Kako napraviti umak od tikvica kod kuće za svaki dan i za zimu? TOP 4 zanimljiva recepta sa fotografijama. Značajke kuhanja, savjeti i video recepti.
Ako imate bogatu žetvu tikvica, a ne znate šta biste od njih skuhali kako biste razmazili i iznenadili svoju porodicu, napravite umak od tikvica. Ovo je ukusno domaće jelo s mnogo recepata. A ako želite sačuvati lagan i ugodan okus ljeta za hladne večeri, možete ga pripremiti za buduću upotrebu za zimu. Uostalom, pripreme za zimu su stara dobra tradicija. Postoji mnogo recepata za umak od tikvica, u ovom ćemo pregledu razmotriti nekoliko njegovih mogućnosti.
Umak od tikvica - mogućnosti kuhanja
Glavni proizvod su tikvice - za sve vrste pripreme odaberite srednju veličinu, maksimalno 15-20 cm dužine. Ako je plod prevelik, prezreo je i može pokvariti okus jelu. Ne kupujte povrće sa udubljenjima i utorima, to ukazuje na to da su tikvice dugo ubrane i nepravilno uskladištene. Uzmite mlade tikvice, one imaju tanku kožicu i gotovo bez ili vrlo male sjemenke. Ako je povrće zrelo, obično se ljušti s debele ljuske, a sitno sjeme uklanja se samo nježnom pulpom. Boja ploda treba biti ujednačena, to je također jedan od kriterija za odabir tikvica. Smeđe i žute mrlje ukazuju na proces truljenja koji je započeo unutar povrća.
Prilikom pripreme umaka od tikvica u recept se često dodaje i drugo povrće i začinsko bilje kao glavni sastojak: mrkva, slatka i ljuta paprika, luk, rajčica itd. Sve odabrano povrće nasječe se nasumično, jer zatim se komadići usitne blenderom do homogene konzistencije.
Za savršen okus, pažnja se posvećuje preljevu, koji se priprema od rajčice ili od paste od rajčice s dodatkom začina. Eksperimenti sa začinima su prihvatljivi: curry, sušeno bilje, čili. Kuvar je izbor da sos bude nežan ili pikantan. Češnjak će dati umjereni "šiljak", iako se često isključuje iz recepta, pogotovo ako volite konzerviranje nježnog okusa. Ako u preljev dodate sušeno provansalsko začinsko bilje, bit će dobar umak od tjestenine. Ali ono s čime se ne preporučuje eksperimentirati je s octom, povećavajući njegovu količinu, jelo će biti kiselo.
Upotreba umaka od tikvica je raznolika, od mesnih jela do predjela. Umak se obično poslužuje uz piletinu, svinjetinu, tjesteninu, nezaslađene palačinke. U nekim jelima zamjenjuju se s majonezom, na primjer, pri pripremi sendviča, krutona, pita kolačića i tartleta s nadjevima. Takođe se služi samostalno na stolu uz dodatak sitno iseckanog zelja.
Jednostavan sos od tikvica
Zanimljiv, neobičan, lijep i ukusan jednostavan umak od tikvica raznoliči jelovnik u sezoni. Odlično se slaže sa mesom, ribom, pire krompirom … Iako je ukusno za jelo samo ako ga stavite na krišku hljeba.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 125 kcal.
- Porcije - 3
- Vreme kuvanja - 45 minuta
Sastojci:
- Tikvice - 300 g
- Sol - 1 kašika
- Beli luk - 2 režnja
- Luk - 80 g
- Suncokretovo ulje - za prženje
- Mljeveni crni papar - prstohvat
Pravljenje jednostavnog umaka od tikvica:
- Luk ogulite, narežite na pola prstena i pržite u tavi na suncokretovom ulju dok ne dobije zlatno smeđu boju.
- U tavu dodajte tikvice naribane na krupnijem rende.
- Posolite, popaprite i kuhajte, povremeno miješajući, 6-7 minuta dok srž ne omekša i omekša.
- U hranu dodajte oguljeni i prešani češnjak i sitno sjeckani peršun.
- Prebacite biljnu masu u posudu blendera i usitnite dok ne postane glatka.
- Podesite gustoću umaka. Ako izgleda gusto, dodajte prokuhanu vodu ili juhu. Ujednačite i ukus grickalica sa solju i crnim biberom.
- Pripremljeni sos od tikvica ohladite u frižideru i poslužite.
Umak od tikvica s lukom i mrkvom
Recept za umak najjednostavniji je, a predjelo se pokazalo ukusnim i sasvim zadovoljavajućim. Osim toga, jelo je potpuno nemasno, što će se posebno svidjeti onima koji žele smršavjeti ili onima koji prate svoju težinu.
Sastojci:
- Tikvice - 3 kom.
- Šargarepa - 1 kom.
- Paradajz - 3 kom.
- Luk - 1 kom.
- Beli luk - 3 2 čena
- Paradajz pasta - 1 kašika
- Biljno ulje - za prženje
- Sol - 1 kašika ili po ukusu
- Šećer - 0,5 kašičice
- Mljeveni crni papar - prstohvat
Pravljenje sosa od tikvica:
- Operite tikvice i narežite ih na kockice 1,5 cm.
- Ogulite luk i mrkvu, operite i narežite na male komadiće.
- Paradajz oguliti. Da biste to učinili, nožem napravite rezove u obliku križa i plodove spustite 20 sekundi u kipuću vodu, a zatim ih premjestite u ledenu vodu. Nakon postupka šoka, koža se može lako ukloniti.
- Šargarepu i luk pošaljite u šerpu sa zagrejanim biljnim uljem.
- Pirjajte povrće dok ne postane zlatno zlatno i dodajte tikvice.
- Kad tikvice omekšaju, dodajte paradajz.
- Zatim stavite protisnuti češnjak, tijesto od rajčice, sol, crni mljeveni papar.
- Dodajte malo šećera kako biste uravnotežili okus, ulijte 0,5 žlice. vode, prokuhajte i pirjajte hranu 5-7 minuta.
- Zatim ručnim mikserom istucite jelo dok ne postane glatko, tako da nema komadića povrća.
- Kuhajte hranu 1-2 minute i maknite s vatre. Nakon što se potpuno ohladi, možete poslužiti umak od tikvica.
Umak od tikvica Bence
Ukusan, začinjen umak od tikvica Bena od tikvica nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Predjelo je dobro samo po sebi i kao dodatak prilozima ili mesu.
Sastojci:
- Tikvice - 2 kom.
- Paradajz pasta - 300 g
- Voda - 250 ml
- Šećer - 100 g
- Sol - 1 kašika
- Biljno ulje - 200 ml
- Paradajz - 10 kom.
- Bugarski biber - 10 kom.
- Luk - 10 kom.
- Stolni sirće 9% - 4 kašike
Priprema umaka od tikvica Uncle Bens:
- Povrće operite, ogulite i narežite na srednje kockice.
- U aluminijsku posudu sipajte vodu, pastu od rajčice, biljno ulje, posolite i promiješajte.
- Stavite tikvice u paradajz sos, prokuhajte i kuhajte 10 minuta
- Zatim dodajte sjeckani paradajz.
- Nakon 10 minuta dodajte papriku.
- Posljednji proizvod, nakon 10 minuta, stavite luk.
- Umak kuhajte 10 minuta i na kraju kuhanja ulijte ocat, prokuhajte i kuhajte 5 minuta.
- Pripremljeni Ankle Bens sos od tikvica ohladite i poslužite. Ako ga želite pripremiti za zimu, dok je još vruć, rasporedite ga po čistim suhim staklenkama, zarolajte poklopce, zamotajte u toplo pokrivač i ostavite da se potpuno ohladi.
Umak od tikvica za zimu
Zimski umak od tikvica ima gustu konzistenciju i slatko -kiseli okus. Oštrinu i okus začina prilagodite po želji. Jelo je ukusno, aromatično i podsjeća na ljeto u zimskim danima.
Sastojci:
- Tikvice - 2 kom.
- Luk - 2-3 kom.
- Mala mrkva - 1 kom.
- Jabuka - 2 kom.
- Beli luk - 3 režnja
- Paradajz pasta - 4 kašike
- Šećer - 1-2 kašike
- Sol - 2 kašičice
- Jabukovo sirće - 50 ml
- Suncokretovo ulje - 2 kašike
- Korijander po ukusu
- Ljuta paprika - po ukusu
- Hmeli -suneli - opcionalno
Pravljenje sosa od tikvica za zimu:
- Tikvice ogulite, narendajte na krupnije rende, posolite i pošećerite, prekrijte folijom i pošaljite preko noći u hladnjak na kiseljenje.
- Ujutro oguljeni luk sitno nasjeckajte, a mrkvu naribajte na sitno rende.
- Naribane tikvice malo iscijedite da uklonite višak tekućine i sjedinite s lukom i mrkvom.
- Sipajte suncokretovo ulje u mješavinu povrća i kuhajte na umjerenoj vatri 15 minuta.
- Jabuke ogulite, izvadite kutiju sa sjemenkama, naribajte na krupno ribež i dodajte u vrelu povrtnu masu.
- Tijekom kuhanja masa će se postupno prokuhavati i postati mekane konzistencije.
- Dodajte sjeckani češnjak, začine, ljutu papričicu i kuhajte 5 minuta.
- Uklonite posudu s vatre i sameljite masu blenderom dok ne postane glatka.
- U smesu dodajte paradajz pastu sa sirćetom, promešajte i pustite da proključa.
- Kuhajte nekoliko minuta uz stalno miješanje i vrući umak od tikvica prelijte u prethodno sterilizirane staklenke.
- Pokrijte posude metalnim poklopcima i pošaljite ih na sterilizaciju u lonac s kipućom vodom 7-8 minuta.
- Pripremljeni kavijar zatim zarolajte poklopcima, zamotajte u toplo ćebe i ostavite da se polako hladi. Umak od tikvica čuvajte u ostavi izvan sunca za zimu.
Video recepti:
Ukusan sos od tikvica Uncle Bens
Pesto umak od tikvica
