Svježa riba je uvijek zdrava i ukusna, posebno ako se pravilno skuha. Pržene šarane možete brzo i jednostavno skuhati u tavi. Njihov slatki okus osvojit će srca mnogih. Korak po korak recept sa fotografijom. Video recept.
Riječni karan je uobičajena riba u našoj zemlji. U pravilu, nepromišljeno grize, i to na bilo koji mamac. Unatoč demokratskoj cijeni i plebejskom podrijetlu, ova je riba vrlo popularna u pripremi svakodnevnih jela. Ima vrlo ugodan slatkast okus, sočno i nježno meso. Upravo te kvalitete šarana ubrajaju u kategoriju kulinarskih remek -djela. Postoji mnogo opcija za kuhanje šarana. Peče se u pećnici u rukavu ili foliji, peče na žaru, roštilj na roštilju, kuvano, dinstano, kuvano u šporetu, na pari … Ali danas ćemo sagoreti kako se u tiganju peče prženi šaran.
Svi vole pečene karase, posebno djeca, iako odrasli baš i ne vole birati kosti od njih, što je tipično za ovu ribu. Sam recept je vrlo jednostavan. Riba ne zahtijeva posebne začine, složenost i troškove rada. A kako bi karaš ispao bez kostiju, potrebno je oštrim nožem napraviti rezove duž trupa, poput zareza. Tada će prilikom prženja kosti postati meke i neće se osjetiti. Ako želite da prženi šaran ima hrskavu, zlatnu koricu, uvaljajte ih u brašno.
Pogledajte i kako pržiti male šarane.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 137 kcal.
- Porcije - 2
- Vreme kuvanja - 30 minuta
Sastojci:
- Šaran - 2 kom.
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Sol - 0,5 kašičice
- Začini za ribu - 1 kašika (opcionalno)
- Biljno ulje - za prženje
Korak po korak kuhanje prženog šarana u tavi, recept sa fotografijom:
1. Strugačem uklonite ljusku sa karaša. Otvorite trbuh i uklonite utrobu. Učinite to pažljivo kako vam žučna kesa ne bi pukla. U suprotnom će riba imati gorak okus kojeg se nećete moći riješiti. Također uklonite škrge i odlijepite crni tanki film sa trbuha iznutra. Zatim operite trupove pod hladnom vodom i osušite ih papirnim ubrusom. Ako želite, ribi možete odrubiti glavu, odrezati peraje i rep.
2. Sipajte biljno ulje u tavu i dobro zagrijte.
3. Stavite karasa u prethodno zagrijanu posudu sa uljem od križa i uključite gorionik malo na srednjoj temperaturi.
4. Začinite ribu solju i crnim paprom.
5. Zatim začinite trup začinima za ribu.
6. Pržite šarana s jedne strane do zlatno smeđe boje, zatim ga okrenite i kuhajte dok ne omekša. Obično vrijeme prženja ne traje duže od 15-20 minuta s obje strane. Svježe kuhanog prženog šarana poslužite u tavi sa bilo kojim prilogom. Posebno se dobro slaže sa pire krompirom.
Pogledajte i video recept o tome kako kuhati prženog šarana u tavi u prezlama.
