Korak po korak recept sa fotografijom izrade ragua sa zecom i krompirom u paradajzu kod kuće. Prednosti i nutritivna vrijednost jela. Video recept.
Svestrano, vrlo zadovoljavajuće i bogato jelo koje se može poslužiti i najzahtjevnijim gostima - ragu sa zecom i krumpirom u paradajzu kuhanom kod kuće. Okus ovog mesa apsolutno mijenja cijelo jelo. Kao što znate, zec je dijetetski i lako probavljiv proizvod s velikom količinom proteina. Bogat je raznim vitaminima, a po korisnim svojstvima znatno je superiorniji od govedine, piletine i svinjetine. Ima malo masti i kolesterola, jednostavno se priprema, ima nježan okus i aromu.
Ovo jelo kuha se ukupno oko 2 sata, ali vrijeme kuhanja nadoknađuje nevjerojatan okus. Zec u umaku od rajčice ispada nježan, sočan i samo se topi u ustima, a istovremeno s krumpirom također je izdašno i hranjivo jelo. Obrok je nezavisan i ne zahtijeva prilog. Izgleda ukusno i dostojno ne samo za porodičnu večeru, već i za prijem gostiju. Gurmani će to svakako cijeniti! Po želji, zečje meso može se prethodno marinirati u senfu ili pavlaci sa začinima, tada će postati nježnije i aromatičnije. Kuhanog zeca s krumpirom možete kuhati u loncu od gvožđa ili loncu na štednjaku ili u bilo kojem drugom jelu s debelim zidovima. Može se napraviti i u multivarku koristeći način "gašenja".
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 179 kcal kcal.
- Porcije - 6
- Vreme kuvanja - 2 sata
Sastojci:
- Zec - 0,5 trupova
- Krompir - 5-6 kom.
- Lovorov list - 2 kom.
- Grašak paprike - 2 kom.
- Paradajz pasta - 2-3 kašike
- Šargarepa - 1 kom. velika veličina
- Mljeveni crni papar - 0,5 žličice
- Adjika - 1-2 kašike ili po ukusu
- Bilo koji začini i začinsko bilje po ukusu
- Sol - 1 kašika ili po ukusu
- Osušeno ili sveže začinsko bilje - 1 kašika
- Biljno ulje - 1 kašika za prženje
Korak po korak kuhanje ragua sa zecom i krumpirom u umaku od rajčice, recept sa fotografijom:
1. Operite zeca, osušite ga papirnatim ubrusom i narežite na male komade ako se koristi cijeli trup. Ako su komadići već podijeljeni, samo ih isperite i odrežite višak: filmove, masnoću itd.
2. Mrkvu ogulite, operite i narežite na velike komade. Da biste ga učinili ravnomjerno prženim i pirjanim, narežite ga na približno jednake srednje komade, na primjer, svaki 2-3 cm svaki, a povrće će na ovaj način izgledati ljepše. Iako način rezanja može biti različit: komadići, kocke, slamke, polu -prstenovi. Glavna stvar je da je rezanje isto i precizno.
3. Sipajte biljno ulje u lonac s debelim dnom i dobro ga zagrijte. Zatim pošaljite komade zečjeg mesa i uključite jaku vatru. Povremeno ih pržite okrećući ih tako da formiraju koru za rumenilo koja zatvara sav sok iznutra.
4. Zatim u tiganj dodajte iseckanu šargarepu i, bez smanjenja toplote na šporetu, nastavite da pržite hranu 5-7 minuta, povremeno mešajući da zapeče komade šargarepe.
5. Krompir ogulite, isperite hladnom tekućom vodom i osušite papirnim ubrusom. Gomolje narežite na velike komade i pošaljite ih u posudu s hranom. Promiješajte i sve zajedno pržite 2-3 minute dok gomolji također ne poprime blago zlatnu nijansu.
6. Dodajte adjiku i pastu od paradajza u šerpu. Posolite, popaprite, stavite lovorov list s paprom, začine i začine. Sve dobro izmešajte. Iako se okus i miris začina mogu promijeniti s produljenim zagrijavanjem, pa ih je bolje dodati usred kuhanja ili pred kraj kuhanja.
7. Napunite hranu pijaćom vodom. Količinu vode prilagodite svom ukusu. Moguće je da pokriva samo proizvode ili da je 2-3 prsta viši od njih. Druga je opcija prikladnija za one koji vole jelo s puno juhe.
8. Nakon ključanja, smanjite temperaturu na minimalnu vrijednost, posudu zatvorite poklopcem i krčkajte ragu sa zecom i krompirom u paradajzu na šporetu 1 sat. Ali možete ga poslati i peći u pećnici na 180 stepeni 1, 5 sati. Tako zdravo i ukusno gotovo jelo ispada vrlo mekano i nježno. Poslužite svoj obrok na stol dodavanjem sitno sjeckanog luka ili praziluka u svaku porciju. Dodaće začin i svežinu. Za dječji stol bolje je suzdržati se od luka.
