Janjeća rebra s lukom i češnjakom ukusno su jelo koje je savršeno za svakodnevne obroke i važne goste. Apetit i primamljiv miris pečene janjetine oduševit će svakog jedeca.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Mirisna rebra na stolu razlog su za radost. Svi će biti zadovoljni takvim obrokom, bez obzira na dan u sedmici i datum u kalendaru. Učinite domaćinstvu trbušnu gozbu i skuhajte pržena janjeća rebra. Ovo izvrsno jelo možete sami pripremiti vrlo ukusno kod kuće. Ako ste pravi gurman i ljubitelj ukusne hrane, zapamtite ovaj recept.
Rebra se pripremaju na različite načine i sa raznim sastojcima. U ovom receptu jednostavno su se pržili s lukom. Ali po želji, mogu se nadopuniti drugim povrćem: rajčicom, češnjakom, krumpirom, začinskim biljem. Jelo se priprema vrlo jednostavno, pa čak i početnik u kulinarstvu može se nositi s tim. Osim toga, rebra se mogu prethodno marinirati u začinima i umacima za dodatni okus. Teško je pokvariti ovu vrstu mesa, ali ispasti će ukusno i nježno samo ako ga pravilno odaberete i pripremite.
- Bolje je odabrati rebra lokalnih janjadi, Novog Zelanda ili Australije. Potonji su skuplji, ali visoke kvalitete.
- Tamna nijansa mesa ukazuje na to da je životinja zrelija ili je ovan naskočen na smrt. Uglavnom za kupovinu najlakšeg mesa, ono će biti mlado i nježno.
- Ako nema masnih naslaga, jagnje je jelo samo majčino mleko. Ako je životinja odrasla osoba (do 5-6 mjeseci), tada je probao druge proizvode, što znači da će u pulpi biti masti. Ali trebao bi biti mali, bijeli, mekan i elastičan.
- Ako meso ima neugodan miris, ovan je star ili nije kastriran. Cijenite miris - sagorijevanjem masti.
- Kvalitetno meso - pritiskom na pulpu brzo se vraća u izvorni oblik.
- Površina mesa je vlažna, sjajna, nije klizava ili ljepljiva - dobra gruda.
- Kupujte svježe ili rashlađeno meso, nakon smrzavanja gubi svoju upotrebljivost i nije toliko nježno.
- Zamrznuto meso - pritiskom na njega prstom ostavlja udubljenje i skuplja krv ili tekućinu u njemu.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 192 kcal.
- Porcije - 3
- Vreme kuvanja - 40 minuta
Sastojci:
- Janjeća rebra - 800 g
- Luk - 1 kom.
- Beli luk - 2 režnja
- Soja sos - 2 kašike
- Biljno ulje - za prženje
- Sol - 1 kašika bez vrha
- Mljeveni crni papar - prstohvat
Kuhanje janjećih rebara s lukom i češnjakom korak po korak:
1. Stavite posudu na štednjak, dodajte ulje i zagrijte je. Ako volite masnu i izdašnu hranu, upotrijebite ovčetinu. Stavite zalogaj u tavu i rastopite na umjerenoj vatri. Kad se otopi mnogo masti, uklonite preostale čvarke iz posude.
2. Beli luk sitno iseckati i staviti u tepsiju. Probodite ga da biste dali miris i okus masti. Kad potamni, izvadite iz posude.
3. Meso operite i dobro osušite. Mora biti potpuno suv. Ako ste sigurni u kupca, rebra uopće ne možete oprati, već ih samo obrišite papirnatom salvetom. Rebra narežite na kosti.
4. Luk ogulite, operite i nasjeckajte na trakice.
5. Stavite rebra u tavu, uključite jaku vatru i pržite ih dok ne porumene.
6. Promiješajte nakon 5 minuta da ne zagori.
7. Dodajte pripremljeni luk u šerpu.
8. Začinite solju i biberom. Promiješajte, okrenite temperaturu na srednju i pržite dok se gotovo ne skuha.5-7 minuta sipajte soja sos, promiješajte, poklopite i pirjajte da meso omekša. Jagnje poslužite vruće. Nakon hlađenja, mast se brzo stvrdne, a meso će se morati ponovo zagrijati, što će utjecati na okus gotovog jela.
Pogledajte i video recept kako kuhati janjeća rebra s maslinama na mediteranski način. Recept Julije Visočke.
