Kako ukusno ispržiti ukusno jagnjeće meso, rebra u tavi? Ovo je odličan svečani instant obrok. Korak po korak recept sa fotografijom. Video recept.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje prženih janjećih rebara korak po korak u tavi
- Video recept
Kavkaska kuhinja bogata je mesnim delicijama. Jedno od njih su pržena janjeća rebra u tavi. Ali mnogi ih odbijaju zbog specifičnog janjećeg mirisa. Ali čuvena poslastica može se pripremiti tako ukusno da ćete zbog arome hrane zasigurno poželjeti da je okusite. Glavna tajna stanovnika Kavkaza u kuhanju janjetine je upotreba mesa mlade životinje. Tada će jelo ne samo mirisati, već će biti i posebno nježno i sočno. Meso starog ovna možete razlikovati po velikoj veličini kostiju, žutoj masti i specifičnom mirisu. Mlado janje ima manja rebra, bijelu masnoću i bez neugodne arome.
Još jedna tajna je svježe meso koje nije zamrznuto. Zamrznuti proizvod će zasigurno biti manje sočan, jer dio vlage se gubi tokom odmrzavanja. Ali ako ste ipak morali koristiti smrznuto meso, trebali biste ga pravilno odmrznuti - na donjoj polici hladnjaka. Osim toga, janjetinu treba soliti tek nakon pečenja. Budući da sol "izvlači" vlagu iz mesa, prerano soljenje rebara će ih osušiti.
Treba napomenuti da se janjetina smatra dijetetskim proizvodom. Po sadržaju masti je 2 puta lošiji od svinjskog, a holesterol mu je 2,5 puta manji nego u goveđem.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 310 kcal.
- Porcije - 2
- Vreme kuvanja - 30 minuta
Sastojci:
- Svježa janjeća rebra - 500 g
- Mljeveni crni papar - 0,5 žličice ili po ukusu
- Sol - 0,5 kašičice ili po ukusu
- Mljeveni đumbir u prahu - 0,5 kašičice (opcionalno)
- Janjeća mast - za prženje
Korak po korak kuhajte pržena janjeća rebra u tavi, recept sa fotografijom:
1. Meso operite i osušite papirnim ubrusom. Odrežite film i malu količinu masti na kojoj ćete pržiti janjetinu. Nasjeckajte janjetinu za kosti.
2. Iseckanu masnoću stavite u tiganj sa debelim dnom, otopite i izvadite iz tiganja.
3. Kad se tava dobro zagrije, stavite janjeća rebra u tavu tako da se poravnaju. U suprotnom, ako ih stavite u planinu, bit će dinstani, pa će izgubiti dio soka.
4. Pržite ih na jakoj vatri dok ne porumene sa svih strana. To će omogućiti da sočnost ostane u komadima. Zatim smanjite temperaturu na srednju i nastavite pržiti.
5. Kad su rebra skoro gotova, začinite ih mljevenom paprikom.
6. Zatim posolite po ukusu.
7. I aromatizirati mljevenim đumbirom u prahu. Ali za ovo jelo možete koristiti i druge kavkaske začine i začinsko bilje. Na primjer, suneli hmelj, šafran, cimet, sušeni cilantro, bosiljak itd. Dovedite jelo do spremnosti, što se može provjeriti rezanjem komada mesa: iz njega bi trebao curiti bistri sok. Zatim poslužite poslasticu za sto. Pečena janjeća rebra odlično se slažu s pireom od krompira i salatom od svježeg povrća.
Pogledajte i video recept o tome kako kuhati janjeća rebra u tavi.
