Ako ste ljubitelj mesnih jela, a posebno onih koja se mogu brzo i jednostavno skuhati kod kuće, onda će kuhano svinjsko meso punjeno mrkvom i češnjakom definitivno odgovarati vašem ukusu.
Jelo od mesa, poput kuhanog svinjskog mesa, vrlo je uobičajeno u ruskoj kuhinji. Kuha se tako što se peče u velikom komadu, najčešće svinjsko meso, rjeđe janjeće. Može se napraviti i od živine. Glavna stvar je da je meso svježe, jer je čak i pravilno odmrznuto meso znatno inferiorno u mekoći i aromi u odnosu na svježe. Općenito, možemo zaključiti da je kuhano svinjsko meso metoda pripreme mesnog proizvoda.
Svinjetinom se smatra svinjsko meso pečeno u jednom velikom komadu. Za kuhanje kuhane svinjetine trebate imati dovoljno vremena. Ovom jelu možete čak i posvetiti slobodan dan. Budući da je ovdje važno nikuda ne žuriti i kuhati sa zadovoljstvom. A neke naše tajne pomoći će vam da pripremite sočno i aromatično jelo.
- Komad mesa trebao bi biti čitav, težine od 1 do 2-3 kg. Savršeno meso bez žilica i kostiju s malo masnoće, što će jelo učiniti sočnim. Šunka, leđa ili vrat su odlični.
- Važna nijansa je pripremna faza. Meso se puni, trlja, začini i začini, natapa, kiseli itd. Postoji mnogo opcija, glavna stvar je da se nakon toga pusti kuhati da bude zasićeno mirisom.
- Pomoću rukava za pečenje provjerite je li meso sočno. U njemu sav sok ostaje unutra, a kuhana svinjetina bit će posebno nježna. Meso možete i umotati u nekoliko slojeva folije kako bi ostalo sočno. Zrcalna strana folije bi trebala biti na vrhu.
- Nakon pečenja, pritisnite sa malom težinom i ostavite da se ohladi. Ova tajna vam omogućuje da izrežete komade tako da se ne mrve.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 233 kcal.
- Porcije - 6
- Vreme kuvanja - 4 sata
Sastojci:
- Svinjetina (cijeli komad) - 1,5-2,5 kg
- Šargarepa - 2 kom.
- Beli luk - 5-6 čenova
- Mleveni muškatni oraščić - 1 kašika
- Mlevena slatka paprika - 1 kašika
- Mešavina sveže mlevenog bibera - po ukusu
- Svježe mljeveni crni papar - po ukusu
- Sol po ukusu
Kuhanje kuhane svinjetine punjene mrkvom i češnjakom
1. Meso operite pod mlazom vode i osušite papirnim ubrusom. Mesu odrežite višak žilica i filma. Ogulite, operite i osušite mrkvu i češnjak.
2. Napravite nožem duboke ubode u meso sa svih strana.
3. Iseckajte šargarepu i beli luk na komade, veličine oko 1-1,5 cm, kojima punite kuvano svinjsko meso.
4. Pripremite začine. U posudu stavite mljevenu papriku i muškatni oraščić, sol i svježe mljevenu papriku.
5. Dobro promešajte začine da se ravnomerno rasporede.
6. Dobro rasporedite začine sa svih strana mesa.
7. Da biste sačuvali sok u mesu što je više moguće, zavežite ga spiralnim koncem koji se može koristiti i za hranu i za šivanje.
8. Ostavite meso da odstoji u frižideru oko 1, 5-2 sata, kako bi bilo zasićeno začinima. Zatim ga umotajte u rukav za pečenje ili foliju. Ako koristite foliju, zarolajte je u nekoliko slojeva kako se ne bi slomila i stavite zrcalnu stranu na nju.
9. Zagrijte pećnicu na 200 stepeni i pecite meso oko 2 sata. Tačno vrijeme kuhanja ovisi o veličini komada i vrsti mesa. S obzirom da je govedini potrebno oko 2,5 sata za kuhanje, svinjetini je potrebno 2 sata, a piletini 1,5 sati.
10. Pustite da se kuhano kuhano svinjsko meso ohladi, a zatim ga rasklopite, uklonite niti i narežite na komade koji služe za stol. Takvo se meso može poslužiti i toplo i hladno, a može se koristiti i u raznim salatama ili kao nadopuna sendvičima.
A evo video recepta za kuhanje svinjskog mesa u laganom štednjaku (jednostavno i ukusno):
