TOP 4 recepta za pripremu zimske torte sa različitim punjenjem kod kuće. Tajne pečenja i savjeti kuhara. Video recepti.
Nema ništa ukusnije i bolje od domaćih pita koje peče brižna domaćica. Zimske pite su posebno dobre kada je vani hladno i snijeg čisti. Pečenje će zagrijati, zasititi, dati ugodu i toplinu doma. Zimska torta može biti predjelo i glavno jelo. Uvijek je zadovoljavajuće i ukusno. Zimi želite pite s mesom, ribom, gljivama, sirom i drugim nadjevima. Iako niko neće odbiti ni slatko pecivo sa voćem i bobičastim voćem. Ovaj izbor sadrži TOP-4 recepta za ukusne zimske pite s različitim nadjevima i vrstama tijesta.
Tajne pečenja
- Punjenje za pitu je po mogućnosti prethodno obrađeno. To se posebno odnosi na mljeveno meso, meso, gljive, ribu. Ako se koristi sirova, pecivo se neće dobro ispeći, a dno kolača bit će vlažno. Prilikom prženja hrane višak vlage će nestati, a unutarnja struktura će se ojačati. To će omogućiti da punjenje bolje zadrži oblik kada je pečeno. Ovaj princip se može primijeniti na voćne nadjeve poput jabuka, šljiva, kajsija.
- Pećnicu dobro zagrijte prije pečenja. Stavite kolač u dobro zagrejanu rernu na 200 ° C do 210 ° C. Bolje je staviti oblik u pećnicu na rešetku instaliranu na donjem nivou tako da donji sloj kolača porumeni, dobro se ispeče i ne ostane vlažan. Nakon 10-15 minuta, temperatura se mora smanjiti na 180-190 ° C da kolač prođe.
- Nakon hlađenja uvijek radite s lisnatim tijestom i prhkim tijestom, jer će se u protivnom rastrgati i zalijepiti za radnu površinu. Okrećite ga u jednom smjeru. Ako ga prevrnete na isto mjesto, postat će tvrđi.
- Za osnovu tijesta možete uzeti jednostavan kruh od kvasca (voda, brašno, sol i kvasac). Tekući kefir ili tijesto od vrhnja i jaja također su prikladni, posebno su dobri za rasute pite. Idealno za brzu pitu za neočekivane goste je komercijalno dostupno smrznuto lisnato tijesto.
Zimska pita sa želeom sa makom
Da biste tokom hladne zime obradovali svoje najmilije domaćim kolačima, ispecite mirisnu i ukusnu pitu od maka. Pogodan je za zimski čaj sa porodicom, oduševiće vas svojim ukusom i razveseliti hladne zimske večeri.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 469 kcal.
- Porcije po kontejneru - 1 komad
- Vreme kuvanja - 1 sat 45 minuta
Sastojci:
- Maslac - 100 g za testo, 100 g za fil
- Kisela pavlaka - 200 g za punjenje, 400 g za punjenje
- Jaja - 3 kom.
- Vanilin šećer - 1 kesica
- Šećer - 2 kašike u tijestu, 6 žlica. za punjenje, 3 žlice. za punjenje
- Žumanjak - 1 kom.
- Brašno - 250 g za testo, 20 g za sipanje
- Hladna voda - 2 kašike.
- Prašak za pecivo - 1 kašika
- Mak - 200 g
- Griz - 100 g
- Mleko - 500 ml
Kuhanje "zimske" žele -pite s makom:
- Pomiješajte prosijano brašno sa praškom za pecivo i dodajte hladan maslac nariban na rende. Zatim dodajte žumanjak, dodajte šećer i ulijte vodu. Istucite hranu dok se ne mrvi, stavite je u kuglu i stavite testo u frižider na pola sata.
- Za punjenje od maka kombinirajte mlijeko sa makom, griz, maslac, šećer, vanilin šećer i stavite na štednjak. Kuhajte hranu na laganoj vatri dok se ne zgusne, povremeno miješajući. Nadjev od maka ohladite i promiješajte sa pavlakom.
- Obrasce prekrijte papirom za pečenje, premažite uljem, rasporedite tijesto i stavite fil na vrh. Pošaljite kolač da se peče u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 ° C 20 minuta.
- Za sipanje odvojite belanca od žumanaca. Žumanjke izgnječite sa šećerom do bijele boje, dodajte im brašno, pavlaku i dobro promiješajte. Bjelanjke umutiti sa šećerom u gustu pjenu i sjediniti sa masom od žumanjaka i pavlake.
- Izvadite kolač iz pećnice i po vrhu rasporedite fil. Pošaljite ga da se peče 30 minuta na 180 ° C.
Pita od peska sa mesom i pečurkama
Ukusna zimska pita sa mesom i vrganjima, upotpunjena pavlakom i aromatičnim začinskim biljem. Pečenje će postati punopravno nezavisno jelo, ukrasit će svečani stol i oduševiti rodbinu u nedjelju.
Sastojci:
- Brašno - 220 g
- Margarin - 200 g
- Jaja - 1 kom.
- Govedina - 150 g
- Zamrznuti vrganji - 100 g
- Kisela pavlaka - 2 kašike
- Luk - 1/2 kom.
- Zeleni luk - nekoliko pera
- Maslac - 60 g
- Maslinovo ulje - 40 ml
- Sol po ukusu
- Mljeveni crni papar - po ukusu
Pravljenje pite od peciva sa mesom i gljivama:
- Hladan margarin naribati na krupnije rende i sjediniti sa brašnom i jajima. Brzo umesite testo, zamotajte ga u plastiku i ostavite u frižideru 30 minuta.
- Za nadjev nasjeckajte vrganje i ispržite u tavi na maslinovom ulju i maslacu.
- Govedinu narežite na kockice i prepržite na maslinovom ulju. Začinite solju, biberom i začinima.
- Luk ogulite, operite, narežite na pola prstena i pošaljite u tavu s mesom. Nakon 5 minuta dodajte pržene gljive sa pavlakom. Začinite solju, paprom i pirjajte nekoliko minuta. Zatim dodajte sitno sjeckani zeleni luk i peršun te maknite s vatre.
- Ohlađeno testo za pecivo umesite na dno obložene posude za pečenje i probodite ga vilicom na nekoliko mesta.
- Stavite fil na testo i pecite pitu u zagrejanoj rerni na 200 ° C 30 minuta.
Suluguni i pita od luka napravljeni od kupljenog tijesta
Ukusni domaći suluguni sir i pita od zelenog luka tako su jednostavni da se s njima može nositi svaki. Kako se ne bi gubilo vrijeme, pečeni proizvodi pripremaju se od gotovog lisnatog tijesta, a kao punjenje se koristi budžetski sir i povoljno zelje.
Sastojci:
- Lisnato tijesto - 600 g
- Zeleni luk - 2 velike gomile
- Kopar - velika gomila
- Jaja - 4 kom.
- Mleko - 30 ml
- Suluguni - 500 g
- Brašno - 100 g
Pravljenje pite sa sulugunijem i lukom od kupljenog tijesta:
- Luk oprati koprom, osušiti i iseckati. Suluguni naribati na krupnijem rende i pomiješati sa jajima (3 kom.).
- Radnu površinu pospite brašnom, razvaljajte tijesto i pola položite na lim za pečenje sa stranicama, prekriven pergamentom. Ravnomjerno rasporedite fil po njemu i prekrijte drugim slojem tijesta. Dobro stisnite rubove.
- Jaje pomiješajte s mlijekom i premažite kolač.
- Pošaljite proizvod u prethodno zagrijanu pećnicu na 200 ° C i pecite 30 minuta.
Pita od lososa i gljiva od lisnatog tijesta
Kombinacija ribe i gljiva djeluje neobično, ali je ukusna! Pogotovo ako se dvojac ovih proizvoda koristi za originalno punjenje lisnatog tijesta. Unutrašnje pečenje je nevjerovatno nježno, a na vrhu je prekriveno nježnom korom.
Sastojci:
- Lisnato tijesto - 400 g
- File lososa - 700 g
- Šampinjoni - 7 kom.
- Jaja - 1 kom.
- Maslac - 70 g
- Limun - 1 kom.
- Zelje (peršun, kopar, spanać) - 1 veza
- Sol po ukusu
- Biljno ulje - za prženje
- Mljeveni crni papar - po ukusu
Pravljenje pite od lisnatog tijesta sa lososom i gljivama:
- File lososa naribajte sa soli i prelijte cijeđenim sokom od pola limuna.
- Drugu polovicu limuna naribajte i sjedinite s omekšanim maslacem i sitno sjeckanim začinskim biljem.
- Gljive narežite na tanke kriške i lagano ispržite u tavi na biljnom ulju.
- Lisnato tijesto podijelite na 2 dijela i razvaljajte. Na jedan dio stavite cijeli losos i premažite ga umakom od maslaca. Preliti prženim gljivama i pokriti drugom polovinom testa.
- Umutite jaje, očetkajte tortu da postane rumena i sjajna, a vilicom napravite nekoliko uboda na vrhu.
- Zagrijte pećnicu na 200 ° C i pecite kolač 30 minuta dok ne porumeni.
