Svinjetina je jedna od najtraženijih i najpopularnijih vrsta mesa. Međutim, ne mogu ga svi skuhati ukusno. Želite li sočno i meko meso sa roštilja? Pročitajte ovaj pregled o tome kako to učiniti.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Kako ispržiti svinjetinu u tavi da bude mekana i sočna? Ovo pitanje često postavljaju neiskusne domaćice, jer svinjetina je najpopularnija vrsta mesa na bilo kojem stolu. Priprema se za porodičnu večeru, prijateljski piknik i svečanu gozbu. Stoga je ključ uspjeha jela pravilan izbor mesa, njegova pravilna priprema i pravilan način kuhanja.
Iskusni kuhari prženja preporučuju korištenje peciva, debelog ruba ili unutarnjih mišića leđa. Takvo se meso brzo kuha i uvijek se pokaže mekanim. Naravno, vrijedi napomenuti da na kvalitetu hrane i dalje uvelike utječe starost svinje, a jasno je da će se jelo od mlade svinje pokazati ukusnijim. Također pokušajte kupiti komade s masnim slojem, tada će svinjetina nakon toplinske obrade biti sočna i nježna. Pa, naravno, nemojte zaustaviti svoj izbor na smrznutom mesu. Znatno gubi na svježem komadu. Ako se ipak odlučite pržiti svinjetinu koja je živjela u zamrzivaču, postupno je odmrzavajte - jedan dan u hladnjaku. Za odmrzavanje nikada nemojte koristiti mikrotalasnu pećnicu ili mlaz vode. Pa, i sve ostale suptilnosti kuhanja, pročitajte u receptu korak po korak.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 254 kcal.
- Porcije - 3
- Vreme kuvanja - 45 minuta
Sastojci:
- Svinjetina - 700 g
- Luk - 1 kom.
- Šargarepa - 1 kom.
- Beli luk - 2 kriška
- Kisela pavlaka - 100 ml
- Bilo koja mast - za prženje
- Sol - 1 kašika ili po ukusu
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Začini po ukusu
Korak po korak kuhanje pržene svinjetine u tavi:
1. Meso isperite pod mlazom hladne vode, obrišite ga papirnatim ubrusom i narežite na srednje komade, svaki oko 3 cm. Ako se svinjetina nareže na male komade, izgorjet će i može se osušiti.
2. Očišćenu šargarepu sa lukom i belim lukom isecite na štapiće ili trake.
3. U tavi jako dobro zagrijte biljno ulje. Dodajte meso i uključite jaku vatru. Ne okrećite komade! Pazite da meso bude u jednom sloju u tavi, ovo je važno! U suprotnom će početi ispuštati mnogo soka, iz kojeg se neće početi pržiti, već dinstati. Okrenite ga nakon 5 minuta i ostavite ponovo. Kad s druge strane dobije zlatno smeđu koricu, zavijte plamen i ponovo promiješajte. Nastala kora pod utjecajem vruće temperature zadržat će sav sok u komadima. Tek kad meso postane zlatno smeđe, u tiganj stavite luk, mrkvu i češnjak.
4. Promiješajte hranu i pržite 10 minuta.
5. Sada jelo začinite paprom, začinima i dodajte kiselo vrhnje. Ne solite! Pomiješajte sastojke, prokuhajte, poklopite i pirjajte u umaku 20 minuta. Pavlaka će omekšati vlakna mesa, a svinjetinu učiniti vrlo mekom. Začinite hranu solju 5 minuta prije kuhanja. Sol potiče oslobađanje soka, pa će saljenje svinjetine prije vremena pustiti tekućinu da se osuši. Obilno i ukusno jelo je spremno. Meko pirjano svinjsko meso poslužite u umaku od vrhnja uz bilo koji prilog.
Pogledajte i video recept o tome kako kuhati mekanu svinjetinu u tavi.
