Volite li patlidžan? Zatim predlažem nevjerojatan nemasni vegetarijanski recept - patlidžan punjen gljivama. Jelo nije teško pripremiti, ali rezultat je nevjerojatno aromatičan, ukusan, sočan i vrlo svečan! [
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Ljeto i jesen su vrhunac sezone povrća. Stoga je imperativ praviti jela od povrća što je češće moguće, a ne moraju uvijek biti mesna. Posna hrana je jednako sjajna i odlična je za svečani stol. Predlažem da napravite malo magije u kuhinji i napravite patlidžane punjene gljivama i čitavim setom povrća koje pečete u pećnici. Takav dijetetski obrok će cijeniti domaći i oduševit će vaše goste koji će navratiti da vas vide. Općenito, patlidžani se dobro slažu s gljivama, a takav tandem možete pronaći u potpuno različitim jelima.
Nutricionisti općenito klasificiraju patlidžan kao najbolju hranu za mršavljenje. 100 g ovog povrća sadrži samo 28 kcal. Osim toga, plodovi su bogati vlaknima koja uklanjaju nakupljene toksine iz tijela. Stoga, ako cijenite zdravu i zdravu hranu, onda je ovaj recept za vas. Za punjenje patlidžana možete uzeti ne samo gljive. Ovdje su prikladne potpuno različite gljive. Biće jako ukusno sa bukovačom i šumskim pečurkama. Pa, dodano povrće će patlidžanima dati samo svjetliji okus.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 37,9 kcal.
- Porcije - 4
- Vreme kuvanja - 1 sat 15 minuta
Sastojci:
- Patlidžan - 2 kom.
- Šampinjoni - 300 g
- Luk - 1 kom.
- Paradajz - 2 kom.
- Beli luk - 4 češnja
- Rafinirano biljno ulje - za prženje
- Sol - 1 kašika ukusa
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Bilo koji začini i začini (bosiljak, korijander, suneli hmelj, provansalsko bilje, muškatni oraščić, đumbir u prahu itd.) - po ukusu
Kuhanje patlidžana punjenih gljivama
1. Šampinjone operite i osušite, a zatim ih sitno nasjeckajte na trakice. Paradajz operite, osušite papirnim ubrusom i narežite na kriške. Luk ogulite, operite i četvrtinu nasjeckajte na kolutiće. Oljuštite i iseckajte beli luk.
2. Patlidžane operite i osušite papirnim ubrusom. Plodove prerežite po dužini na dva dijela i pažljivo uklonite kožicu kako ne biste oštetili kožicu, koja je izrezana na kockice srednje veličine.
Pokušajte za ovo jelo koristiti mlade patlidžane, bez velikih sjemenki, srednje veličine, čvrsti i sa svježim, suhim repom. Ali ako naiđete na staro voće, morat ćete iz njih ukloniti solanin, koji plodu daje gorčinu. Da biste to učinili, patlidžan prerežite na dva dijela, pulpu pospite solju i ostavite 20 minuta. Kapljice će se početi pojavljivati na površini, ovo je solanin. Nakon plodova, isperite pod mlazom vode i nastavite kuhati prema receptu.
3. Stavite tiganj na šporet, dodajte biljno ulje i stavite pečurke da se prže. Postavite jaku vatru da brže isparava tečnost iz njih. Može se sakupljati kašikom i koristiti za drugo jelo.
4. U drugoj tavi zagrijte biljno ulje i stavite pržiti patlidžane i luk.
5. Pirjajte luk sa pulpom dok ne postane providan.
6. Kad pečurke dobiju zlatnu boju, u tiganj dodajte dinstani luk sa mesom patlidžana, sjeckani paradajz sa bijelim lukom, so, mljevenu papriku i začine po ukusu.
7. Promiješajte hranu, pustite da zavrije, smanjite temperaturu i pirjajte na laganoj vatri oko 10 minuta.
8. Napunite čamce od patlidžana filom od gljiva, stavite na lim za pečenje i pošaljite da se peku u zagrijanoj pećnici na 200 ° C 40 minuta. Po želji pospite ribanim sirom 10 minuta prije kraja pečenja.
9. Poslužite toplo nakon kuhanja. Ako ostanu nekuhani i treba ih ponovo zagrijati, upotrijebite mikrovalnu pećnicu. Hrana se neće razlikovati od svježe pripremljene hrane.
Pogledajte i video recept o tome kako kuhati patlidžane punjene gljivama i mljevenim mesom.
