Poslastica za svečani i svakodnevni stol - kiflice od tikvica. TOP 4 korak po korak recepata sa fotografijama. Razni nadjevi za rolice. Korisni savjeti. Video recept.
Tikvice su ukusno i zdravo povrće. No, kada sazrije velikodušna žetva, postavlja se pitanje kako ih potrošiti i kako raznovrsiti domaći meni? Izvrsno predjelo u sezoni, koje će oduševiti sve goste - ukusni kiflice sa različitim punjenjem. Recepti diverzifikuju dnevne i praznične menije. Jela su vrlo jednostavna za pripremu, ne zahtijevaju puno truda i puno vremena. Osim toga, rolice od tikvica pripremaju se u raznim mogućnostima. Stoga za stol možete poslužiti novu i neobičnu hranu!
Kako pripremiti tikvice za kiflice
1. Tikvice se režu po dužini na tanke listove tako da se mogu lako smotati. Ako se tikvice izrežu na deblje trake, mogu se razviti kad se smotaju. U tom slučaju morat će se popraviti čačkalicom. Toplinska obrada kriški tikvica može biti bilo koja:
- Prže se u tavi na ulju kako bi jelo postalo zadovoljnije i hranjivije. Mogu se kuhati sami, panirati u brašnu ili tijestu za jaja. Fil se ravnomerno raspoređuje po pripremljenim "jezicima" tikvica i zamota u rolat. Po želji pričvrstite ražnjem.
- Komadići tikvica peku se u pećnici ili na roštilju bez ulja, tako da je predjelo niskokalorično i zdravo. Kao i u prethodnom slučaju, nadjev se nanosi na tikvice i zarola.
- Vrlo tanko (2-3 mm) narezane kriške sirovih tikvica napunjene su punjenjem. Zarolajte, stavite u kalup i pecite u pećnici pod koricom sira ili umakom. Takođe, kiflice se mogu kuvati u mikrotalasnoj pećnici 3-5 minuta ispod poklopca, u sporom šporetu u režimu "dinstanja" ili "pečenja" 15 minuta, takođe ispod poklopca.
2. Tikvice se sjeckaju na ribež ili kuhačom. Povrće se meša sa drugim proizvodima.
- Za palačinke sa tijestom dodajte brašno, jaja, mlijeko i ispecite palačinku u tavi. Gotovu palačinku namažite filom i uvaljajte u rolat.
- Za pečenje u pećnici u tijesto se dodaju jaja, griz, čips od sira. Masa se u sloju raspoređuje po plehu i peče. Gotov pečeni kolač podmazuje se filom, uvalja u rolat i reže na porcije.
3. Pečeni jezici od tikvica ne rade se sa spoljnim, već sa unutrašnjim slojem. Postavlja se na komade pita kruha, tijesto, mljeveno meso, tučeni file …, zarola i peče u pećnici.
Kiflice od tikvica - korisni savjeti
- Kupite tikvice srednje veličine, dugačke 15-20 cm, s tankom kožom, tako da ih ne morate prethodno obrađivati.
- Od mladih tikvica odrežite stabljiku s jedne strane, a vrh s druge strane.
- Ako je plod zreo, uklonite kožicu i ostružite unutrašnje sjemenke. Takve tikvice za kiflice nisu pogodne za pirjanje.
- Tikvice nakon toplinske obrade gube elastičnost i lako se mogu slomiti. Stoga morate pažljivo raditi s pulpom.
- Kiflice će ostati sveže ako se čuvaju u frižideru 2 dana.
Ideje za punjenje rolada od tikvica
Bilo koji fil se može umotati u gotove tanjure: povrće, meso, gljive, svježi sir. Izbor se može ograničiti samo ukusom. Ovdje možete beskrajno maštati i mijenjati proizvode. Ispod su primjeri opcija klasičnih ispuna:
- Sir sa kuhanim jajima, začinskim biljem i češnjakom.
- Prženi šampinjoni sa lukom.
- Pečeni pileći file sa svježim sirom.
- Kuvani pileći file sa kuvanim jajetom i majonezom.
- Kuvano meso sa paradajzom i bosiljkom.
- Topljeni sir sa prženim orasima.
Kiflice sa šargarepom i sirom
Ukusne, svijetle i nježne rolice od tikvica s mrkvom i sirom. To je savršena grickalica koja zamjenjuje male sendviče i kanapee.
Pogledajte i kako peći kotlete od tikvica u prezlama u pećnici.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 198 kcal.
- Porcije - 25 rola
- Vreme kuvanja - 30 minuta
Sastojci:
- Tikvice - 2 kom.
- Beli luk - 2 režnja
- Šargarepa - 2 kom.
- Sol - 0,5 kašičice ili po ukusu
- Tvrdi sir - 150 g
- Biljno ulje - za prženje
- Kisela pavlaka - 2 kašike
- Zelje - nekoliko grančica
Kuhanje kiflica sa mrkvom i sirom:
- Tikvice sitno nasjeckajte i pržite s obje strane na malo biljnog ulja, začinite solju.
- Mrkvu naribati na srednje velike ribeže i pržiti u tavi na biljnom ulju do zlatno smeđe boje.
- Sir naribati na srednjoj rešetki.
- Zelje sitno nasjeckajte.
- Češnjak protisnite kroz prešu.
- U zdjelu stavite sir, mrkvu, začinsko bilje i češnjak.
- Fil posoliti, dodati pavlaku i izmešati.
- Na kriške tikvica stavite 2 žlice. prelive i smotajte ih.
Kiflice od tikvica sa štapićima od rakova i sirom
Kiflice od tikvica sa štapićima od rakova i skutom jednostavna su i brza zalogajica za pripremu. U kombinaciji s rakovim štapićima, rolice od tikvica postaju zdrave i skladne.
Sastojci:
- Tikvice - 3 kom.
- Rakovi štapići - 100 g
- Sirni sir - 300 ml
- Sol - 0,5 kašičice ili po ukusu
- Svježe začinsko bilje (kopar, peršun, bosiljak) - nekoliko grančica
- Beli luk - 2 režnja
Pravljenje rolica od tikvica sa štapićima od rakova i sirom:
- Oprane tikvice po dužini narežite na ploške debljine 4-5 mm.
- Stavite ih u jednom sloju na podmazan pleh i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 190 ° C 20 minuta. Za vrijeme kuhanja kriške okrenite jednom.
- Za fil omekšajte krem sir, začinite solju, dodajte bijeli luk protisnut kroz prešu, sitno sjeckano svježe začinsko bilje i nasjeckane rakove.
- Na ohlađene tikvice stavite smjesu za punjenje i uvijte ih u kolute.
Rolat od tikvica sa sirom i gljivama
Priprema rolade od tikvica jednostavna je, ispada ukusna, izgleda prekrasno, potrebni proizvodi su proračunski. Jelo se poslužuje kao prilog ili kao predjelo.
Sastojci:
- Tikvice - 2 kom.
- Jaja - 2 kom.
- Kisela pavlaka - 100 g
- Brašno - 1 kašika.
- Soda - 0,5 kašičice
- Sol - 1 kašika ili po ukusu
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Šampinjoni - 400 g
- Luk - 1 kom.
- Beli luk - 2 režnja
- Krema 25% masti - 100 ml
- Tvrdi sir - 100 g
- Biljno ulje - za prženje
Kuhanje rolade od tikvica sa sirom i gljivama:
- Tikvice naribati na krupnijem rende.
- U jagnje dodajte jaja, pavlaku, brašno, so, biber i sodu bikarbonu. Sve dobro izmešajte.
- Tijesto od tikvica izlijte na lim za pečenje prekriven papirom za pečenje i ravnomjerno rasporedite kako biste stvorili jednoličnu koru.
- Pošaljite lim za pečenje u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 ° C i pecite kolač 30-40 minuta.
- Gotovu koru malo ohladite, lim za pečenje prekrijte drvenom daskom za rezanje i okrenite strukturu tako da kora legne na dasku.
- Izvadite pergament papir iz kore i prebacite ga na njega.
- Kolač razvaljajte u roladu i ostavite da se potpuno ohladi.
- Za fil sitno nasjeckajte luk i češnjak.
- Pečurke operite i narežite na kockice srednje veličine.
- Luk pirjajte na zagrijanom biljnom ulju na umjerenoj vatri dok ne postane mekan i proziran.
- Zatim dodajte češnjak s gljivama i pirjajte na laganoj vatri 15 minuta.
- Ulijte vrhnje, začinite solju, paprom i pirjajte 2 minute.
- Uklonite tiganj sa vatre i ohladite punjenje.
- Ohlađenu koricu tikvica odmotajte i ravnomerno rasporedite fil od gljiva.
- Po vrhu pospite naribanim sirom i lagano zarolajte rolat od tikvica bez papira.
- Rolat od tikvica sa sirom i gljivama pošaljite u frižider na nekoliko sati da se fil zamrzne. Ohlađeni rolat iseći na kolutiće.
Kiflice sa mesom pečene u pećnici
Glavni zadatak u ovom receptu je napraviti kriške tikvica plastične kako bi se mogle sirovo smotati. Tada će se jelo pokazati vrlo ukusnim.
Sastojci:
- Tikvice - 3 kom.
- Mleveno meso - 300 g
- Sir - 100 g
- Sol - 1 kašika ili po ukusu
- Mljeveni crni papar - po ukusu
- Zelje (svježi kopar, peršun, zeleni luk) - po ukusu
- Maslinovo ulje - 1 kašika
- Paradajz u sopstvenom soku - 300 ml
- Pileća juha - 1 kašika
- Škrob - 2 kašičice
- Beli luk - 2 režnja
Kuhanje pečenih kiflica sa mesom u pećnici:
- Tikvice narežite na ploške debljine 2-3 mm.
- Meso provucite kroz mlin za meso s velikom rešetkom ili narežite na male kocke.
- Mljeveno meso posolite, popaprite, dodajte sitno sjeckano začinsko bilje i naribani sir.
- Mesni fil staviti na jedan rub kriške tikvice i zarolati.
- Rolade čvrsto složiti zajedno u posudu za pečenje.
- Za umak, u tavi, zagrijte maslinovo ulje i lagano propržite sitno sjeckani češnjak.
- Sipajte paradajz pastu u sopstveni sok u šerpu i pirjajte na tihoj vatri 5 minuta.
- Zatim sipajte pileću juhu, začinite solju i paprom i dodajte sjeckano začinsko bilje.
- Otopite škrob u 1 kašičici. hladne vode i sipajte u paradajz sos.
- Sve dobro promiješajte i prelijte umakom preko kiflica.
- Po želji pospite naribanim sirom.
- Pokrijte oblik folijom i pošaljite u zagrijanu pećnicu na 190 ° C 40 minuta.
Video recepti:
Kiflice sa sirom i belim lukom
Kiflice od tikvica
Kiflice sa paradajzom i sirom
