Svinjska koljenica je po ukusu mnogih, što i ne čudi. Priprema se u mnogim zemljama svijeta, konzumira se uz pivo, uz čašu jakog alkohola, čašu piva i samo sa kuhanim krompirom. Pa, šta ćemo kuhati ovo jelo?
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Prehrambeni proizvod, poput svinjskog ručka, vrlo je popularan u mnogim zemljama. Ima sočno, ukusno, hranjivo i nježno meso, pa u svjetskoj kulinarskoj tradiciji postoji mnogo recepata za njezinu pripremu. Ovo su njemački Eisbein i Schweine Haxe, te češki Veprevo koleno i, naravno, zglob engleske svinje.
Osim toga, jednako se uspješno koristi za pripremu ne samo drugog, već i prvog jela, jer ima dosta mesa u njemu. Za pečenje i kuhanje drugih jela preporučujem korištenje stražnjih nogu - imaju više mesa. Ali ako kuhate mliječ, bolje je uzeti prednje noge, jer spojevi sadrže više tvari za želiranje koje su potrebne za stvrdnjavanje. Ne mogu a da ne primijetim da se ovo jelo priprema vrlo brzo, doslovno nekoliko manipulacija i drška u pećnici, gdje bi trebalo provesti od 1,5 do 2,5 sata. Određeno vrijeme kuhanja ovisi o njegovoj veličini.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 294 kcal.
- Porcije - 1 drška
- Vrijeme kuhanja - 1,5 sati pečenja, 1 sat mariniranja, 20 minuta pripremnih radova
Sastojci:
- Svinjska koljenica - 1 kom.
- Soja sos - 3 kašike
- Majonez - 2 kašike
- Senf - 1 kašika
- Wasabi prah - 0,5 kašičice
- Mleveni muškatni oraščić - 1 kašika
- Suhi bosiljak - 1,5 kašičice
- Začin talijanskog bilja - 0,5 žličice
- Sol - 1 kašika ili po ukusu
- Mljeveni crni papar - prstohvat
Kuhanje svinjske koljenice u začinjenoj marinadi
1. Sipajte soja sos u duboku činiju. Dodajte majonez i senf.
2. Dodajte wasabi prah, suhi bosiljak, talijanske začine, muškatni oraščić, papar i sol.
3. Sastojke dobro promiješajte da dobijete homogenu smjesu.
4. Operite svinjski koljenac, uklonite prljavu preplanulost i osušite papirnim ubrusom. Napravite duboke ubode oštrim dugim nožem. Omogućit će da se meso bolje upije sa začinima i začinskim biljem.
5. Dobro namažite koljeno marinadom i ostavite da leži oko sat vremena. Ali meso možete čuvati duže, a zatim ga držati u frižideru. A ako apsolutno nema dodatnog vremena, zglob se može odmah poslati u roštilj.
6. Zamotajte zglob rukavcem za pečenje ili prozirnom folijom i pošaljite ga da se peče u zagrijanoj pećnici na 200 stepeni 1,5 sat. Nakon sat vremena uklonite rukav da porumeni. Provjerite njegovu spremnost rezom nožem - svijetli sok bi trebao curiti, meso bi trebalo biti mekano i lako se rezati.
7. Gotovo jelo poslužite direktno iz pećnice dok je vruće, sočno, masno i aromatično. Ali ako se koljeno ohladi, neće biti ništa manje ukusno, slično kuhanoj svinjetini.
Pogledajte i video recept o tome kako kuhati pečenu svinjsku koljenicu u rukavu.
