Tradicionalne metode kuhanja svih vrsta jela podrazumijevaju visok sadržaj kalorija, što nije prihvatljivo za sve. Stoga, za one koji preferiraju ne posebno masnu hranu, predlažem recept za palačinke sa surutkom.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Današnji recept za ukusnu vegetarijansku pečenicu ili lagani post su palačinke sa surutkom. Ovo je štedljiv, jeftin recept koji je nevjerojatno ukusan. Ovo jelo možete pripremiti ako vam je ostalo malo surutke i niste sigurni gdje ga primijeniti. Zatim obavezno ispecite mekane i pahuljaste palačinke. Testu dodajte sodu bikarbonu radi meke teksture. Reaguje sa mlečnom surutkom, što izaziva snažno opuštanje testa. Takva će reakcija donijeti maksimalne rezultate. Zatim ostavite gotovo testo toplo 15 minuta, pa tek nakon toga možete ispeći palačinke.
Ako ne vjerujete da su palačinke sa surutkom ukusne, toplo preporučujem da probate ovo jelo. Uvjeravam vas da se nećete razočarati.
Serum možete dobiti od vodenastog svježeg sira tako što ćete ga staviti u gazu i iscijediti rukama. Svježi sir možete napraviti i od mlijeka, tada će biti puno sirutke koju skladištite u hladnjaku i koristite po potrebi. Usput, može se zamrznuti i odmrznuti po potrebi. A ako ne želite sami napraviti sirutku, možete je kupiti u supermarketu.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 193 kcal.
- Porcije - 15
- Vreme kuvanja - 1 sat
Sastojci:
- Serum - 250 ml
- Brašno - 200 g
- Jaja - 1 kom.
- Biljno ulje - za prženje
- Suhi kvasac - 1 kašika
- Šećer - 3 kašike
- Sol - prstohvat
Korak po korak priprema palačinki od surutke i kvasca:
1. U činiju sipajte surutku na sobnoj temperaturi, oko 35 stepeni. Da biste to učinili, zagrijte ga u mikrovalnoj pećnici, na štednjaku ili ga prethodno izvadite iz hladnjaka.
2. Sipajte šećer, suhi kvasac u zdjelu i miješajte dok se potpuno ne otopi.
3. Zatim prosijte polovinu brašna kroz fino sito kako biste ga obogatili kisikom.
4. Ponovno zamijesite tijesto i ostavite da se natapa pola sata.
5. Mjehurići, rupe bi se trebale formirati na površini tijesta i trebalo bi malo povećati volumen.
6. U ovom trenutku dodajte preostalo brašno i prstohvat soli.
7. Zamijesiti tijesto pjenjačom tako da nema niti jedne grudvice, te umutiti jaje koje se lagano umiješa.
8. Zatim sipajte biljno ulje.
9. I ponovo promiješajte. Konzistencija tijesta bit će blago tekuća, pa palačinke neće biti previše pahuljaste, ali će biti vrlo nježne i mekane. Ako volite jako pahuljaste palačinke, udvostručite brašno tako da tijesto bude poput vrlo guste pavlake. Ali imajte na umu da će palačinke biti vrlo guste.
10. Stavite posudu na štednjak, dodajte biljno ulje i zagrijte. Žlicom kašikom ulijte testo i sipajte ga u tepsiju. Uključite srednju vatru i pržite palačinke dok se na površini ne pojave male rupice.
11. Preokrenite palačinke na drugu stranu i pecite dok ne porumene oko 1 minut. Kuhaju se vrlo brzo pa pazite da ne zagore.
Pogledajte i video recept kako kuhati palačinke od surutke.
