Kako pripremiti salatu od povrća za zimu bez sterilizacije? TOP 6 različitih recepata za krastavce, paradajz, patlidžane, tikvice, kupus i drugo povrće. Kulinarski savjet. Video recepti.
Sezona konzerviranja problematično je vrijeme za domaćice. Praznine za buduću upotrebu prave se kada je povrće što ukusnije i pristupačnije. Puni su vitamina, minerala i hranjivih tvari. Za budućnost se pripremaju sve vrste recepata, uključujući salate od povrća za zimu bez sterilizacije. Posebno su korisni u hladnim zimskim sezonama. Takvo očuvanje će diverzificirati prehranu, dati puno nedostajućih vitamina. Takođe je važno uštedjeti vrijeme tokom radnih dana, jer samo otvorite staklenku sa svijetlom i mirisnom salatom.
Zimska salata od povrća bez sterilizacije - karakteristike kuhanja
- Za pripremu salata od povrća za zimu prikladni su prerasli, nezreli plodovi i nepravilnog oblika. Glavna stvar je da su svježe, bez znakova kvarenja i propadanja, jer salata se priprema bez sterilizacije.
- Bilo koje povrće može se koristiti za salate. Bugarski biber, tikva, fizalis od povrća, prokulica, šargarepa organski će se uklopiti u "društvo" zimske salate.
- Za salate od povrća odaberite jake rajčice i debele stijenke. Nezrelo ili čak zeleno voće dobro funkcionira.
- Poboljšajte ukus zimskih začina. Ljubitelji ljutog ukusa mogu uzeti mahunu ljute paprike, sjemenke gorušice, klinčiće. Cimet u prahu, muškatni oraščić je takođe prikladan. Ako se pripravak priprema za djecu, bolje je ne dodavati začine.
- Različiti nadjevi od sokova od povrća i voća, poput paradajza, krastavca, jabuke, soka od šljiva ili mješavine nekoliko vrsta, dat će originalni okus salati iz konzerve. Dovoljno je prokuhati i odmah zapakirati u staklenke s povrćem.
- Za očuvanje povrća uzima se stolni ocat, češće 9%, u te se svrhe ne koristi veća koncentracija.
- Svaki se recept može malo izmijeniti dodavanjem ili smanjenjem količine soli, začina i bilja, ovisno o vlastitom ukusu.
- Budući da gotov proizvod nije podvrgnut dodatnoj sterilizaciji u staklenkama, posude se moraju temeljito oprati sodom i prethodno sterilizirati.
- Staklenke sa salatama od povrća za zimu nisu uvijek smotane limenim poklopcima. Neke su praznine prekrivene najlonskim poklopcima i pohranjene u hladnjaku.
Salata od krastavaca bez sterilizacije
Jedan od najjednostavnijih i najukusnijih zalogaja za zimu je salata od krastavaca. Lako se priprema, ne morate se dugo petljati sa čišćenjem, pa čak ni sterilizacija nije potrebna.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 85 kcal.
- Porcije - 2 limenke od 0,75 ml
- Vreme kuvanja - 5 sati
Sastojci:
- Krastavci - 1 kg
- Zrna crnog bibera - 3 kom.
- Kopar - mala gomila
- Suncokretovo ulje - 4 kašike
- Šećer - 3 kašike
- Šargarepa - 1 kom.
- Ljuta paprika - mahuna
- Luk - 0,5 kg
- Peršun - nekoliko grančica
- Stolni sirće 9% - 3 kašike
- Grašak paprike - 3 kom.
- Lovorov list - 1 kom.
- Sol - 3 kašičice
Kuhanje salate od krastavaca bez sterilizacije:
- Operite krastavce i potopite u hladnu vodu 4 sata. Zatim ocijedite vodu i izrežite na krugove debljine 5 mm.
- Luk ogulite i narežite na tanke pola prstene.
- Ogulite i nasjeckajte mrkvu na krupnijem rende.
- Kopar i peršun sitno nasjeckajte.
- Pomiješajte svo povrće sa začinskim biljem, dodajte so, biber i šećer. Ostavite par sati da krastavci daju sok.
- Pripremite sterilne staklenke i u njih stavite nekoliko zrna papra, lovorova lista, biljnog ulja i octa.
- Napunite posudu povrćem i ulijte sok od krastavca.
- Zarolajte staklenke s poklopcima i čuvajte salatu od krastavaca bez sterilizacije, isključivo na hladnom i tamnom mjestu.
Paradajz salata bez sterilizacije
Paradajz je jedno od omiljenih povrća, konzumira se u bilo kojem obliku. Zbog toga se koristi za hranu tokom cijele godine. Ljeti im je ugodno gozbiti se direktno s grma, a zimi u konzerviranom obliku, pripremljenom vlastitim rukama.
Sastojci:
- Paradajz - 2 kg
- Krastavci - 2 kg
- Luk - 0,5 kg
- Piment - 2 kom.
- Lovorov list - 1 kom.
- Jabukovo sirće - 100 ml
- Biljno ulje - 100 ml
- Voda - 300 ml
Kuhanje salate od paradajza bez sterilizacije:
- Luk ogulite, operite i narežite na kolutove debljine 5 mm
- Paradajz i krastavce operite i narežite na krugove: tanje krastavce (2-3 mm), deblje rajčice (5 mm).
- Kombinujte proizvode za marinadu (paprika, lovorov list, jabukovo sirće, biljno ulje, voda) i prokuhajte.
- Nasjeckano i miješano povrće stavite u lonac, prelijte marinadom i prokuhajte. Pirjajte ih na laganoj vatri pola sata.
- Vruću salatu stavite u sterilizirane staklenke i zarolajte prokuhanim poklopcima.
- Staklenke možete umotati u toplo ćebe za dodatnu sterilizaciju.
- Čuvajte nesterilisanu salatu od paradajza na hladnom.
Salata od patlidžana bez sterilizacije
Jednostavna i ukusna salata od patlidžana za buduću upotrebu! Ne morate ništa sterilizirati! Svidjet će se svim jedačima u smislu ukusa, a i svim domaćicama zbog jednostavnosti pripreme.
Sastojci:
- Patlidžan - 3 kg
- Bugarski biber - 1 kg
- Luk - 1 kg
- Sok od rajčice - 1 l
- Biljno ulje - 500 ml
- Sol po ukusu
Priprema salate od patlidžana bez sterilizacije:
- Patlidžane operite i narežite na kockice. Ne morate ih guliti. Posolite voće, promiješajte i ostavite pola sata. Zatim ih iscijedite iz soka, s kojim će izaći sva gorčina.
- Papriku ogulite iz kutije za sjeme i narežite na komade srednje veličine.
- Luk ogulite, operite i narežite na kockice, poput patlidžana.
- Zagrijte ulje u tavi i ispržite patlidžane, papriku i luk.
- Stavite sve prženo povrće u šerpu, dodajte sok od paradajza i prokuhajte.
- Pirjati pod poklopcem 30 minuta.
- Pripremljenu salatu stavite u čiste staklenke i zatvorite sterilisanim poklopcima.
Salata od tikvica bez sterilizacije
Lagana i aromatična, jednostavna i ukusna zimska salata s tikvicama oduševit će vas oboje jednostavno svježim kriškom kruha kao užinom, a u prekrasnoj zdjeli na svečanoj gozbi.
Sastojci:
- Tikvice - 2 kg
- Bugarski biber - 750 g
- Luk luk - 4 kom.
- Paradajz pasta - 350 g
- Voda - 1 l
- Šećer - 200 g
- Suncokretovo ulje - 250 g
- Sol - 1 kašika
- Stolni sirće 9% - 125 ml
Kuhanje salate od tikvica bez sterilizacije:
- Tikvice operite i narežite na velike kocke.
- Luk ogulite i narežite na pola prstena.
- Papriku ogulite sa sjemenki pregradama i narežite na kockice.
- U lonac sipajte vodu, dodajte paradajz pastu, promiješajte i prokuhajte.
- Dodajte šećer i sol, dodajte ulje i ocat, promiješajte i pustite da zavrije.
- Dodajte tikvice u lonac i promiješajte. Prokuhajte i pirjajte pod poklopcem 15 minuta uz povremeno miješanje.
- Tikvicama dodajte papar i luk, prokuhajte i kuhajte poklopljeno još 10 minuta.
- Pripremljenu vruću salatu rasporedite u sterilne staklenke, zategnite sterilnim poklopcima i ostavite da se polako hladi, zamotavši posudu u toplo pokrivač.
Salata od kupusa bez sterilizacije
Priprema zalogaja od kupusa kod kuće je jednostavna. Stoga će se svaki početnik kulinarski stručnjak nositi s očuvanjem. Osim toga, takvo se uvijanje može upotrijebiti za brzo pripremanje mirisnog boršča.
Sastojci:
- Kupus - 3 kg
- Šargarepa - 1 kg
- Luk - 1 kg
- Bugarski biber - 1 kg
- Paradajz - 2 kg
- Peršun - hrpa
- Lovorov list - 2 kom.
- Piment - 2-3 kom.
- Beli luk - 200 g
- Sol - 3 kašike
- Šećer - 2 kašike
- Stolni sirće 9% - 150 ml
- Biljno ulje - 17 kašika
Kuhanje salate od kupusa bez sterilizacije:
- Uklonite loše lišće sa kupusa, isperite i nasjeckajte na tanke trake.
- Paradajz oprati, iseći peteljke i naribati.
- Ogulite i sitno nasjeckajte luk i mrkvu: luk narežite na tanke četvrtine kolutova, a mrkvu naribajte na krupnijem rende.
- Paprici uklonite peteljke sa sjemenkama i narežite na tanke trake.
- Operite i iseckajte peršun.
- Oljuštite i iseckajte beli luk.
- Kombinirajte svo povrće, pomiješajte, posolite i malo zapamtite rukama da daju sok.
- Zatim im dodajte šećer i promiješajte.
- Listove lovora, zrna papra stavite u sterilne staklenke i napunite salatom od povrća.
- Sipajte ulje i sirće u posude i zarolajte poklopce.
- Čuvajte salatu od kupusa na hladnom mjestu bez sterilizacije.
Obližite prste salatu bez sterilizacije
Salata "Liži prste" je sočno, ukusno i lijepo predjelo koje se odlično slaže s mesom, peradom, ribom. Predjelo će postati prava poslastica na stolu u hladnim, zimskim danima.
Sastojci:
- Krastavci - 300 g
- Paradajz - 300 g
- Šargarepa - 200 g
- Bugarski biber - 200 g
- Luk - 100 g
- Sol - 1,5 kašičice
- Šećer - 1,5 kašičice
- Sirće 9% - 1 kašika
- Suncokretovo ulje - 2 kašike
- Voda - 30 ml
Kuhanje salate "Liži prste" bez sterilizacije:
- Luk ogulite, operite i narežite na tanke pola prstene.
- Operite krastavce, odrežite im krajeve i narežite na krugove od 3 mm.
- Papriku ogulite iz kutije za sjeme i narežite na trakice.
- Ogulite i naribajte mrkvu.
- Stavite svo povrće u lonac, dodajte vodu i promiješajte.
- Poklopiti i pirjati 15 minuta nakon ključanja.
- Zatim operite i nasjeckajte rajčice, ne baš sitno, na nasumične kriške, koje dodaju svo povrće.
- Promiješajte i pirjajte još 15 minuta.
- Nakon toga dodajte sol i šećer, ulijte ocat i ulje, promiješajte i salatu stavite u sterilizirane staklenke.
- Zarolajte posude s čistim poklopcima, okrenite limenke, zamotajte ih pokrivačem i ostavite da se potpuno ohlade.
- Čuvajte Yum salatu od prstiju na hladnom mjestu.
