Ako želite kuhati kotlete, ali kod kuće nema jaja i mrvica kruha, skuhajte pileća prsa i griz. Pokazalo se da su vrlo ukusni i nježni. Korak po korak recept sa fotografijom. Video recept.
Kotleti su odličan dodatak svakom prilogu. Odlično se slažu sa kašama, krompirom, špagetima, pirinčem, salatama od povrća … I same su kao sendvič sa kriškom hleba vrlo ukusne. Posebnost ovih kotleta je u tome što se griz koristi umjesto mrvica kruha. Zgnječeno meso pomiješano je sa komponentom koja zadržava vlagu (griz), upija mesni sok i ne dopušta mu da "pobjegne". Od ovog proizvoda, oni su bujni i nježni. Griz ima sposobnost upijanja tekućine i zadržavanja tijekom procesa kuhanja. Osim toga, žitarice sadrže škrob, zbog toga "lijepi" proizvode i čini ih mekim. Usput, nema potrebe za jajima, što će im puno pomoći u njihovom odsustvu kod kuće. Uostalom, griz je uvijek pri ruci, relativno jeftin, ne treba ga namakati u mlijeku i dobro se skladišti. U pilećim kotletima griz je poželjniji od običnog kruha koji, kao i svaki fermentacijski proizvod, ima karakterističan okus, a griz gotovo neutralnog okusa.
Može se koristiti bilo koja vrsta mesa: svinjetina, govedina, teletina, perad … Danas ćemo govoriti o tome kako napraviti kotlete od pilećih prsa i griza. Ako mislite da griz i pileći file nisu jako prikladni jedno za drugo, nemojte žuriti sa zaključcima. Ovi sastojci savršeno se nadopunjuju, a kotleti su vrlo sočni, pahuljasti i nježni.
Po želji ili u nedostatku mlinca za meso, kotleti po ovom receptu mogu se napraviti od mljevenog mesa. Da biste to učinili, sve radnje za sjeckanje mesa izvode se oštrim nožem. Pileće meso u ovom obliku u kotletima bit će vrlo nježno, ne suho i ne žilavo. Savjetujem vam da grudi izrežete vrlo sitno, a kako bi kotleti bili sočniji, mljeveno meso istucite posebnim kuhinjskim čekićem.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 175 kcal.
- Porcije - 15
- Vreme kuvanja - 55 minuta
Sastojci:
- Pileća prsa - 2 kom.
- Griz - 2 kašike
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Biljno ulje - za prženje
- Sol - 1 kašika ili po ukusu
- Luk - 1 kom.
- Jaja - 1 kom.
Korak po korak kuhanje pilećih prsa i kosa od griza, recept sa fotografijom:
1. Ogulite i operite luk. Pileća prsa operite, odrežite foliju i osušite papirnim ubrusom.
2. Umutite pileći file i luk na srednjoj brusilici.
3. U hranu dodajte jaja i griz.
4. Začinite solju i crnim paprom.
5. Miješajte mljeveno meso kako bi se hrana ravnomjerno rasporedila. Ostavite 20-30 minuta da griz nabubri, poveća volumen i upije višak vlage.
6. Stavite tavu na štednjak, dodajte biljno ulje i dobro zagrijte. Budući da se ispostavilo da je mljeveno meso malo tekuće, neće vam uspjeti oblikovati kotlete rukama. Zbog toga kašikom usitnite mljeveno meso i stavite ga u tiganj.
7. Uključite srednju vatru i pržite pileća prsa i griz sa obe strane oko 2-3 minute dok ne porumene. Provjerite spremnost proizvoda ubodom noža: bijeli prozirni sok trebao bi curiti.
Pogledajte i video recept o tome kako kuhati pileće kotlete s grizom.
