusa guste teksture, to znači da u njemu ima puno biljnih proteina.
- Karfiol za upotrebu u tepsijama obično se prethodno skuha, poput blanširanog ili kuhanog. Postoje i recepti u kojima se karfiol peče ukiseljen.
- Kako bi se istovremeno skuhali svi proizvodi koji imaju različito trajanje toplinske obrade, sastojci se prvo kuhaju zasebno, a zatim se kombiniraju, prekriju umakom, posipaju sirom i peku u pećnici, u gotovo gotovom obliku.
- Kupus možete kombinirati u tepsiji s različitim proizvodima: gljivama, mesom, peradom, zecom, svinjetinom, kobasicama i drugim mesnim proizvodima.
- Smeđa kora potiče od jaja i sira.
- Na tepsiju možete sipati razne umake. Ali posebno se kupus odlično slaže sa nadjevima od paradajza. Umaci na bazi pavlake sa belim lukom i orasima nisu loši.
- Začinsko bilje i začini će proizvodu dodati nijanse okusa.
Tepsija od kupusa u pećnici - recept, kao u vrtiću
Kupus pripada beskvasnim proizvodima, stoga, kako biste tepsiji dali pikantan okus i aromu, morate dodati prirodno bilje i začine. Ovo je posebno važno ako djetetu pripremate jelo, jer ovo su najsvjetliji izbori u hrani.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 169 kcal.
- Porcije - 2
- Vreme kuvanja - 50 minuta
Sastojci:
- Beli kupus - 400 g
- Jaja - 1 kom.
- Maslac - 100 g
- Griz - 1/2 šolje
- Mleko - 1/2 šolje
- Sol po ukusu
- Biber po ukusu
Kuhanje korak po korak:
- Pomiješajte griz s mlijekom, promiješajte i ostavite da nabubri 15 minuta kako bi se povećala zapremina žitarica. U suprotnom, bit će neugodno pričvrstiti ga na zube u gotovoj tepsiji.
- Zatim ulijte rastopljeni maslac i promiješajte.
- Operite kupus, uklonite gornje cvatove, jer najčešće su prljave i sitno seckaju ručno ili kombajnom.
- Posolite ga i malo protresite rukama da pusti sok, pa će jelo biti sočnije.
- Jaje sipajte u činiju, posolite, pobiberite i promiješajte.
- Kombinujte kupus sa mlečno-maninom masom i promešajte.
- Kalup namažite maslacem i rasporedite tijesto.
- Zagrijte pećnicu na 200 ° C i pecite proizvod pola sata. Iako, ovisno o debljini tepsije, može potrajati duže.
- Gotov proizvod poslužite za stol sa hladnom pavlakom. Ukusno je koristiti i toplo i hladno.
Tepsija od kupusa: recept za mleveno meso
Ako nemate vremena dugo ostati kod štednjaka, pomoći će vam jednostavna tepsija od kupusa i mljevenog mesa. Ovo sočno i nježno jelo zadivit će svakog jedeca.
Sastojci:
- Karfiol - 800 g
- Mleveno meso - 600 g
- Kisela pavlaka - 200 g
- Jaje - 3 kom.
- Mleko - 100 ml
- Luk - 150 g
Kuhanje korak po korak:
- Operite polen. Prvo je potopite u vodu kako biste se riješili insekata. Zatim stavite u kipuću vodu i potopite 3-5 minuta. Osušite cvatove i narežite ih na srednje komade.
- Luk ogulite, operite i sitno nasjeckajte. Pržite ga u biljnom ulju u tavi do zlatno smeđe boje.
- Mleveno meso stavite u činiju i sjedinite sa lukom. Začinite solju, paprom i promiješajte.
- Jaja sipajte u činiju, dodajte kiselo vrhnje i umutite viljuškom da se proizvodi sjedine i poprime ujednačenu teksturu.
- Namažite posudu za pečenje tankim slojem ulja i dodajte polovinu kupusa.
- Napunite ga sa pola kisele pavlake i masom od jaja.
- Po vrhu rasporedite svo mleveno meso.
- Na vrh rasporedite ostatak kupusa i prelijte ostatkom pavlake.
- Zagrijte pećnicu na 180 ° C i pecite proizvod 40 minuta.
- Nakon tog vremena hranu prelijte mlijekom i kuhajte tepsiju još 10 minuta.
Tepsija od kupusa: recept sa sirom i svježim sirom
Svaka tepsija je prostor za kreativnost. I tepsija od kupusa je dvostruko veća. Potrebno je samo znati proporcije umaka za polivanje, a sa ostatkom možete sigurno eksperimentirati.
Sastojci:
- Kupus - 1 kg
- Svježi sir - 400 g
- Jaja - 2 kom.
- Kisela pavlaka - 4 kašike
- Sir - 100 g
- Biljno ulje - za podmazivanje kalupa
- Prezle - 1 kašika
- Sol po ukusu
Kuhanje korak po korak:
- Kupus oprati, odstraniti gornje lišće i iseckati na trakice. Posolite ga, pospite solju, pritisnite rukama da pusti sok.
- Sjedinite svježi sir sa jajima i promiješajte ili istucite mikserom da dobijete homogenu teksturu.
- Kombinujte kupus sa masom od skute i promešajte.
- Namažite posudu za pečenje tankim slojem maslaca i pospite mrvicama.
- U to stavite masu od skutnog kupusa i zagladite je u ravnomjernom sloju.
- Proizvode prelijte pavlakom i pospite strugotinama sira.
- Zagrijte pećnicu na 180 ° C i pošaljite proizvod da se peče 40 minuta dok ne postane čvrst i zlatne boje.
Napomena: Ako želite da okus tepsije bude jači sa laganim okusom kupusa, onda uzmite sastojke kako je navedeno u receptu. Ako želite da dobijete izraženiji okus kupusa, tada prepolovite svježi sir.
