Želite li diverzificirati svoj dnevni meni i iznenaditi svoje goste ukusnim i hranjivim obrokom? Savetujem vam da skuhate prženo goveđe srce. Vrlo je jednostavno za napraviti, ali uvijek se pokaže ukusnim. Korak po korak recept sa fotografijom. Video recept.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Korak po korak kuvanje prženog goveđeg srca
- Video recept
Goveđe srce popularan je nusproizvod koji ima malo kalorija i bogat je okus. A po nutritivnoj vrijednosti i sitosti nije inferiorno u odnosu na meso. Vrijedan je izvor željeza i vitamina B. U kuhanju je cijenjen zbog svog okusa i odlično se slaže s mnogim proizvodima. Sva jela pripremljena od nje smatraju se delikatesima. Obično se srce kuha i koristi za razne grickalice. Ali danas predlažem da ga ispržim. Ovo je izuzetno ukusno jelo s jednostavnom pripremom koje se može pripremiti za obilan i obilan ručak ili dobru večeru. U receptu srce nije prethodno kuhano, već pohano i prženo u tavi na biljnom ulju.
Goveđe srce je proizvod koji se rijetko pojavljuje na našem stolu. No, svladavši tehniku njegove pripreme, proučivši različite recepte, postat će čest gost na vašem stolu za blagovanje. Za kuhanje možete koristiti ne samo goveđe srce, već i svinjsko ili pileće. U svakom slučaju, hrana će izaći ukusna, aromatična i sočna. Svidja se svima, bez izuzetka. Kao prilog prženom srcu možete poslužiti krumpir, kuhan u bilo kojem obliku, kuhani pirinač, heljdu, tjesteninu ili pečeno povrće.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 119 kcal.
- Porcije - 3
- Vreme kuvanja - 1 sat 15 minuta
Sastojci:
- Goveđe srce - 0,5 kom.
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Biljno ulje - za prženje
- Jaja - 1 kom.
- Brašno - 2-3 kašike. za pohanje
- Sol - 0,5 kašičice
Korak po korak kuhanje prženog goveđeg srca, recept sa fotografijom:
1. Goveđe srce dobro operite da biste isprali sve krvne ugruške. Zatim osušite papirnim ubrusom i odlijepite stršeće krvne žile. Odrežite s njega sve filmove i masnoću, ako ih ima, i izrežite po dužini na tanke komade, poput kotleta, debljine oko 5-7 mm.
2. Pokrijte srce prozirnom folijom i čekićem zakucajte s obje strane kako bi bilo dvostruko tanje od izvorne veličine. Srce se sastoji od gustog i žilavog mišićnog tkiva, pa zahtijeva dugotrajno kuhanje. A budući da smo ga tanko narezali i opet istukli, vlakna će omekšati i srce će se brže kuhati.
3. U posudu sipajte jaje, dodajte prstohvat bibera, posolite i miješajte dok ne postane glatko kako bi se bjelanjak i žumance ravnomjerno rasporedili po masi.
4. Slomljeni komad goveđeg srca uronite u mješavinu jaja i okrenite ga nekoliko puta tako da sa svih strana bude prekriven masom.
5. Premjestite srce u zdjelu s brašnom i okrenite ga nekoliko puta dok se potpuno ne pohani.
6. Stavite komade goveđeg srca u vruću tavu sa biljnim uljem. Pržite ih na jakoj vatri 3-5 minuta sa svake strane dok ne porumene.
7. Kad se okrene na drugu stranu, sipajte 50 ml vode, zatvorite poklopac i pirjajte pola sata. Gotovo prženo goveđe srce poslužite uz bilo koji prilog, umak, salate itd.
Pogledajte i video recept o tome kako kuhati gulaš od goveđeg srca.
