Kako ispeći pite od mesa kod kuće? TOP 4 recepta sa fotografijama pravljenja pita u tavi i u pećnici. Kulinarski savjeti i tajne. Video recepti.
Mekani, nježni, a pri grizanju okusni pupoljci jednostavno oduševe - pite s vrlo sočnim i aromatičnim punjenjem - meso. Ove su pite jedno od omiljenih peciva miliona ljudi. U ovom pregledu dijelimo jednostavne recepte za domaće pite od mesa. Reći ćemo vam i sve zapovijedi koje će vam pomoći da pripremite savršeno tijesto i punjenje od mesa za pite.
Savjeti za kuhanje i suptilnosti
- Fil pripremite na dan pečenja pita.
- Najsočnije i aromatično mljeveno meso miješa se od nekoliko vrsta mesa. Na primjer, čisto svinjsko meso je masno, govedina je suha, a piletina dijetalna. Kada se pomiješa, dobit ćete točno željeni rezultat. A ako koristite nemasno meso (govedinu ili piletinu), dodajte mljevenom mesu maslac ili pavlaku radi sočnosti.
- Meso dvaput provucite kroz mlin za meso kako bi bilo rahlije i ukusnije.
- Pite treba puniti samo ohlađenim punjenjem koje ne smije biti previše tekuće. Prerijetko mljevenom mesu dodajte rižu koja upija višak tekućine.
- Za punjenje, sirovo meso se može skuhati ili pržiti i usitniti.
- Ako želite raznovrsiti nadjev, dodajte kuhano jaje, prženi sjeckani luk, zdrobljeni češnjak, sjeckano začinsko bilje, suhe začine itd.
- Tijesto za pite s mesom može biti kvasno i beskvasno, lisnato, lisnato, na kefiru ili pavlaci.
- Da biste pojednostavili postupak gnječenja tijesta, možete ga kupiti u trgovini ili koristiti tanki pita kruh za pite.
- Ako pržite pite u tavi, stavite ih na vruću mast. A ako ne želite da tokom procesa prženja upiju puno masti, dodajte 1-2 žlice u tavu. alkohol.
- Nakon prženja, ispečene pite stavite na papirnati ubrus tako da upije višak masnoće s površine tijesta.
Pržene pite u tiganju
Ukusne pite s mesom, pržene u tavi, ispadaju nevjerojatno bujne i ukusne. Mogu se poslužiti tople sa pavlakom ili šoljom čaja.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 425 kcal.
- Porcije - 10
- Vreme kuvanja - 3 sata
Sastojci:
- Topla voda - 350 ml
- Suhi kvasac - 6 g
- Šećer - 2 kašičice
- Soja sos - 1 kašika
- Sol - 0,5 kašičice
- Lukovski luk - 1 kom.
- Rafinirano biljno ulje - 30 g za tijesto, 350 g za prženje pita
- Svinjetina - 250 g
- Brašno - 450 g
- Mješavina mljevene paprike - po ukusu
- Sol po ukusu
Kuhanje pečenih pita od mesa u tavi:
- Za nadjev narežite svinjetinu na komade i pržite u tavi na biljnom ulju s nasjeckanim lukom, začinite solju i paprom.
- Meso pržite na jakoj vatri do zlatno smeđe boje, miješajući 5-7 minuta. Zatim lagano kuhajte, dodajte soja sos i kuhajte dok ne omekša, 10 minuta.
- Prženo meso ohladite i uvijte u mlincu za meso.
- Za tijesto, kvasac i šećer sipajte u toplu vodu i promiješajte. Pokrijte zdjelu ručnikom i ostavite na toplom mjestu 15 minuta. Kad se pojavi "čep", dodajte prosijano brašno sa soli i zamijesite tijesto žlicom tako da postane viskozno i ljepljivo.
- U testo sipajte biljno ulje i umešajte ga u testo. Bit će blago tekuće i viskozno.
- Stavite tijesto u plastičnu vrećicu i ostavite u hladnjaku 1,5-2 sata da nadođe.
- Zatim podmažite radnu površinu biljnim uljem i rasporedite tijesto. Podijelite ga na dijelove i svaki razvucite u ne baš tanku tortu.
- Stavite 1 žlicu u sredinu tortilje. mljeveno meso i oblikujte pljeskavice.
- Stavite ih u zagrijanu tavu s biljnim uljem i pržite na umjerenoj vatri dok ne porumene sa svake strane 3-4 minute.
Pite od kefira
Mesne pite s kefirom bit će izvrsna alternativa pitama od njihovog kvasnog tijesta. Budući da su bujni i prozračni i nisu lošiji od svojih kolega iz kvasca. Osim toga, ukusni su i kuhaju se mnogo brže.
Sastojci:
- Jaja - 1 kom.
- Rafinirano suncokretovo ulje - 50 ml po tijestu, koliko je potrebno za prženje
- Kefir 2,5% masti - 1 kašika.
- Soda - 1 kašika
- Šećer - 1 kašika
- Sol - 1/2 kašičice
- Brašno - 2,5 kašike.
- Mleveno meso - 500 g
- Lukovski luk - 1 kom.
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Sol po ukusu
Kuhanje mesnih pita na kefiru:
- Za tijesto, razmutite jaje u duboku zdjelu, ulijte kefir s biljnim uljem i dodajte šećer i sol. Umutite svu hranu dok ne postane glatka.
- U hranu dodajte sodu bikarbonu i ponovo promiješajte.
- Brašno prosijte i dodajte u malim porcijama u tekuću masu.
- Rukama zamijesite dovoljno gusto tijesto i ostavite da odmara na toplom mjestu kako bi bilo elastičnije i prozračnije.
- Mleveno meso posolite, popaprite i dodajte sve druge začine po ukusu.
- Luk ogulite i nasjeckajte kroz mlin za meso ili sitno nasjeckajte. U mljeveno meso dodajte pire od luka i promiješajte.
- Na tavi na biljnom ulju, povremeno miješajući, pržite mesni nadjev oko 5-7 minuta. Pripremljeno mleveno meso ohladite.
- Da biste od tijesta oblikovali pite od kefira s mesom, odcijepite mali komad veličine kokošjeg jaja. Od njega razvaljajte kuglu koju dlanovima pritiskate kako biste dobili okrugli kolač debljine 2 cm.
- Na to stavite prženo mljeveno meso i uštipajte rubove pite.
- Napunite tavu biljnim uljem, zagrijte i stavite pite tako da maslac dođe do polovice.
- Pržite mesne pite na kefiru sa svake strane 3 minute na srednjoj vatri, nepokriveno, do zlatno smeđe boje. Po želji možete ispeći stranice pljeskavica.
Pite s kvascem u pećnici
Rumene i mirisne pite od kvasca s mesom u pećnici odišu nevjerojatnom aromom … Ovo je prava gozba za želudac. Možete ih povesti sa sobom na posao, na put, dati svoje dijete u školu. Uvijek i svugdje su dobrodošli.
Sastojci:
- Brašno - 500 g
- Komprimirani kvasac - 30 g
- Mleko - 1 kašika.
- Sol - 1 kašika u tijestu, 1 kašika. u punjenju
- Šećer - 2 kašike
- Biljno ulje - 3 kašike u tijesto, koliko će trebati za prženje
- Maslac - 80 g
- Jaja - 2 kom. za testo, 1 kom. za podmazivanje pita
- Meso - 500 g
- Luk - 1 kom.
- Mljeveni crni papar - prstohvat
Kuhanje pita od kvasca s mesom u pećnici:
- Za nadjev od mesa skuvajte svinjetinu dok ne omekša. Ohlađeno meso uvijte kroz mlin za meso.
- Luk sitno nasjeckajte, pržite na umjerenoj vatri dok ne dobije zlatno smeđu boju i također prođite kroz mlin za meso. Mleveno meso popaprite i posolite po ukusu.
- Za tijesto od kvasca za mesne pljeskavice pripremite tijesto. Zagrijte mlijeko na 40 ° C, dodajte 1 žlicu. brašno s toboganom i 1 žlica. Sahara. Svježe prešani kvasac usitnite, promiješajte, pokrijte ručnikom i ostavite na toplom mjestu 30-45 minuta.
- Kad je tijesto prekriveno brojnim mjehurićima i jako se poveća volumen, dodajte pola dijela prosijanog brašna i zamijesite tijesto.
- Ulijte biljno ulje, posolite, dodajte umućena jaja i tekući maslac, zagrijani u mikrovalnoj. Ulje ne smije biti vruće.
- Dobro promiješajte sve proizvode, stavite tijesto na stol i zamijesite, postepeno dodajući preostalo brašno.
- Mijesite tijesto 10 minuta dok ne postane elastično i prestane se lijepiti za ruke.
- Oblikujte tijesto s kobasicom, izrežite ga na komade iste veličine i razvaljajte ih kako biste dobili ravnu tortu.
- Na dobivenu tortilju stavite nadjev od mesa i oblikujte pitu.
- Postavite pite sa šavom prema dolje na lim za pečenje na prilično velikoj udaljenosti jedna od druge i ostavite lim za pečenje 1,5 sat na toplom mjestu. Pite će se udvostručiti.
- Površinu pite namažite umućenim žumanjkom i pošaljite u prethodno zagrijanu pećnicu na 200 ° C na 20 minuta.
Lavash pite
Pravi spasilački spas - ukusne, izdašne i nježne pite s mesom lavaša. Pripremaju se brzo i jednostavno, pa su odlično jelo za užinu ili doručak.
Sastojci:
- Mleveno meso - 200 g
- Tvrdi sir - 80 g
- Tanki lavaš - 1 kom.
- Kisela pavlaka - 1 kašika
- Jaje - 2 kom.
- Biljno ulje - za prženje
- Sol po ukusu
- Začini po ukusu
Kuhanje pita s lavash mesom:
- Meso narežite na komade i prođite kroz mlin za meso.
- Naribajte sir na krupno ribež i sjedinite s mljevenim mesom.
- Dodajte kiselo vrhnje, sol, začine po ukusu i dobro promiješajte punjenje za pita kruh.
- Na list pita kruha nanesite tanki sloj pripremljenog punjenja i zamotajte ga u roladu, koja se reže na komade 5x5 cm.
- Umutite jaja vilicom i umočite prazne pite u smjesu od jaja.
- Stavite pljeskavice u zagrijanu tavu s biljnim uljem i pržite ih na umjerenoj vatri s obje strane dok ne porumene.
- Pržene pite stavite na lim za pečenje i stavite u zagrijanu pećnicu na 200 ° C da se peče 10 minuta.
