Jedna od najboljih opcija za toplo jelo za svečani i svakodnevni stol su svinjska rebra. Razmazimo naš dom i goste slasnom poslasticom i skuhajmo svinjska rebra u začinjenoj marinadi od soje i senfa.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Rebra su, zbog izvrsnog okusa, ukusna i aromatična na bilo koji način da se skuhaju. Uostalom, samo jedna riječ, poput svinjskih rebara na žaru, pirjanih, prženih u tavi, pečenih ili roštilja pripremljenih od njih, izaziva apetit i oštru „slinjenje“kod svih obožavatelja. Zato bi svaka domaćica u svojoj kulinarskoj kasici trebala imati nekoliko mogućnosti za pripremu ovog proizvoda.
Ukusna rebra dobivaju se iz činjenice da međukostalno svinjsko meso sadrži mišićni sloj koji je sočan, sladak i umjereno masan. Istodobno, apsolutno nije teško pripremiti rebra, a većini jela oduzima vrlo malo vremena.
Mesna rebra najprikladnija su za kuhanje ovog jela; s tankim slojem mesa mogu se koristiti za juhe. A kako bi vam bilo prikladnije kuhati ih i za to je trebalo manje vremena, onda ih pri kupnji pustite da ih prodavač nareže na komade. Osim toga, prema vašem ukusu, marinadu koju sam predložio možete nadopuniti sljedećim proizvodima: med, majoneza, sezamovo ulje, sjemenke komorača, kim, mljeveni korijander, javorov sirup.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 320 kcal.
- Porcije - 4
- Vrijeme kuhanja - 2 sata (od toga 1–1, 5 sati za kiseljenje)
Sastojci:
- Svinjska rebra - 1 kg
- Beli luk - 3 režnja
- Soja sos - 5 kašika
- Senf - 2 kašike
- Rafinirano biljno ulje - za prženje
- Sol po ukusu
- Mljeveni crni papar - po ukusu
Kuhanje svinjskih rebara u začinjenoj marinadi od soje i senfa
1. Operite rebra, osušite papirnatim ubrusom i narežite na komade tako da svako ima kost.
2. Sada pripremite marinadu. Pronađite prikladnu posudu koja će stati na sva rebra i počnite miješati hranu u njoj. Sipajte soja sos, stavite senf, sitno iseckan beli luk (možete ga provući kroz presu), so, crni biber.
3. Dobro promešajte preliv da se začini ravnomerno rasporede.
4. Stavite rebra u umak i miješajte dok se ne ujednače sa svih strana. Ostavite ih da se infuziraju 1–1,5 sata.
5. Zatim stavite tiganj na šporet, najbolje od livenog gvožđa ili bilo koji drugi sa debelim dnom. Uključite jaku vatru, dodajte ulje i dobro zagrijte. Kad ulje počne dimiti, raširite rebra da se prži, ali ne smanjujte vatru. Pržite ih oko 7-10 minuta, miješajući nekoliko puta. Biće prekrivene korom i zadržaće sav sok. Zatim smanjite vatru na srednju i kuhajte dok se gotovo ne skuha.
6. Zatim sipajte preostalu marinadu u kojoj su rebra bila u posudi. Pokrijte posudu poklopcem i pirjajte meso oko 10 minuta. To je to, jelo je spremno i možete ga poslužiti za sto.
Pogledajte i video recept s Ilyom Lazersonom o tome kako pravilno skuhati svinjska rebra (tajne kuhanja):
