Kako skuvati italijanske bruskete? Tajne i suptilnosti kuhanja. Recepti sa fotografijama.
Sadržaj recepta:
- Bruschetta kod kuće - tajne i suptilnosti kuhanja
- Bruschetta sa avokadom
- Bruskete sa lososom
- Bruschetta sa paradajzom i bosiljkom
- Bruskete sa sirom
- Bruskete sa tunjevinom
- Video recepti
Bruschetta je talijansko predjelo koje je kriška prepečenog kruha poslužena s raznim nadjevima. Riječ bruschetta znači "kuhati na ugljenu". Stoga se kriške kruha prethodno prže u tavi bez ulja dok ne postanu lagane kore i hrskave, ili se suše na roštilju. To je ono po čemu se bruschetta razlikuje od običnog sendviča ili tosta.
Talijanski sendvič la bruschetta nekada se smatrao hranom siromaha u centralnoj Italiji. Danas se poslužuje u bilo kojem restoranu kao brza užina - antipasti. Odnosno, to je neka vrsta "aperitiva" prije posluživanja glavnog jela - tjestenine.
Bruschetta kod kuće - tajne i suptilnosti kuhanja
- Prava bruschetta se pravi od italijanskog hleba ciabatta.
- Hleb narežite na kriške debljine 1-2 cm.
- Komadići kruha prethodno se suše pečenjem na roštilju, rešetki ili u tavi.
- Hleb se prži tako da spolja porumeni, ali iznutra ostane mekan.
- Tokom prženja se ne dodaje ulje.
- Kruh poprskajte maslinovim uljem nakon što porumeni.
- Kriške kruha utrljajte s bijelim lukom dok su tople. To pomaže u boljem mirisu arome ulja.
Bruschetta sa avokadom
Od mnogih varijacija lakih zalogaja, bruschetta s avokadom jedna je od najuspješnijih. Ovo voće je vrlo korisno za jetru, za gastrointestinalni trakt i odlična je zamjena za jaja i meso za vegetarijance.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 315 kcal.
- Porcije - 4
- Vreme kuvanja - 15 minuta
Sastojci:
- Avokado - 1 kom.
- Sok od limete - od 0,5 kom.
- Parmezan - 100 g
- Baget - 1 kom.
- Začini po ukusu
Korak po korak priprema bruskete s avokadom:
- Avokado prepolovite i izvadite iz koštice. Meso ploda stavite u činiju.
- Operite limetu, iscijedite sok i dodajte u avokado.
- Promešajte da dobijete glatku pastu, začinite začinima po ukusu.
- Baget narežite na porcije, stavite u suhu tavu i osušite.
- Masu od avokada nanesite na kruh i pospite komadima parmezana.
Bruskete sa lososom
Bruschetta sa lososom popularno je predjelo talijanske kuhinje, koje se može poslužiti čak i na svečanom stolu.
Sastojci:
- Riga kruh - 8 kriški
- Lagano slani losos - 160-180 g
- Mekani krem sir - 150 g
- Zeleni bosiljak - 8 listova
- Kapare - 8-10 kom.
- Svježe mljeveni crni papar - prstohvat
Kako pripremiti bruskete sa lososom korak po korak:
- Narezani kruh ispecite u tosteru ili pecite u pećnici dok ne postanu blago hrskavi.
- Kruh malo ohladite i premažite krem sirom.
- Na vrh stavite 2 lista bosiljka i nekoliko kriški lososa.
- Začinite paprom po ukusu i stavite kapare na lososa.
Bruschetta sa paradajzom i bosiljkom
Bruschetta s rajčicom i bosiljkom klasičan je punjenje za predjelo. S ovim receptom trebali biste započeti svoje kulinarske eksperimente.
Sastojci:
- Ciabatta - 1 kom.
- Beli luk - 1 češanj
- Paradajz - 3 kom.
- Maslinovo ulje - 2-3 kašike. l.
Kako pripremiti bruskete s rajčicom i bosiljkom korak po korak:
- Ciabattu narežite na kriške i pržite u suhoj tavi.
- Narendajte vrući hleb sa belim lukom i premažite maslinovim uljem.
- Rajčice narežite na tanke kolutove i stavite na kruh.
- Prelijte s još maslinovog ulja i bosiljka.
Bruskete sa sirom
Zanimljivo, lagano, ukusno i najvažnije brzo jelo su bruskete sa sirom. Da biste otišli dalje od sendviča, naučite kuhati talijanske bruschette i raznovrsite svoj jelovnik.
Sastojci:
- Hleb - 4 kriške
- Sir - 150 g
- Beli luk - 1-2 češnja
- Paradajz - 2 kom.
- Maslac - 2 kašike
- Sol po ukusu
- Bosiljak - nekoliko grančica
Korak po korak priprema bruskete sa sirom:
- Pomiješajte omekšali maslac sa sitno sjeckanim češnjakom.
- Osušite hleb do zlatne boje u grill tavi, malo ohladite i premažite mešavinom belog luka i ulja.
- Sir narežite na kriške i stavite na kruh.
- Stavite bruskete u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 stepeni na 5 minuta da se sir rastopi.
- Izvadite predjelo, na vrh narežite kolutove rajčice, posolite i pospite svježim začinskim biljem.
- Ponovo stavite u rernu na minut.
Bruskete sa tunjevinom
Osušena kriška bruschette, premazana četkama za brijanje iz konzerve tunjevine u prelivu od senfa, bit će po vašem ukusu. Ova grickalica može se poslužiti prije večere ili kao lagana užina.
Sastojci:
- Crni hleb - 3 komada
- Dijon senf - 1 kašika
- Maslinovo ulje - 1 kašika
- Rikota sir - 50 g
- Kapare - 10 kom.
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Krema - 2 kašike
- Tunjevina iz konzerve - 100 g
Kako pripremiti brusketu od tune korak po korak:
- Narežite kruh na kriške, pokapajte maslinovim uljem i stavite u vruću pećnicu. Pecite 15-20 minuta na 180 ° C dok ne porumeni.
- Pomiješajte vrhnje sa senfom, dodajte sir i promiješajte.
- Zapamtite file tunjevine vilicom i dodajte u preljev. Promiješajte.
- Dodajte kapare, sjeckano začinsko bilje i promiješajte.
- Nanesite masu na osušeni hleb.
Video recepti:
