TOP 4 recepta sa fotografijom zatvorene pice Calzone kod kuće. Savjeti za kuhanje i tajne kuhara. Video recepti.
Zatvorena pizza Calzone (calzone) u našoj kuhinji pojavila se nedavno, ali je brzo stekla popularnost. Može se naručiti ne samo u kafićima, barovima, restoranima ili kućnom dostavom. Calzone, recept sa fotografijom, vrlo je jednostavno kuhati vlastitim rukama kod kuće. To ne zahtijeva industrijsku kulinarsku tehnologiju. Dovoljno je imati pećnicu kod kuće, a potrebne proizvode možete kupiti u trgovini. U ovom ćemo pregledu saznati TOP 4 recepta Calzone s različitim punjenjem.
Savjeti za kuhanje i tajne kuhara
- Pizza Calzone priprema se u obliku polumjeseca i donekle je slična našem čebureku, samo veće veličine. Zbog zatvorenog oblika, pecivo ostaje duže toplo, zadržava svu sočnost punjenja i viskoznost mekog sira.
- Kao i kod drugih vrsta pizza, brašno je potrebno prosijati nekoliko puta i koristiti samo svježi kvasac. Bolje je uzeti maslinovo ulje za talijansku pizzu, ali naše domaćice ga često zamjenjuju biljnim uljem.
- Gotovo tijesto treba biti elastično, pa ga mijesite dok se ne prestane lijepiti za ruke.
- Pripremite talijansku pizzu sa raznim nadjevima. Za vegetarijansko jelo uzmite gljive i povrće. Sir je pogodan za vaš izbor bilo koje vrste: mozzarella, provolone, tvrdi, cheddar, mekani, kiseli, poput ricotte, feta sira, adyghea itd. Naravno, šunka, salama, sušena i dimljena često se koriste u talijanskoj kuhinji. Takođe, svima će se svidjeti calzone s mljevenim mesom, piletinom, plodovima mora, kobasicama. Ne smijemo zaboraviti na umake, začine, začinsko bilje. Ponekad u nadjevu možete pronaći kisele paprike, kisele krastavce
Zatvorena pizza Calzone
Ukusna zatvorena pizza Calzone s nekoliko vrsta sira, šunke i umakom od kiselog paradajza za zabavu. Svi sastojci stvaraju prekrasan okus i savršeno se nadopunjuju
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 203 kcal.
- Porcije - 6
- Vrijeme kuhanja - 3 sata i 30 minuta (od toga 2 sata za podizanje tijesta)
Sastojci:
- Suhi kvasac - 2,5 kašičice
- Sol - 2 kašičice
- Voda - 1,5 kašike.
- Beli luk - 2 režnja
- Mleveni sušeni beli luk - 1 kašika
- Ukiseljeni paradajz - 800 g
- Brašno - 4 kašike.
- Mljeveni crni papar - 0,5 žličice
- Šunka - 300 g
- Parmezan - 60 g
- Maslinovo ulje - 3 kašike
- Žumanjak - 1 kom.
- Majčina dušica po ukusu
- Mocarela sir - 300 g
- Rikota sir - 450 g
Kuhanje zatvorene pizze Calzone:
- Pomiješajte brašno s kvascem i solju (1,5 žličice). Postepeno dodajte toplu vodu (37 ° C) s maslinovim uljem i zamijesite tijesto. Ostavite na toplom mjestu 1, 5-2 sata, podmazujući površinu maslinovim uljem. Podeljeno testo podelite 2 puta na 6 delova i svaki razvaljajte u okrugli sloj.
- Za fil naribajte sve sireve (mocarelu, parmezan, ricottu), pomiješajte sa žumanjkom, češnjakom u prahu, paprom i preostalom soli. Na polovinu testa staviti sirnu masu.
- Šunku narežite na male kockice i stavite na sir.
- Za umak pržite sitno sjeckani luk u tavi na biljnom ulju 5-7 minuta dok ne postane proziran i svijetlo zlatno smeđe boje. Dodajte mleveni beli luk i kuvajte 30 sekundi.
- Paradajz sameljite u blenderu i dodajte u tiganj sa lukom. Kuhajte 20 minuta, poklopljeno, začinite solju, paprom i začinskim biljem. Ako je umak previše tekuć, kuhajte ga 5 minuta da malo ispari tečnost.
- Prelijte sos od paradajza preko fila i pokrijte ga slobodnom ivicom testa. Rubove dobro zatvorite.
- Premažite tijesto maslinovim uljem, izrežite nekoliko malih rezova na vrhu kako biste oslobodili paru, pospite češnjakom u prahu i suhim začinskim biljem po ukusu.
- Pokrivenu pizzu Calzone pecite u pećnici na 250 ° C 20 minuta.
Calzone sa šunkom i gljivama
Pizza Calzone sa šunkom i gljivama ukusan je recept za sočno i izdašno jelo. Oduševiće ljubitelje slanih peciva i ljubitelje italijanskih jela.
Sastojci:
- Testo (za pizzu) - 500g
- Paradajz sos - 6 kašika
- Šampinjoni - 5 kom.
- Luk - 0, 5 kom.
- Beli luk - 1 češanj
- Maslinovo ulje - 2 kašike
- Šunka - 100 g
- Tvrdi sir - 100 g
- Maslinovo ulje - za prženje
Pravljenje kalzone od šunke i gljiva:
- Pečurke operite, osušite i narežite na tanke kriške. Ogulite i sitno nasjeckajte luk i češnjak. Zagrijte maslinovo ulje u tavi, dodajte gljive, luk i češnjak i pržite dok ne omekša. Začinite solju i biberom.
- Šunku narežite na kockice, tvrdi sir naribajte na krupnije rende, a proizvode kombinirajte s prženim gljivama.
- Testo za pizzu podelite na dva dela i razvaljajte u tanke ravne kolače.
- Polovicu tortilja premažite umakom od rajčice, ostavljajući slobodne rubove.
- Na vrh staviti fil i pokriti drugom polovinom testa. Spojite rubove i tijesto uštinite u obliku polumjeseca.
- Prebacite pizza calzone sa šunkom i gljivama na podmazan pleh, napravite nekoliko uboda odozgo vilicom i pošaljite u prethodno zagrijanu pećnicu na 200 ° C da se peče 20 minuta.
Calzone s piletinom
Recept za pizzu s piletinom Calzone je ukusan. Svi članovi domaćinstva jedu sa zadovoljstvom. Otići će na ručak i večeru. Možete ga ponijeti sa sobom na posao ili na otvoreno kao bogatu užinu.
Sastojci:
- Brašno - 270 g
- Mleko - 150 ml
- Suhi kvasac - 2 kašičice
- Suncokretovo ulje - 30 g
- Sol - 1 kašika u tijestu, po ukusu u nadjevu
- Šećer - 1 kašika
- Pileći file - 300 g
- Paradajz - 150 g
- Tvrdi sir - 100 g
- Paradajz pasta - 50 g
- Mljevena paprika - po ukusu
Kuhanje piletine Calzone:
- Otopite kvasac sa šećerom u toplom mlijeku, promiješajte, pokrijte ubrusom i ostavite na toplom 10 minuta. Zatim posolite, ulijte suncokretovo ulje i promiješajte. U posudu sipajte brašno i sipajte rastvor kvasca.
- Zamijesite mekano, neljepljivo tijesto, pokrijte ručnikom i ostavite na toplom 1 sat. Ako je testo tanko, dodajte malo brašna.
- Odlomljeno tijesto istucite, podijelite na 3 dijela i svaki posebno razvaljajte u okrugli sloj koji je namašćen pastom od rajčice.
- Za punjenje operite pileći file, skuhajte u slanoj vodi dok ne omekša, ohladite i natrgajte uz vlakna. Naribati tvrdi sir, rajčicu narezati na pola prstena. Na jednu polovinu tijesta stavite hranu, prekrijte drugom i štipajte rubove.
- Stavite pileći calzone na lim za pečenje s pergamentom i pecite 45 minuta na 200 ° C.
Calzone sa sirom i paradajzom
Recept za Calzone sa sirom i šunkom - zatvoreni proizvodi u obliku polumjeseca koje je ugodno držati u ruci i jesti u pokretu uz zalogaj pića. Takva ukusna i ukusna peciva zamijenit će puni obrok, pružit će vam osjećaj sitosti i energizirati vas.
Sastojci:
- Brašno - 200 g
- Svježi kvasac - 15 g
- Šećer - 5 g
- Sol - 5 g
- Ghee - 30 g
- Šunka - 100 g
- Paradajz - 2 kom.
- Sir - 200 g
- Zeleni - 2-3 grane
- Žumance - 1 kom.
Kuhanje Calzonea sa sirom i rajčicom:
- Kvasac izmrvite, pospite šećerom i ostavite 15 minuta da se aktivira i zapjeni.
- Rastopite ghee na vatri i sipajte u zdjelu brašna pomiješanog sa soli. Dodajte pjenu i u dijelovima dodajte toplu vodu.
- Umesiti homogeno elastično testo i podeliti ga na pola. Svaki dio razvaljajte u okrugle slojeve.
- Na jedan kraj testa stavite šunku narezanu na kockice, dodajte paradajz, sjeckano začinsko bilje i sve pospite strugotinama sira.
- Prekrijte fil slobodnom polovinom testa, spojite fuge i odrežite nelikvidni rub. Napravite nekoliko rezova ili uboda na vrhu vilicom kako biste oslobodili paru.
- Umiješajte mlijeko sa žumanjkom i dobivenu smjesu premažite kalconom sa sirom i paradajzom.
- Pizzu pecite 15 minuta u zagrejanoj rerni na 200 ° C.
