Značajke i metode pripreme. TOP 8 najboljih recepata za krompir sa pečurkama u šerpi, u rerni i u šporetu. Video recepti.
Krompir sa gljivama svestrano je jelo koje se može poslužiti kao glavno jelo za ručak ili večeru. Gljive se smatraju izvrsnom zamjenom za meso, i po nutritivnoj vrijednosti i po sitosti, a krumpir je uvijek divan prilog. Jelo se može skuhati u tavi, dinstati u loncu ili sporom štednjaku, a može i peći. Može postojati i nekoliko mogućnosti pečenja: na plehu, u rukavu ili u glinenoj posudi. U receptu od krompira od gljiva mogu biti prisutni i drugi sastojci, uključujući meso, povrće i razne umake. Zatim ćemo razmotriti mogućnosti kuhanja i nekoliko mogućnosti krompira s gljivama korak po korak.
Značajke kuhanja krumpira s gljivama
Postoji mnogo korak-po-korak recepata za krumpir s gljivama. Prije nego što odaberete bilo koju od njih, morate odlučiti o vrsti gljiva i načinu kuhanja.
Možete kuhati krumpir sa šumskim ili stakleničkim gljivama. Šumski darovi prikupljaju se sami ili se kupuju na tržnici. Stakleničke gljive prodaju se u bilo kojem supermarketu. Prije kuhanja moraju se pažljivo sortirati, očistiti od prljavštine, lišća, a također ukloniti gornju kožu s ulja. Gljive je potrebno oprati, narezati na male komade i skuhati. Ako pripremate krumpir s vrganjima, gljivama ili bukovačom, ne morate ih prethodno kuhati.
Zatim morate odlučiti o načinu kuhanja, trajanju kuhanja, skupu potrebnih sastojaka, kuhinjskom priboru i kalorijskom sadržaju gotovog jela ovise o tome:
- Prženje … U ovom slučaju morate uzeti sorte krumpira s niskim sadržajem škroba, tada će njegove kriške ostati netaknute čak i nakon duže toplinske obrade. Da se posuda ne zagori, koristi se tava s debelim dnom. Pečeni krumpir s gljivama najjednostavniji je i najbrži za napraviti.
- Gašenje … Jelo se kuha u loncu ili u dubokoj tavi od lijevanog željeza pod poklopcem na vrlo laganoj vatri. Također, krumpir pirjan s gljivama izvrstan je u multivarku na odgovarajućem načinu rada.
- Pečenje … Krompir sa pečurkama možete peći u pećnici na nekoliko načina. Može se jednostavno položiti na lim za pečenje u slojevima ili se svi sastojci mogu staviti u rukav. Jelo se peče u keramičkoj posudi. Domaćice koje se ne plaše eksperimenata svidjet će se krumpir narezan na harmonici, punjen gljivama i pečen u foliji.
Kako bi jelo bilo još ukusnije, u njega se dodaje povrće, meso i razni začini. Može se podmazati umacima, pavlakom, majonezom, dodati bijeli luk i druge začine za pikantnost.
TOP-8 recepata za krompir sa pečurkama
Ako u ostavi ima krumpira, nikada nećete biti gladni, a uz pomoć gljiva od njih možete napraviti mnogo nevjerojatno ukusnih i originalnih jela. Ako vam nedostaje vremena, možete ga brzo ispržiti u tavi, a dok gosti dođu, gurnite se i u loncu napravite ukusno pečeno jelo. U svakom slučaju, znajući kako kuhati krumpir s gljivama na nekoliko načina, uvijek možete iznenaditi svoju porodicu i prijatelje ukusnom večerom ili obilnim ručkom. Klasični recept može se nezavisno nadopuniti novim sastojcima, umacima i začinima kako biste stvorili vlastitu verziju ukusnog krumpira s gljivama.
Prženi krompir sa pečurkama u tiganju
Prvo, pogledajmo jednostavan način prehrane cijele porodice prženjem krumpira s gljivama u tavi s minimalnim skupom sastojaka. Ovaj osnovni recept može se nadopuniti povrćem, raznim začinskim biljem i začinima za stvaranje potpuno novog jela.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 114 kcal.
- Porcije - 3
- Vreme kuvanja - 30 minuta
Sastojci:
- Krompir - 10-12 kom.
- Šampinjoni - 300 g
- Beli luk - 3 režnja
- Luk - 1 kom.
- Sol po ukusu
- Mljeveni crni papar - po ukusu
- Biljno ulje - za prženje
Korak po korak kuvanje prženog krompira sa pečurkama:
- Krompir operite, ogulite i narežite na kriške.
- Uklonite ljusku s luka, sitno nasjeckajte.
- Pečurke operite, sitno iseckajte.
- Zagrijte suncokretovo ulje u tavi, na njemu pržite krumpir do zlatno smeđe boje na srednjem plameniku.
- Posolite sadržaj tave, dodajte češnjak protisnut kroz prešu.
- U posebnoj tavi, paralelno s krompirom na suncokretovom ulju, ispržite luk, dodajte mu gljive, posolite, popaprite, pržite dok ne omekša.
Krompir sa pečurkama u tiganju se ne prži zajedno. Kuhani šampinjoni s lukom polažu se na svaki tanjir prije posluživanja. Po želji jelo se može ukrasiti sitno sjeckanim koprom.
Pečeni krompir sa pečurkama u rukavu
Unatoč činjenici da se krumpir s gljivama priprema po ovom receptu u pećnici, ne može se razlikovati od variva po mekoći i okusu. U rukavu su svi sastojci dobro zasićeni aromom gljiva i začina. Jelo se može napraviti za ručak i večeru, čak će i gosti cijeniti njegov bogat ukus i sitost.
Sastojci:
- Šargarepa - 1 kom.
- Luk - 1 kom.
- Krompir - 1 kg
- Pečurke - 400 g
- Sol po ukusu
- Mljeveni crni papar - po ukusu
- Biljno ulje - 3 kašike
Korak po korak kuhanje pečenog krumpira s gljivama u rukavu:
- Krompir oprati, očistiti od kožice, iseći na komade.
- Mrkvu operite, ogulite, nasjeckajte.
- Luku uklonite ljusku, narežite ga na pola prstena.
- Pečurke operite, isecite na velike komade.
- Sve sastojke stavite u duboku zdjelu, posolite i popaprite, dodajte suncokretovo ulje, sve promiješajte.
- Smjesu od krumpira prebacite u rukav za pečenje i dobro zavežite s obje strane.
- Stavite rukav na lim za pečenje, napravite nekoliko uboda čačkalicom na vrhu vrećice kako bi zrak mogao izlaziti kroz njih.
- Pecite 45-50 minuta na + 200 ° C.
- Da bi jelo postalo smeđe, izvadite lim za pečenje 10-15 minuta prije kuhanja, rasporite rukav i vratite jelo na kuhanje.
Pečeni krompir sa pečurkama stavite u duboku posudu i poslužite sa pavlakom, začinskim biljem ili kremastim sosom od belog luka.
Krompir sa pečurkama u saksijama
U ovom jelu apsolutno nema mesa, ali zahvaljujući originalnoj prezentaciji, lako se može pripremiti za svečanu gozbu. Glavni sastojci u njemu su krompir, gljive i pavlaka. Navedeni asortiman proizvoda dovoljan je za punjenje 2 porcije.
Sastojci:
- Krompir - 4-5 kom.
- Luk - 1 kom.
- Pečurke - 200 g
- Biljno ulje - 2 kašike
- Sol po ukusu
- Mljeveni crni papar - po ukusu
- Kisela pavlaka - 4 kašike
- Voda - 4-5 kašika.
- Maslac - 2 kašike
Korak po korak kuvanje krompira sa pečurkama u saksijama:
- Krompir operite, očistite od kožice, isecite na kolutove.
- Luku uklonite ljusku, izrežite na pola prstena.
- Operite gljive, skinite gornju koru, narežite na velike komade.
- U tavi zagrijte suncokretovo ulje, na njemu propržite luk dok ne porumeni, stavite gljive i pržite ih dok ne omekšaju.
- U lonce stavite malo krompira, a zatim sloj luka sa pečurkama. Ponovite sloj krompira, luka i gljiva. Svakom od njih posolite i pobiberite. Napravite gornji sloj krompira.
- Pripremite fil, za to pomiješajte kiselo vrhnje s vodom dok ne postane glatko.
- Stavite kašiku maslaca na sloj krompira i prelijte lonac sosom od pavlake.
- Pokrijte posude poklopcima, stavite ih u pećnicu 30 minuta na temperaturu od + 200 ° C.
- Nakon pola sata otvorite poklopce i pecite krumpir s gljivama u loncima još 10 minuta da popeče na vrhu.
Jelo poslužite u loncima u dijelovima, samo upozorite sve da su samo iz pećnice kako vam gosti ne bi opekli ruke. Ako se bojite za njihovo zdravlje, bolje je prenijeti krumpir u duboke posude, svakako ga prelijte umakom od vrhnja.
Prženi krompir sa pečurkama i lukom u sporom šporetu
Svi znaju pržiti krumpir s gljivama u tavi, ali ovo jelo se može pripremiti i pomoću multivarkera. Krompir će imati isti hrskav i ukus gljive. Da bi krumpir bio pržen s gljivama i lukom kao u tavi, multivarker mora imati način rada "Pečenje".
Sastojci:
- Pečurke - 120 g
- Krompir - 500 g
- Luk - 2 kom.
- Sol - 3 g
- Začini po ukusu
- Maslac - 10 g
Korak po korak kuhanje prženog krumpira s gljivama i lukom u sporom štednjaku:
- Svježe gljive, bolje je uzeti šampinjone, oprati, oguliti s gornje kože, narezati na kriške.
- Luku uklonite ljusku, sitno ga nasjeckajte.
- Zagrijte tavu, na njoj otopite komad putera, ispržite pečurke, dodajte luk, pržite dok ne porumeni.
- Krompir ogulite, isperite, narežite na srednje kockice, dodajte u šerpu gljivama, lagano ispržite.
- Krompir sa pečurkama prebacite u spor lonac, začinite začinima.
- Postavite način "Pečenje" na 30 minuta. Da biste dobili prženu koru, nemojte zatvarati poklopac multivarke. Povremeno promiješajte.
- Jelo začinite solju 5 minuta prije kuhanja kako se tokom procesa ne bi skuhalo.
Gotovo jelo prebacite u keramičku zdjelu, prije posluživanja ukrasite grančicom ružmarina.
Prženi krompir sa pečurkama i mesom
Kako bismo standardnu večeru učinili svečanijom, odlučili smo malo ažurirati recept za prženi krumpir s gljivama s malo svinjetine. Ali izbor mesa nije kritičan. To može biti piletina, ćuretina, govedina ili zec, odaberite ono što vaša porodica voli ili ono što je u frižideru. Možete koristiti bukovače, ali za razliku od šampinjona, one se moraju prethodno kuhati 5-7 minuta u blago posoljenoj vodi. Budući da glavni sastojci jela (svinjetina, krumpir, gljive) imaju različito vrijeme kuhanja, potrebno je strogo poštivati redoslijed stavljanja u posudu.
Sastojci:
- Svinjetina - 300 g
- Krompir - 400 g
- Šampinjoni - 250 g
- Lukovski luk - 1 kom.
- Maslinovo ulje - 2 kašike
- Sol, mljeveni crni papar - po ukusu
- Maslac - 1 kašika
Korak po korak kuvanje prženog krompira sa pečurkama i mesom:
- Svinjsku kašu operite, narežite na tanke kriške.
- U tavi zagrijte suncokretovo ulje, dodajte svinjetinu, pržite na srednjoj vatri 7-8 minuta uz stalno miješanje dok meso ne porumeni.
- Operite gljive, uklonite tanku kožu s klobuka, prerežite na pola, velike primjerke na četvrtine.
- Luku uklonite ljusku, izrežite na pola prstena.
- Dodajte gljive i luk u tavu mesu, sve pirjajte 5-7 minuta.
- Operite krompir, uklonite koru, isecite ga na tanke listiće, dodajte mesu sa pečurkama. Sve izmešajte, posolite i začinite po ukusu.
- Pržite jelo na srednjoj ringli dok se krompir ne skuha.
- 5 minuta prije kuhanja u jelo dodajte 1 žlicu. maslaca, smanjite vatru i pokrijte tavu da omekša krompir bez gubitka hrskavosti.
Krompir pržen u tiganju sa pečurkama i mesom može se poslužiti u porcijama, posut sitno iseckanim začinskim biljem. Odlično se slaže i s kiselim krastavcima i sa kriškama svježeg povrća.
Krompir sa pečurkama i mesom u rerni
Praveći krumpir s mesom i gljivama u pećnici, nećete samo nahraniti cijelu porodicu, već ćete i steći slavu vještog kuhara. Ovo je zaista ukusno i zadovoljavajuće jelo za čije pripremanje je potrebno minimalno vrijeme. Možete uzeti bilo koje meso. To može biti svinjetina, govedina, puretina ili zec, ali u ovom receptu jelo se priprema s pilećim prsima.
Sastojci:
- Krompir - 700 g
- Gljive - 700 g
- Pileći file - 400 g
- Kisela pavlaka - 500 ml
- Luk - 4 kom.
- Sol po ukusu
- Zelje kopra - po ukusu
- Beli luk - 3 režnja
Korak po korak kuhanje krumpira s gljivama i mesom u pećnici:
- Krompir operite, ogulite, narežite na kriške, stavite na suhi ručnik kako biste uklonili višak tekućine.
- Luku uklonite ljusku, isperite, narežite na tanke kolutove.
- Gljive ogulite, narežite na tanke kriške, posolite.
- Filete isperite, narežite na komade, svaki komad lagano istucite čekićem, posolite.
- Češnjak ogulite, prođite kroz prešu.
- Kopar isperite, osušite, sitno nasjeckajte.
- Kiselu pavlaku pomiješajte sa koprom i češnjakom.
- Na dno kalupa stavite sloj mesa, premažite ga umakom od vrhnja.
- Na meso stavite sloj krompira, premažite ga sosom, na njega stavite pečurke i luk.
- Prelijte ostatkom sosa.
- Stavite oblik u prethodno zagrijanu pećnicu i pecite 70 minuta na + 190 ° C.
Krompir sa mesom i gljivama narežite na porcije i poslužite kao nezavisno jelo. Ovaj recept će vam pomoći više puta, i za ručak ili za večeru, i za vrijeme dolaska neočekivanih gostiju.
Krompir pirjan u pavlaci sa pečurkama
Budući da se krumpir s gljivama i lukom pirja u kiseloj pavlaci, ispao je vrlo mekan, nježan i samo se topi u ustima. Jelo nije svečano, ali je vrlo ukusno i zadovoljavajuće, s njim možete lako nahraniti cijelu porodicu.
Sastojci:
- Pečurke - 350 g
- Luk - 1 kom.
- Maslac - 1 kašika
- Biljno ulje - 1-2 kašike
- Krompir - 1 kg
- Sol po ukusu
- Mljeveni muškatni oraščić - 1/4 kašičice
- Osušeni lovorov list - 2 kom.
- Kisela pavlaka - 120 g
- Kopar - 1 svežanj
- Voda - za gašenje
Korak po korak priprema krompira sa gljivama pirjanim u pavlaci:
- Gljive ogulite, operite i narežite na komade.
- Uklonite ljusku s luka, sitno nasjeckajte.
- U tavi otopite maslac, u njega sipajte suncokret. Pecite gljive u mješavini ulja do zlatno smeđe boje, dodajte im luk. Pržite dok ne omekša.
- Krompir operite, ogulite i narežite na velike kocke. Dodajte gljivama.
- Sipajte kipuću vodu u tavu s krumpirom i gljivama tako da potpuno prekrije sastojke. Sve posolite, pospite muškatnim oraščićem, bacite lavrushku, pirjajte na srednjoj vatri 20 minuta, dok krompir ne omekša.
- U pavlaku dodajte 4-5 kašika. l. tople vode, miješajte dok ne postane glatko. Sipajte sos u tiganj. Pirjajte krompir sa gljivama u pavlaci još 5 minuta.
Prije posluživanja izvadite lavrushku iz posude i pospite je sitno sjeckanim koprom.
Tepsija od krompira sa pečurkama i mlevenim mesom
U ovom receptu za tepsije od krumpira s mesom i gljivama možete koristiti i gotove mljeveno meso i filete. Jelo se pokazalo vrlo zadovoljnim, pogodnim i za svečanu gozbu i za obilnu večeru. Hrskava kora od sira bit će poseban dodir u njoj, a njena atraktivna zlatna nijansa učiniće tepsiju još ukusnijom.
Sastojci:
- Mljeveno meso (bilo koje) - 500 g
- Krompir - 700 g
- Gljive - 700 g
- Luk - 3 kom.
- Sol, crni biber - po ukusu
- Beli luk - 3 režnja
- Mleko - 1, 5 kašike.
- Jaja - 3 kom.
- Biljno ulje - za prženje
- Tvrdi sir - 150 g
Korak po korak kuvanje tepsije od krompira sa pečurkama i mlevenim mesom:
- Luku uklonite ljusku, narežite na male kockice. Češnjak ogulite i protisnite kroz prešu.
- Mljeveno meso pomiješajte s lukom i češnjakom, soli i paprom. Gnječite rukama.
- Zagrijte suncokretovo ulje u tavi i u njemu ispržite mljeveno meso. Stavite ga na zasebnu ploču.
- Krompir oguliti, iseći na trakice, ispržiti na suncokretovom ulju dok ne porumeni.
- Gljive ogulite, isperite, narežite na kockice, propržite na malo ulja u posebnoj tavi.
- Stavite sloj krompira u duboki kalup na dno, posolite ga.
- Stavite mleveno meso, ravnomerno rasporedite pečurke po vrhu.
- Jaja lagano umutite pjenjačom, ulijte mlijeko u njih, posolite, popaprite, ponovo istucite, napunite kalup rezultirajućim umakom.
- Tepsiju pecite 40 minuta na 180 ° C.
- Naribajte sir na krupno ribež i pospite po jelu 5 minuta dok ne omekša.
Ako mljeveno meso u krumpiru zamijenite gljivama i sirom s pilećim fileom, ne možete ga prethodno ispržiti, već ga samo malo istući, posoliti i popapriti. U tom slučaju luk se može pržiti zajedno s gljivama, a češnjak se može dodati krumpiru. Obje verzije jela bit će ukusne i zadovoljavajuće. Poslužite tepsiju na stolu, isječenu na porcije zajedno sa kremastim sosom od belog luka ili pavlake.
