Gruzijska kuhinja odavno je voljena. Ukusne su, aromatične i zadovoljavajuće. Predlažem da se teletina sa patlidžanom skuha u gruzijskom stilu. Korak po korak recept sa fotografijom pomoći će vam da se bez teškoća nosite sa zadatkom. Video recept.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Korak po korak kuhanje teletine s patlidžanom u gruzijskom stilu
- Video recept
Prilikom pripreme mesnih jela, gruzijske domaćice tijekom sezone često koriste patlidžane. Zato što su vrlo zdravi i laki za pripremu. Od njih prave bilo što, na primjer, recept za drugu jelovinu od teletine s patlidžanom u gruzijskom stilu. Ovo je lijepa i zdrava hrana koja će oduševiti sve oko vas. Meso se dinsta s povrćem, kuha na pari, natapa sokom i zasićuje aromama. Ovo je prava poslastica besprijekornog ukusa, svijetlog i svečanog izgleda. Teleće meso je aromatično, nježno i mekano. Glavna stvar je odabrati svježe i sezonske patlidžane, mesnate rajčice, aromatično bilje i teleću pulpu. Osim toga, rezultat hrane ovisi o jelima u kojima se kuha. Vjeruje se da će se jelo najbolje pokazati u zdjeli s debelim dnom ili tavi od lijevanog željeza. Tada će hrana imati poseban okus i dugo će ostati vruća.
Ovo gruzijsko jelo je vrlo začinjeno, ali pikantnost možete sami prilagoditi. Ako želite pikantnije jelo, dodajte još začina, češnjaka i crvene paprike. Također, meso se može prethodno marinirati, na primjer, u umaku od meda s limunom ili bijelim lukom. Možete koristiti razne začine. Suneli hmelj, mješavina paprike i korijandera vrlo je popularan u Gruziji. Posebno gruzijske domaćice stavljaju puno zelenila, dajući prednost cilantro, bosiljak, kopar, peršun. Jelo se može poslužiti kao glavno jelo sa svježim povrćem. Može se poslužiti i kao puni obrok uz bilo koji prilog.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 171 kcal.
- Porcije - 3
- Vreme kuvanja - 1 sat 15 minuta
Sastojci:
- Teletina - 700 g
- Paradajz - 2 kom.
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Začini, bilje, bilje - po ukusu
- Beli luk - 2 režnja
- Luk - 1 kom.
- Sol - 2/3 kašičice ili po ukusu
- Patlidžan - 2 kom.
- Biljno ulje - za prženje
Korak po korak kuhanje teletine s patlidžanom na gruzijskom, recept sa fotografijom:
1. Meso operite, osušite i narežite na komade srednje veličine. Na taj način se neće probaviti i brzo će se skuhati. Prebacite ga u dobro zagrijanu tavu s biljnim uljem. Pržite ga na umerenoj vatri do zlatno smeđe boje. Meso pokušajte držati u jednom redu, a ne gomilano na hrpu. Tako će se meso pržiti, a ne dinstati i pustit će mnogo soka. Meso uzimajte ne previše masno, inače okus gotovog jela neće biti isti. Također, ne kupujte posni komad, mali masni slojevi će dodati sočnost jelu.
2. U drugoj tavi pržite patlidžane narezane na kockice i nasjeckani luk na pola prstena do zlatno smeđe boje. Ako su plodovi patlidžana zreli, prethodno ih namočite u slanoj otopini pola sata kako bi iz njih izašla gorčina. Mlado povrće obično nema gorak ukus.
3. U jednoj velikoj tavi pomiješajte prženo meso, patlidžan i luk. Dodajte paradajz narezan na kockice i sitno iseckani beli luk.
4. Hranu začinite solju, mljevenim biberom, začinima i začinskim biljem. Ulijte malo vode za piće, prokuhajte, poklopite i pirjajte na laganoj vatri pola sata. Kuhanu teletinu s patlidžanom poslužite vruću u gruzijskom stilu.
Pogledajte i video recept kako kuhati goveđi gulaš s patlidžanom.
