Kapustnyak je odličan, a istovremeno i izdašno i lagano prvo jelo. Postoji mnogo sorti njegove pripreme. Pa, danas vam predstavljam recept za supu od kupusa u pilećoj čorbi.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Kapustnyak je zaista zimsko tradicionalno jelo nekoliko zemalja istovremeno: Ukrajine, Slovačke i Poljske! Ova juha se još naziva i kupusom! Glavni sastojak obroka je kiseli kupus, koji se gotovo uvijek nalazi u zimskoj ishrani. No, ljeti se često zamjenjuje svježom glavicom kupusa. Kupus se obično kuha u mesnoj juhi: svinjetini, govedini, piletini. Obavezno uz dodatak mesa.
Postoje i neke varijacije u jelu koje se odnose na žitarice. Neki kuhari inzistiraju na tome da ona mora biti prisutna u klasičnom receptu od kupusa, dok su drugi sigurni da žitarice nisu uključene u jelo. Oni koji koriste žitarice najčešće koriste proso, rjeđe heljdu, ječam ili pasulj. Stoga, ako želite, juhi možete dodati nove okuse, nutritivnu vrijednost i bogatstvo, možete dodati svoje omiljene žitarice. Iako se i bez toga hrana pokazuje vrlo skladnom, zadovoljavajućom, gustom, zagrijavajućom i izraženog okusa. Upravo ono što želite u hladnim danima!
Također je vrijedno napomenuti da se kupus može kuhati posno, u vodi, bez mesa. Ovo će biti odlično posno, ali hranjivo prvo jelo. Osim toga, za promjenu, neke domaćice stavljaju gljive.
- Sadržaj kalorija na 100 g - 28 kcal.
- Porcije - 4
- Vreme kuvanja - 1 sat 20 minuta
Sastojci:
- Pileća krilca peradi - 3-4 kom.
- Beli kupus - 300 g
- Krompir - 2 kom.
- Šargarepa - 1 kom.
- Luk - 1 kom.
- Beli luk - 3 režnja
- Sol - 1 kašika ili po ukusu
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Lovorov list - 2 kom.
- Grašak paprike - 4 kom.
Korak po korak kuhanje kupusa u pilećoj juhi
1. Operite i osušite pileća krilca. Ako postoji perje koje nije iščupano, uklonite ga. Nakon krila, izrežite uz falange i spustite ih u lonac za kuhanje. Oljuštite luk i stavite u šerpu.
2. U lonac sipajte vodu, stavite lovorov list i zrna papra. Stavite lonac na šporet i prokuhajte. Uklonite pjenu šupljikavom žlicom, smanjite temperaturu i kuhajte juhu pod poklopcem 40 minuta.
3. U međuvremenu pripremite povrće. Ogulite krompir i šargarepu. Operite i narežite: krumpir na velike kocke, a mrkva na manje kocke. Nakon nekog vremena dodajte povrće u juhu.
4. Povećajte vatru i pustite da proključa. Smanjite vatru i kuhajte povrće 20 minuta. Do tada, sitno iseckajte kupus i stavite ga u šerpu. Ako koristite kiseli kupus, nasjeckajte ga na manje komade.
5. Kupus nastavite kuhati dok povrće ne omekša. 5 minuta prije kuhanja jelo začinite solju, mljevenim paprom i protisnite oguljene režnjeve češnjaka kroz prešu. Kuhani luk izvadite i iz juhe, jer dala je jelu sve svoje sokove, aromu i okus.
6. Gotov kupus sipajte u šolje i poslužite. Narežite svježi kruh preliven svinjskom masti i poslužite. U svaku porciju možete staviti žlicu kiselog vrhnja.
Pogledajte i video recept o tome kako kuhati juhu od kupusa.
