Kako pripremiti medenjake za Božić i Novu godinu? Detaljan recept korak po korak, tajne kuhara i video recepti.
Medenjak je svetao i ukusan ukras za svečani novogodišnji sto. Njegovo stvaranje u mnogim porodicama prava je ugodna tradicija, jer to je kreativan proces koji traje dugo. Gotova kućica od medenjaka, kao i svako drugo božićno pecivo, sazrijeva prije Božića, stvara predblagdansko raspoloženje i obraduje domaćinstva ljepotom. Ako se nikada niste usudili ispeći, obradujte sebe i svoje najmilije za novogodišnje praznike. Ovaj pregled nudi ukusne recepte i zanimljive kućne predloške.
Kako napraviti kuću od medenjaka: sve faze pripreme
Proces stvaranja medenjaka može se podijeliti u 4 faze: miješenje tijesta, priprema šablona, pečenje i sastavljanje kućice. Razmotrimo svaku fazu posebno.
Prva faza je miješenje tijesta
Možete napraviti tijesto za kuću prema vašem omiljenom receptu. To može biti med, đumbir, čokolada, krema i drugi medenjaci. Ispod su najpopularniji recepti za tijesto od medenjaka.
Opcija 1. Tijesto začinjeno medom
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 497 kcal.
- Porcija po kontejneru - 1 kuća
- Vrijeme kuhanja - 1 dan za stvaranje medenjaka
Sastojci:
- Brašno - 1 kg
- Mleveni kardamom - 0,25 kašičice
- Jaja - 3 kom.
- Mljeveni papar - 0,25 žličice
- Mleveni đumbir - 0,25 kašičice
- Maslac - 20 g
- Med - 250 g
- Mleveni karanfilić - 0,25 kašičice
- Šećer - 200 g
- Mljeveni cimet - 0,25 kašičice
- Soda - 0,5 kašičice
Kuhanje tijesta začinjenog medom:
- Pomiješajte brašno sa sodom bikarbonom i mljevenim začinima.
- Mijesite tijesto dok ne postane elastično.
- Oblikujte tijesto u kuglu, zamotajte u plastiku i ostavite u hladnjaku 2 sata.
Opcija 2. Tijesto od meda od chouxa
Sastojci:
- Brašno - 3 kašike.
- Med - 4 kašike
- Šećer - 100 g
- Maslac - 50 g
- Jaja - 2 kom.
- Soda - 1 kašika
- Konjak - 2 kašike
- Voda - 50 ml
- Začini (cimet, karanfilić, kardamom, đumbir, muškatni oraščić) - 1 kašika
Kuhanje choux medenog tijesta:
- U vodu dodajte med, šećer, ulje i zagrijte sve sastojke. Istovremeno pazite da smjesa ne proključa.
- U masu dodajte začine s brašnom, maknite s vatre i brzo zamijesite tijesto bez grudvica.
- Ohladite testo na sobnoj temperaturi, dodajte jaja i mesite dok ne postane glatko.
- Tijesto razvaljajte u kuglu, zamotajte prozirnom folijom i stavite u hladnjak na 1 sat.
Opcija 3. Tijesto od đumbira
Sastojci:
- Brašno - 700 g
- Maslac - 220 g
- Šećer - 250 g
- Jaja - 2 kom.
- Med - 400 g
- Soda - 1 kašika
- Mleveni đumbir - 8 kašika
- Prašak za pecivo - 1 kašika
Priprema tijesta od medenjaka:
- U zdjeli umiješajte maslac i šećer i dodajte jedno po jedno jaje.
- Umutite hranu dok ne postane glatka, ulijte med i promiješajte.
- U drugom spremniku pomiješajte suhe sastojke: brašno, đumbir, prašak za pecivo i sodu bikarbonu.
- Sjedinite sve mase i zamijesite tijesto koje je zamotano u plastičnu foliju i stavite u hladnjak na 2 sata.
Drugi korak je priprema predložaka
Za izradu predložaka trebat će vam ravnalo, olovka i papir. Ovdje možete pokazati svoju maštu i nacrtati sve detalje kuće s prozorima, vratima, kapcima, dimnjakom, krovom. Zatim izrežite sve.
Takođe, gotov predložak se može preuzeti sa Interneta i odštampati. Ne zaboravite pripremiti predloške za šumske životinje, drveće, ogradu i podlogu na kojoj će se sastaviti cijeli sastav. Što više detalja bude, to će ispasti zanimljivije, ali bit će i teže popraviti sve na površini.
Ispod su primjeri predložaka za kuću
Treća faza je pečenje
Razvaljajte tijesto i odmah ga stavite na lim za pečenje. Optimalna debljina šava je 5 mm. Prenesite sve šablone na tijesto, nožem izrežite detalje kuće i uklonite ostatke tijesta. Na izrezane dijelove nožem nanesite crtež koji imitira zareze, cigle, pločice, lišće na drveću …
Praznine pecite na uobičajen način, dok pečete kolačiće ili medenjake, na 180 ° C 10-15 minuta dok ne porumene. Gotove medenjake ostavite da se natapaju jedan dan.
Četvrta faza - prikupljanje
Sutradan počnite sa sastavljanjem kompozicije. Prije toga pregledajte spojeve dijelova. Ako je potrebno, malo izrežite nožem. Kako se tijesto u pećnici može malo zamagliti, a dijelovi će izgubiti svoju veličinu. Ako se to dogodi, bolje je odmah odrezati sav višak prema obrascu, dok su kolačići od medenjaka vrući i meki.
Zatim, pomoću slastičarskog šprica ili vrećice s izrezanim kutom, ukrasite svaki detalj posebno. Nacrtajte prozore, pahulje, pločice, zidove, krov i druge male crteže. Nezgodno je to raditi na gotovoj kući. Pustite da se uzorak uhvati i tek tada zalijepite detalje.
Za sastavljanje kuće nježno podmažite spojeve dijelova slatkim proteinima, spojite ih i poduprite improviziranim sredstvima. Ostavite da se osuši. Možete sagraditi kuću na bazi medenjaka ili na nečemu nejestivom: ravnom tanjuru, poslužavniku, kutiji. Učvrstite sastavljeni sastav i ostavite 12 sati da se sve zalijepi i ne puzi.
Kako lijepiti kuću?
- Proteinska glazura. Za 1 bjelanjak je 200 g šećera u prahu i 1 žlica. limunov sok. Da biste to učinili, istucite protein sokom, postepeno dodajući prah, i sve umutite do bijele prozračne mase.
- Čokolada. Otopite čokoladu u vodenom kupatilu, bez ključanja, i pričvrstite kuću debelim slojem.
- Karamel ljepilo. Od 100 g šećera, 2 žlice. vode i nekoliko kapi limunovog soka, kuhajte karamel dok se ne stvrdne.
- Ljepilo za toffee. 100 g šećera i 2 kašike. kiselo vrhnje, kuhajte dok se karamela ne počne razvlačiti.
Kako ukrasiti kuću?
Za ukrašavanje kuće od medenjaka, proteinska glazura najčešće se koristi u vlastitom obliku ili obojena bojama za hranu. Također možete ukrasiti kuću dražejama, bademima, malim bombonima, marmeladom, marshmallowom, marshmallowom, čokoladnim kapljicama, hrskavim jastučićima od zrna, zobenom kašom u prahu, ukrasima za uskršnji kolač itd. Napravite ledenice od umućenih proteina ili karamele. Postavite vijenac u kuću, a kompozicija će izgledati čarobno! Medenjak se čuva mjesec dana, što će ga samo učiniti ukusnijim, a medenjaci će povećati volumen i postati mekani.
