Tart od šparoga: TOP-5 recepata

Sadržaj:

Tart od šparoga: TOP-5 recepata
Tart od šparoga: TOP-5 recepata
Anonim

Kako pravilno napraviti tart od šparoga? TOP 5 jednostavnih recepata sa fotografijama kod kuće. Kulinarski savjeti i tajne. Video recepti.

Gotov tart od šparoga
Gotov tart od šparoga

Tart je francuski kulinarski izum napravljen od prhkog tijesta sa raznim punjenjem, poput bobica i voća, kao i povrća ili mesa. U ovom pregledu priloženi su recepti za tart sa šparogama u različitim sastavima. Proizvodi su hranjivi, kuhaju se brzo, a dobrog su okusa i izgledaju spektakularno.

Tart od šparoga - tajne kuhanja

Tart od šparoga - tajne kuhanja
Tart od šparoga - tajne kuhanja
  • Tart se pravi od hrskavog prhkog tijesta ili lisnatog tijesta.
  • Napravite prhko tijesto unaprijed, jer trebalo bi da odstoji u frižideru pola sata. To je mješavina brašna i masti (s maslacem, margarinom ili pavlakom). Proizvodi se melju u mrvice. Često im se dodaju jaja ili voda za "lijepljenje".
  • Bolje je kupiti lisnato tijesto u trgovini, jer samostalno obavljanje posla oduzima mnogo vremena.
  • Punjenje u piti omogućava naknadno punjenje u obliku kremaste mase od jaja.
  • Za pečenje kolača upotrijebite posebnu ravnu posudu za pečenje s valovitim stranicama ili podijeljenu posudu za kolače.
  • Torte se često ne peku u jednoj velikoj posudi, već u malim porcijama. Takvi se proizvodi nazivaju tartleti.
  • Obično se osnovno tijesto za pitu prvo peče zasebno, a zatim zajedno s nadjevom. Da biste to učinili, razvaljano tijesto stavite u kalup. Na njega stavite papir za pečenje na koji pospite pasulj ili druge mahunarke. Pošaljite obrazac u prethodno zagrijanu pećnicu na 200-210 stepeni i pecite 10 minuta. Zatim izvadite obrazac, uklonite papir s pasuljem i stavite oblik s tijestom natrag u pećnicu na još 10-15 minuta. Testo izvaditi iz rerne, napuniti filom i peći dok ne omekša. Vrijeme pečenja i temperature mogu varirati ovisno o receptu.
  • Neki recepti zahtijevaju pečenje podloge odmah s nadjevom bez prethodnog pečenja tijesta.
  • Za recept su pogodne i bijele i zelene šparoge. Bijela raste pod zemljom, pa ima ovu boju, a zelene šparoge posežu za suncem. Izbojci bijelih šparoga su mekši, ali zeleni sadrže više vitamina.
  • Najukusnije šparoge sa izdancima dugim 15-16 cm.
  • Pokušajte slomiti klice šparoga, na mjestu gdje se lomi stabljika, biljka postaje hrapava. Odsecite stabljiku na ovom nivou.
  • Ogulite zelene šparoge, počevši od sredine i krećući se niz stabljiku, bijele ogulite samo ispod vrha.
  • Ne odbacujte ostatke nakon guljenja šparoga, već ih koristite za juhu od povrća.
  • Za tart, šparoge se prethodno skuhaju ili blanširaju. Da biste to učinili, klice vezajte u hrpu, stavite u visoku posudu, prelijte vodom, zatvorite poklopcem i stavite na vatru. Kuhajte 5 minuta nakon ključanja.
  • Kuhane šparoge umočite u hladnu vodu tako da zadrže boju i postanu hrskave.

Tart od šparoga

Tart od šparoga
Tart od šparoga

Priprema tart od šparoga vrlo je jednostavna. Tijesto se koristi univerzalno, pa možete u bazi ispeći pitu s drugim povrćem.

Pogledajte i kako napraviti kolač od limuna.

  • Kalorijski sadržaj na 100 g - 439 kcal.
  • Porcije po kontejneru - 1 komad
  • Vreme kuvanja - 1 sat 45 minuta

Sastojci:

  • Brašno - 250 g
  • Šalotka - 1 kom.
  • Maslinovo ulje - 4 kašike
  • Svježe mljeveni crni papar - po ukusu
  • Rikota - 250 g
  • Maslac - 50 g
  • Parmezan - 50 g
  • Sol po ukusu
  • Šparoge - 600 g
  • Jaja - 1 kom.
  • Krema 33% masti - 100 g
  • Peršun - 1 veza

Pravljenje tart od šparoga:

  1. Sipajte brašno, maslac i maslinovo ulje u kuhaču s odgovarajućim nastavkom i ulijte hladnu vodu.
  2. Dobro promiješajte proizvode dok ne dobijete homogeno tijesto.
  3. Šalotku sitno nasjeckajte i pirjajte u tavi na malo vode 5 minuta.
  4. Šparoge operite, odrežite grube donje dijelove stabljika, a ostatak narežite na dugačke komade i pošaljite u kalup s lukom. Nastavite pirjati 3 minute.
  5. Uklonite tavu s vatre i dodajte sjeckani peršun.
  6. U zdjeli promiješajte ricottu sa vrhnjem i naribanim parmezanom.
  7. Pomiješajte smjesu sira sa šparogama, začinite solju i paprom.
  8. Razvaljajte tijesto u tanki sloj i stavite u posudu za pečenje, sa stranicama 2-3 cm.
  9. Stavite nadjev na tijesto, gurnite rubove tijesta prema unutra, pokrivajući nadjev i uštipnite ga u krug.
  10. Premažite kolač umućenim jajetom i pecite u rerni zagrejanoj na 200 ° C 30-35 minuta.

Skuhani kolač sa šparogama, zelenim graškom i pinjolima

Skuhani kolač sa šparogama, zelenim graškom i pinjolima
Skuhani kolač sa šparogama, zelenim graškom i pinjolima

Predivan svečani mirisni i nježni kolač. Uzmite prekrasnu posudu za pečenje kako biste gotovu pitu mogli poslužiti na stolu u njoj.

Sastojci:

  • Lisnato tijesto - 1 sloj
  • Rahli svježi sir - 250 g
  • Šparoge - 18 stabljika
  • Tvrdi sir - 150 g
  • Svježi zeleni grašak - 3 šake oguljenog graška
  • Jaja - 2 kom.
  • Kisela pavlaka - 100 g
  • Pinjoli - 1 šaka
  • Zeleni luk - 1 veza
  • Šalotka - 1 kom.
  • Peršun - 1 grančica
  • Menta - 0,5 grančica
  • Mleko - 100 ml
  • Maslac - 1 kašika
  • Svježe mljeveni crni papar - prstohvat
  • Sol - prstohvat

Tortica od skute sa šparogama, zelenim graškom i pinjolima:

  1. Šparoge ogulite s krupnih reznica i kuhajte 5 minuta u kipućoj vodi.
  2. Očišćen zeleni grašak dodajte u lonac i kuhajte još 1 minutu.
  3. Šparoge i grašak izvadite iz kipuće vode i ohladite.
  4. Sjedinite svježi sir sa vrhnjem i mlijekom. Umutite mikserom uronjenu hranu dok ne postane glatka. Dodajte jaja i ponovo umutite.
  5. Zeleni luk, ljutiku, peršun i nanu sitno nasjeckajte i stavite u masu od skute.
  6. Naribajte sir na sitno ribež i pošaljite u smjesu od skute. Začinite solju i biberom.
  7. Razvaljajte tijesto i stavite ga u podmazan oblik s maslacem, oblikujući stranice. Na vrh stavite pergament, dodajte mahunarke i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 190 ° C 15 minuta. Zatim uklonite pergament s mahunarkama.
  8. Na pečeno tijesto stavite šparoge sa zelenim graškom i sve prelijte masom od skute sa začinskim biljem. Po vrhu pospite pinjolima.
  9. Vratite kolač u pećnicu i pecite 30-35 minuta.

Tart od jaja sa šparogama

Tart od jaja sa šparogama
Tart od jaja sa šparogama

Francuski kolač od jaja sa šparogama neobično je i originalno pecivo. Zauzet će prvo mjesto u kuharici i postat će ukras svakog svakodnevnog i svečanog stola.

Sastojci:

  • Pšenično brašno - 250 g
  • Maslac - 120 g
  • Jaja - 4 kom.
  • Krema - 400 g
  • Šparoge - 18 stabljika
  • Šunka - 200 g
  • Luk - 1 kom.
  • Tvrdi sir - 100 g
  • Voda - 2 kašike
  • Sol po ukusu
  • Mljeveni crni papar - po ukusu

Kuhanje torte od jaja sa šparogama:

  1. Pomiješajte omekšali maslac s brašnom i hranu utrljajte rukama u male mrvice.
  2. Dodajte jaja (2 kom.), Sipajte u vodu i začinite solju.
  3. Umesiti čvrsto i elastično testo. Umotajte ga u prozirnu foliju i pošaljite u zamrzivač na pola sata.
  4. Razvaljajte tijesto i stavite u namašćenu posudu za pečenje kako biste obložili rubove. Prelijte pergamentom, dodajte suhi pasulj i pecite na 180 ° C 10 minuta.
  5. Za fil, tvrdo skuhajte preostala jaja, ogulite ih i naribajte sa sirom na krupnijem rende.
  6. Šunku narežite na tanke trake.
  7. Kombinujte kremu sa šunkom, jajetom i sirom. Dodajte sjeckani luk i začine.
  8. Izvadite grah iz pečenog tijesta i prelijte ga nadjevom.
  9. Tortu od jaja sa šparogama stavite u pećnicu na 15-20 minuta.

Tart sa šparogama i tri vrste sira

Tart sa šparogama i tri vrste sira
Tart sa šparogama i tri vrste sira

Tart od šparoga i sira je dobar, topao i rashlađen. Ima vrlo nježno punjenje, a podloga je hrskava i prilično krhka kada je vruća.

Sastojci:

  • Lisnato tijesto - 200-250 g
  • Šparoge - 200 g (već oslobođene tvrdih krajeva)
  • Rikota - 200 g
  • Mocarela - 200 g
  • Parmezan - 100 g
  • Jaja - 2 kom.

Pravljenje torte sa šparogama i tri vrste sira:

  1. Šparoge operite, kuhajte u kipućoj vodi 5 minuta i narežite na srednje komade.
  2. Mocarelu narežite na kockice, parmezan naribajte, ricottu razlomite na komade.
  3. Kombinujte sve sireve sa jajima, solju i biberom i dodajte šparoge.
  4. Namažite kalup maslacem i na dno stavite sloj razvaljanog lisnatog tijesta.
  5. Na vrh stavite fil sa sirom i pošaljite pitu u pećnicu. Pecite na 200 ° C pola sata.

Tart sa šparogama, gljivama i sirom

Tart sa šparogama, gljivama i sirom
Tart sa šparogama, gljivama i sirom

Kombinacija šparoga i sira čini jelo nevjerojatno ukusnim, dok se gljive nadopunjuju i dodaju sitost. Ova klasična francuska pita pravi se od prhkog tijesta i služi kao glavno jelo.

Sastojci:

  • List od lisnatog tijesta - 1 kom.
  • Šampinjoni - 250 g
  • Sol - 1 kašika
  • Mljeveni crni papar - 0,5 žličice
  • Šparoge - 250 g
  • Korica limuna - 1 kašičica
  • Sir - 150 g
  • Kisela pavlaka - 200 ml

Pravljenje torte sa šparogama, gljivama i sirom:

  1. Zagrijte maslinovo ulje u tavi i dodajte sjeckane gljive. Pecite gljive do smeđe boje, začinite solju i paprom.
  2. Šparoge dijagonalno narežite na kriške i dodajte gljivama.
  3. Pomiješajte naribani sir, kiselo vrhnje i koricu limuna.
  4. Lisnato tijesto razvaljajte u tanki sloj, stavite nauljeno na lim za pečenje i premažite tijesto biljnim uljem kulinarskom četkom.
  5. Na njega stavite nadjev, ostavljajući 1 cm slobodnih rubova.
  6. Sve prelijte mešavinom pavlake i sira i pecite tart sa šparogama, pečurkama i sirom u zagrejanoj rerni na 200 stepeni 25 minuta.

Video recepti:

Pikantno testo

Pita sa šparogama

Tart sa šparogama i svježim sirom

Tart od šparoga

Preporučuje se: