Želite li sebe i svoju porodicu počastiti ukusnim slatkišima, bez želje da kupujete slatkiše u trgovini? Tada predlažem da sami napravite slatkiše kod kuće. U njima nema slatke "hemije" i znat ćete cijeli koristan sastav proizvoda.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Slatkiši od karamele jednostavna su i zanimljiva poslastica. Da biste ih dobili, bit će dovoljno staviti šećer u vruću tekućinu, pričekati da se otopi i zgusne masu. To je cijela tajna pravljenja slatkiša od karamele. No, govoreći o pouzdanom i bez problema načinu stvaranja slatkiša od karamele, ipak morate razumjeti pojmove. Dakle, riječ "slatkiši" vodi svoju istoriju od latinske riječi "confectum", što znači "napravljeno". Dakle, ova je riječ čvrsto i zaglavila se sa slatkišima.
Lizalica, punjeni tvrdi bomboni, monpensier - sve su to sorte karamele poznate od djetinjstva. Slatka i viskozna masa karamele kuhana je jako dugo. Danas je karamel najpristupačnija i najpopularnija vrsta slatkiša iz ogromne količine svoje sorte. To je tvrda i plastična karamelna masa, koja se sastoji od saharoze ili glukoze, a dobiva se zagrijavanjem šećera. U proizvodnji se obično koristi sljedeći omjer šećera i melase 2: 1. Kod kuće se karamel kuha od vode / mlijeka / kisele pavlake i šećera, a uzima se omjer proizvoda - sv. granulirani šećer i 3 žlice. tečnosti. Iako je sve ovo individualno.
Karamel se može kratko prokuhati da dobije tekuću konzistenciju. Ovo se koristi za ukrašavanje slatkih salata, deserta, kolača, voća, sladoleda. A ako ga kuhate duže vrijeme, dobit ćete prave slatkiše. O njima ćemo govoriti u nastavku.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 382 kcal.
- Porcije - 250-300 g
- Vrijeme kuhanja - Pola sata da se masa skuha, plus 1-2 sata da se karamel stvrdne
Sastojci:
- Mleko - 500 ml
- Vanilin šećer - 10 g
- Šećer - 250 g
Korak po korak priprema karamelnih slatkiša:
1. Uzmite lonac sa teškim dnom. U njemu masa neće izgorjeti, a toplina će se ravnomjerno širiti. U to sipajte mleko i šećer.
2. Stavite na šporet i prokuhajte. Kad vidite mjehuriće, smanjite temperaturu na srednju i nastavite kuhati masu.
3. Tečnost će ključati i mjehurići će se stvarati cijelo vrijeme. Može narasti uz jaku toplinu, a zatim smanjiti temperaturu kako mlijeko ne bi iscurilo. Iz istog razloga odaberite veću posudu kako mlijeko ne bi iscurilo ako nadođe.
4. Kako mlijeko proključa, zgusnut će se i dobiti boju karamele. Ovisno o tome koliko ćete ga dugo kuhati, slatkiši će biti ove boje, od svijetlo bež do smeđe. Osim toga, imajte na umu da će masa kad se skrutne postati još gušća i tvrđa. Na kraju kuhanja masi dodajte vanilin i promiješajte da se potpuno otopi.
5. Podignite limenke za slatkiše. Poželjno je da se radi o posebnim malim silikonskim kalupima, jer iz njih je lako izvući gotov proizvod. Lagano ih prelijte mliječno zgusnutom tečnošću i ostavite da se ohladi u frižideru.
6. Kad se masa zgusne i postane čvrsta, bomboni su spremni. Izvadite ih iz kalupa i poslužite. Po želji pospite šećerom u prahu.
Pogledajte i video recept kako napraviti karamel bombone s kikirikijem.
