Pečeni srebrni šaran klasično je jelo od ribe, jer je ova vrsta ribe dobra za prženje. Meso trupa je vrlo ukusno, čak i bez posebnih ukrasa, bit će dovoljno samo dodati malo limunovog soka.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Mnogi vole jela od ribe. Pripremaju se i za svečani stol i za svakodnevnu redovnu večeru. Postoji nekoliko različitih načina prženja ribe do zlatno smeđe boje. U osnovi, mnoge domaćice pribjegavaju paniranju. Uostalom, tolstolobik se odlično slaže s mrvicama, tijestom od sira ili jaja, brašnom, škrobom. Međutim, ribu možete kuhati bez raznih marinada, imat će jednako ukusnu i hrskavu koricu.
Sam recept za prženog tolstolobika je apsolutno jednostavan, najteža i najgadnija stvar u ovom procesu je čišćenje ribe. Ali možete ga kupiti već izvađenog ako tražite od prodavača da očisti tolstolobika. Ova usluga nije skupa. Ako to nije moguće, budite strpljivi i krenite na posao sami. O prednostima srebrnog šarana valja napomenuti da ova vrsta ribe ima zdrave masti koje smanjuju količinu kolesterola u krvi. U isto vrijeme, riba i dalje ostaje dijetalna i uključena je u jelovnik svih vrsta dijeta. Stoga se, s obzirom na pitanje koristi i štetnosti tolstolobike, pokazuje da su koristi mnogo veće od štetnih svojstava.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 127 kcal.
- Porcije po kontejneru - 1 trup
- Vrijeme kuhanja - 20 minuta za prženje, plus vrijeme za čišćenje ribe
Sastojci:
- Srebrni šaran - 1 trup
- Biljno ulje - za prženje
- Začini za ribu - 1 kašika
- Sol - 1 kašika ili po ukusu
- Mljeveni crni papar - 1/3 žličice ili po ukusu
Kuhanje prženog šarana bez pohanja
1. U manjoj zdjeli pomiješajte sol, crni papar i začine za ribu.
2. Očistite trup ribe od ljuskica. Srebrni šaran ga ima dosta, i to prilično mali, ali ipak morate ukloniti svaku posljednju ljuskicu, jer zadovoljstvo pri jelu neće biti potpuno. Zatim otvorite trbuh i izvadite svu unutrašnjost. Ovdje biste trebali biti oprezni s žučnim mjehurom, jer ako pukne, žuč će iscuriti i pokvariti okus ribe. Odrežite peraje i glavu. Glava tolstolobika je, naravno, velika i uzima većinu ribe, ali može se koristiti za kuhanje izvrsne riblje čorbe. Zatim temeljito isperite ribu pod mlazom vode i osušite je papirnatim ubrusom. Budući da ako ostane mokar, tijekom prženja bit će puno prskanja kada se ulje i voda sjedine. Pripremljeni trup narežite na porcije odrezake debljine oko 2-2,5 cm i svaku stranu premažite mješavinom soli.
3. Stavite veliku tavu s debelim stranama i dnom na ploču za kuhanje. Sipajte biljno ulje i dobro zagrijte. Budući da se riba jela na nepotpuno zagrijanoj površini, zalijepit će se za dno posude. Kada ulje počne dimiti, to znači da je već dobro zagrijano i možete poslati ribu da se prži. Posložite šarana, okrenite ga na srednju vatru i pecite otklopljeno oko 7-10 minuta. Zatim okrenite ribu na drugu stranu i pržite isto vrijeme dok ne porumeni.
4. Gotovog srebrnog šarana stavite na tanjir i poslužite. Za prilog možete poslužiti kuvani krompir ili pirinač sa salatom od svježeg povrća.
Pogledajte i video recept o tome kako kuhati prženog tolstolobika.
