Mirisna i aromatična janjetina postat će glavno jelo vašeg stola ako se kuha s patlidžanom. Predlažem korak po korak recept sa fotografijom prženih janjećih rebara s patlidžanom. Video recept.
Janjetina je redak gost na našim stolovima. Iako potpuno uzalud. Relativno se lako priprema, a jela su sočna, hranljiva i aromatična. Posebno janjeći okus dobro izdvaja povrće, posebno patlidžan. Tada jelo može postati pravi ukras za stol. Sočni patlidžan s nježnim janjećim mesom nevjerojatna je kombinacija, a dodatna raznolikost aromatiziranih začina i začina pružit će vam istinski gastronomski užitak. Jagnjeća rebra poslužite s patlidžanom uz pire krumpir, kuhanu rižu ili špagete, tada će jelo postati još zadovoljnije. Za pripremu ovog recepta neće biti suvišno znati neke korisne savjete. Tada će uspjeh ukusnog jela definitivno biti zajamčen.
- Stara janjetina je tvrda i žilava, pa joj treba mnogo vremena za kuhanje. Osim toga, ima izražen specifičan miris koji se mnogima ne sviđa. Stoga uvijek birajte mlado janje. Brzo će se skuhati i ispasti mekano.
- Janjetina se kuva u tanjiru sa debelim zidovima. Tradicionalno se koristi kotlić ili posuda od lijevanog željeza.
- Poboljšat će okus i skratiti vrijeme kuhanja janjetine, njeno prethodno mariniranje.
- Janjetinu s patlidžanom poslužite vruću i odmah nakon kuhanja. Zato što se brzo hladi i prekriva slojem masti.
- Slobodno eksperimentirajte sa ukusom. U jelo možete dodati bilo koje začine i začinsko bilje. Ovo će vašu hranu učiniti samo aromatičnijom i ukusnijom. Na primjer, bilje i kim će dodati ukupni okus, dok će limun dodati kiselost i slatkoću u isto vrijeme.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 55 kcal.
- Porcije - 3
- Vreme kuvanja - 45 minuta
Sastojci:
- Janjeća rebra - 1 kg
- Sol - 1 kašika ili po ukusu
- Cilantro i bosiljak - nekoliko grančica
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Patlidžan - 2-3 kom.
Korak po korak kuhanje janjećih rebara s patlidžanom, recept sa fotografijom:
1. Jagnjetinu operite, osušite i narežite na porcije. Odrežite mu malo masti koja se šalje u tavu da se otopi. Ova otopljena mast će se koristiti za pečenje mesa i patlidžana.
2. Operite i isecite patlidžane. Ako je potrebno, uklonite gorčinu s njih posipajući solju i odstojeći pola sata. Zatim isperite i osušite. Detaljna uputstva o tome kako to učiniti mogu se pronaći na stranicama web stranice.
Pripremljene patlidžane stavite u tiganj.
3. Pržite ih dok ne porumene. Ako nema dovoljno masti, stavite je u posudu ili ulijte biljno ulje.
4. Prebacite janjeća rebra u drugu zagrijanu tavu s otopljenom masnoćom.
5. Pržite ih do zlatno smeđe boje, povremeno miješajući. Začinite ih solju i crnim paprom.
6. U jednoj tavi pomiješajte prženu pripremljenu hranu: meso i patlidžan.
7. Začinite ih sitno sjeckanim začinskim biljem.
8. Promiješajte, poklopite i pirjajte 5-7 minuta na laganoj vatri. Kad poslužujete janjeća rebra s patlidžanom, ukrasite ih grančicama peršina ili listovima zelene salate.
Pogledajte i video recept kako kuhati pirjanu janjetinu s patlidžanom i paradajzom.
