Želite li napraviti pitu od prhkog tijesta? Zapišite korak-po-korak recept sa fotografijom kako napraviti tijesto od tijesta sa pavlakom i maslacem. To je svestrano tijesto koje se vrlo jednostavno priprema. Video recept.
Prhko tijesto je ukusno i jednostavno za pripremu. Postoji ogroman broj njegovih vrsta. Može biti slatko, beskvasno, sa svježim sirom, sa pavlakom, tijestom od kvasca i drugim vrstama. Ali sve vrste tijesta imaju glavno načelo - trljanje hladne masti brašnom. Danas ćemo govoriti o tome kako skuhati ukusno, mrvičasto i nježno tijesto od tijesta sa pavlakom i maslacem. Savršen je za izradu kolačića, otvorenih i zatvorenih pita, kolača, peciva, sa slatkim i slanim punjenjem. Odlično se slaže i s mesom i povrćem, i s voćem ili svježim sirom. Prije početka kuhanja saznat ćemo opća načela.
- Osnova testa je mast. Stoga je on odgovoran za strukturu mrvica. Obično se maslac ili margarin koristi od masti. Ponekad se tijesto mijesi na svinjskoj masti - masti.
- Za tijesto se ne koristi samo pšenično brašno, već i druge vrste: raženo, kukuruzno, zobeno …
- Da bi tekstura tijesta postala mrvljivija, stavite škrob.
- Bolje je ne koristiti pretjerano tekući nadjev kako se dno ne bi zakiselilo i ostalo vlažno.
- Prije stavljanja nadjeva na tortu, sloj tijesta možete posuti mrvicama ili škrobom. Oni će upiti dio oslobođenog soka.
- Prhko tijesto dobro se čuva u hladnjaku i može se zamrznuti. Stoga možete zaraditi više uz malu maržu.
- Što duže miješate tijesto sa svim sastojcima, tijesto će biti tvrđe. Nekoliko rotacija je dovoljno da se proizvodi sakupe u grumen, a zatim će se spojiti pri formiranju proizvoda i razvlačenju sloja.
- Prilikom širenja tijesta u kalup, dobro pritisnite rukama da oslobodi sav zrak. U suprotnom će se kolač tijekom pečenja deformirati, a površina će postati neravna.
Pogledajte i pravljenje rolade od prhkog tijesta s marelicama.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 485 kcal.
- Serviranje - 600 g testa
- Vreme kuvanja - 15 minuta
Sastojci:
- Brašno - 400 g
- Maslac - 150
- Pavlaka (domaća masna) - 100 g
- Šećer - 1 kašika
- Sol - prstohvat
Korak po korak priprema prhkog tijesta sa vrhnjem i maslacem, recept sa fotografijom:
1. Stavite nastavak za rezanje u procesor za hranu i stavite hladnjak, ali ne smrznut maslac srednje veličine u procesor hrane.
2. Dodajte pavlaku u procesor hrane. Može se zamijeniti domaćom masnom kremom.
3. U posudu kuhače sipajte brašno i prosijte ga kroz sitno sito. Tako će biti obogaćeno kisikom, a tijesto će biti mekše i mrvljivije. Zatim dodajte prstohvat soli i šećera.
4. Uključite kuhač i zamijesite tijesto. Proizvodi će se miješati doslovno za 1 minutu. Ne morate ih dugo mijesiti, tijesto od peciva ne voli dugo miješanje.
5. Izvadite testo iz procesora i formirajte ga u „grumen“.
6. Zamotajte testo u plastiku i stavite u frižider na pola sata ili u zamrzivač na 15 minuta. Nakon tog vremena upotrijebite tijesto za pecivo sa pavlakom i maslacem za kuhanje peciva.
Pogledajte i video recept o tome kako napraviti tijesto od tijesta sa pavlakom.
