Pirjana patka u paradajz soja sosu sa korom pomorandže. Dodavanjem neobičnih začina jelo dobiva potpuno drugačiji pikantan okus. Korak po korak recept sa fotografijom. Video recept.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Patka se smatra svečanim jelom. Budući da nije dopušteno da svi kupuju leš ptica. Obično se za svečani događaj peče cijelo u pećnici. Ali danas želim predložiti kuhanje alternativnog recepta - neka se pirjana patka pojavi na stolu. Možete ga skuvati u pavlaci, sopstvenom soku, sa začinima, sa kupusom. Ali predlažem da ga napravite u ukusnom sojinom sosu od paradajza sa korom naranče. No prije početka kuhanja podijelit ću s nekim preporukama i savjetima.
- Umaka ne bi trebalo biti puno, a ni dodavati vode. U suprotnom, ptica se neće dinstati, već kuhati.
- Posolite i začinite začinima nakon što se pačja mast otopila.
- Kupite leš ne teži od 2,5 kg. Ako je njegova težina veća, to znači da je ptica stara, pa će prema tome i meso biti tvrđe.
- Ako ipak nije bilo moguće nabaviti mladu pticu, stavite je u posudu s mineralnom vodom na 12 sati. To će vlakna učiniti mekšima.
- Za kuhanje koristite posuđe od lijevanog željeza. Ima svojstva zadržavanja topline i meso će se u njemu brže skuhati.
- Možete kupiti svježu ili smrznutu patku.
- Odmrznite smrznuti trup pravilno: dugo - prvo u hladnjaku, a zatim na sobnoj temperaturi.
Prateći sve savjete, dobićete meso peradi vrlo nježno, aromatično i ukusno. A da biste skratili vrijeme kuhanja, trup narežite na manje porcije.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 242 kcal.
- Porcije - 3-5
- Vreme kuvanja - 2 sata
Sastojci:
- Patka - 0,5 trupova
- Suhe šljive - zhmenya (opcionalno)
- Mljeveni crni papar - veliki prstohvat
- Biljno ulje - za prženje
- Paradajz sos - 50 g
- Osušena kora pomorandže - 1 kašika
- Soja sos - 50 ml
- Sol - 1 kašika ili po ukusu
Korak po korak kuhanje pirjane patke u umaku od soje od rajčice s korom naranče, recept sa fotografijom:
1. U činiju sipajte soja sos, pastu od paradajza i suvu koru narandže. Dodajte sol, crni papar i začine koje volite.
2. Umešajte sos dok ne postane gladak.
3. Dodajte suhe šljive i ponovo promiješajte. Ako nema suhih šljiva, koristite obične suhe šljive.
4. Očistite patku od crnog preplanula, uklonite unutrašnju masnoću i narežite na komade srednje veličine. Ako želite, uklonite im kožu, tako će jelo biti manje masno. u kori se nalazi najveći dio kolesterola.
5. Zagrijte biljno ulje u tavi i dodajte komade mesa za prženje.
6. Podesite temperaturu na visoku tako da komadi brzo porumene. To će vam omogućiti da zadržite svu sočnost mesa u komadima. Povremeno ga okrećite. Kuhajte oko 10 minuta.
7. Prebacite kuvani sos u tiganj.
8. Promiješajte i prokuhajte. Pokrijte posudu poklopcem i pirjajte meso na laganoj vatri 1-1,5 sati. Što ga duže kuvate, biće mekše.
9. Patku poslužite vruću. Za prilog poslužite bilo koju kašu, špagete ili pire krumpir. Iako jednostavno sa salatom od svježeg povrća, jelo će biti vrlo ukusno.
Pogledajte i video recept kako kuhati dinstanu patku u soja sosu.
