Čini se, šta može biti lakše od pravljenja pire krompira? Međutim, jelo ima i svoje trikove i tajne. Danas dijelim korak po korak recept sa fotografijom pire krompira sa kremom i lovorovim listom. Video recept.
Pire od krumpira prema predloženom receptu, nije teško pripremiti. Recept je jednostavan, bez trikova i nepotrebnih sastojaka. Ovo je klasična verzija, koju preporučujem da uzmete za osnovu, pa tek onda eksperimentirajte s različitim metodama kuhanja i dodatnim proizvodima. Kako bi vaš pire krompir bio zaista ukusan, razmislite o sljedećim savjetima.
- Glavni sastojak jela je krompir. Okus gotovog jela ovisit će o njezinom izboru. Stoga, nemojte uzimati smrznuto voće, jer će u protivnom pire krumpir ispasti sladak. Smrznuti krompir ogulite, namočite u vodi s nekoliko kapi octa, koji neutralizira slatkoću. Međutim, ovo je reanimacija, a ne jamstvo dobrog okusa jela, pa je bolje izbjegavati smrznute gomolje.
- Ponekad nepošteni prodavači prodaju tehničke sorte krumpira koji se uzgaja za proizvodnju škroba i sadrži ga u velikom postotku. Skoro svakom toplinskom obradom, takav se krumpir pretvara u ljepljivu masu koja ne zadržava oblik i umjesto pire krumpira izlazi pasta.
- Industrijski krompir brzo pocrni. Naravno, može se namočiti u vodi, ali neće biti ukusno kulinarsko remek -djelo.
- Da biste poboljšali okus jela, u pire krumpir možete dodati mrkvu, korijen celera, luk, bundevu i drugo povrće. U tom slučaju ogulite i skuhajte povrće zajedno s krumpirom, a zatim sve sameljite u pire. No prije eksperimentiranja prvo savladajte osnove, a zatim eksperimentirajte.
Pogledajte i kako napraviti palačinke od pire krompira.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 287 kcal.
- Porcije - 3
- Vreme kuvanja - 45 minuta
Sastojci:
- Krompir - 6-8 kom. srednja veličina
- Sol - 1 kašika u toplesu ili po ukusu
- Lovorov list - 2 kom.
- Krema - 100 ml
Korak po korak priprema pire krompira sa kremom i lovorovim listom, recept sa fotografijom:
1. Krompir ogulite, operite pod mlazom vode i narežite na komade srednje veličine. Način rezanja gomolja nije važan, čak se mogu skuhati i cijeli. Veličina krompira utječe samo na vrijeme kuhanja. Stoga, ako vam je potrebno da se brže skuha, bolje ga je sitno nasjeckati.
2. Stavite krompir u šerpu, prelijte vrelom vodom za piće tako da malo prekrije krompir. Kada krumpir stupi u interakciju s vrućom vodom, oko njega se stvara škrobni film koji zadržava hranjive tvari u sredini i zadržava svoj okus. Zatim u lonac dodajte lovorovo lišće.
3. Pustite krompir da provri, smanjite temperaturu na najnižu vrednost, zatvorite lonac poklopcem i kuvajte krompir dok ne omekša. Krompir posolite 5-10 minuta nakon ključanja. Sol stupa u interakciju sa škrobom i zgušnjava gomolje. Stoga je za pire krumpir bolje soliti krompir usred kuhanja. Izuzetak su sorte krompira, koje se tokom kuhanja jako kuhaju.
Spremnost gomolja isprobajte ubodom noža: trebao bi lako ući u krumpir.
4. Zatim ocijedite svu juhu od krumpira, ali nemojte je izlijevati. Koristite ga za kuhanje juhe, gulaša ili prženja, a možete ga koristiti i za pripremu palačinki.
Izvadite lovorov list iz lonca i ulijte vrhnje.
5. Gomolje protisnite guračem, gnječite ih dok ne postanu glatki. Pazite da nema grudvica. Nikada nemojte miješati ili mljeti pire krompir mikserom, inače ćete dobiti vrhunsku pastu.
6. Poslužite svježe pripremljeni pire krumpir sa vrhnjem i lovorovim lišćem. Odlično se slaže s mesom ili ribom. Zahvaljujući kremi, pire ima nježan okus i kremastu teksturu.
Pogledajte i video recept o tome kako napraviti pire krompir sa vrhnjem.
