Pačje poslastice ne pojavljuju se često na stolovima prosječnih porodica. Ali, kada je ptica u kući, tada će juha od nje biti prava odluka. Možete ga nadopuniti raznim povrćem, uklj. i pasulj od šparoga.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Čorba kuhana na pačjem mesu ispada vrlo svijetla i aromatična, a što je najvažnije korisna. Uostalom, perad sadrži mnogo vitamina i minerala. Za juhu je najbolje odabrati svježi trup, s kojeg prvo morate ukloniti sav višak i sloj masti. Ako se koristi smrznuta patka, odmrzavajte je postupno. To jest, prvo u frižideru, a zatim na sobnoj temperaturi. A kako bi juha ispala ne tako masna, potrebno ju je skuhati u drugoj juhi. Kao i svako drugo jelo, ovo jelo se može začiniti bilo kojim začinskim biljem i dodati sve vrste povrća po vašem ukusu. U kuhanju postoji jedna tajna kako ubrzati proces kuhanja pačje juhe - dodajte kašiku octa u tavu.
Što se tiče druge komponente jela, šparoga, želio bih napomenuti da se ova biljka smatra kraljem svih povrća, jer u pogledu sadržaja hranjivih tvari i nutritivnih svojstava, šparoga je nekoliko puta superiornija. Osim toga, apsolutno nije teško pripremiti ga. Šparoge se koriste u svim vrstama jela, pržene su, dinstane, kuhane, pečene, konzervirane. Možete ga koristiti i hladnog i toplog, kao samostalno jelo i kao dodatni međuobrok. Općenito, opseg njegove primjene je veliki. Ali danas vam želim reći kako od nje napraviti ukusnu juhu.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 89 kcal.
- Porcije - 6
- Vreme kuvanja - 1 sat za kuvanu čorbu, 20 minuta za supu
Sastojci:
- Patka - 400 g
- Šargarepa - 1 kom.
- Zrna šparoga - 200 g
- Karfiol - 200 g
- Slatka crvena paprika - 1 kom.
- Beli luk - 2 režnja
- Luk - 1 kom.
- Lovorov list - 3 kom.
- Grašak paprike - 4 kom.
- Sol - 1,5 kašičice ukusa
- Zeleni - hrpa
- Mljeveni crni papar - 1/2 žličice ili po ukusu
Pravljenje supe od šparoga sa paradjonom
1. Iseckajte patku na komade. Odaberite one na kojima ćete kuhati juhu, a ostatak pošaljite u hladnjak na drugo jelo. Na primjer, kad kupim cijelu lešinu, skuham paštetu od grudi, napravim trup bedara i krila, a rebra stavim na supu. Ali možete raditi kako želite.
Isperite odabrane dijelove pod mlazom vode i po želji skinite kožu kako juha ne bi bila toliko masna. Iako, ako volite masnu hranu, idite.
2. Patku stavite u lonac, dodajte oguljeni luk, lovorov list, papar u zrnu, prelijte vodom i stavite juhu na štednjak da se kuha. Pustite da provri i uklonite nastalu pjenu. Smanjite vatru na lagano i kuhajte poklopljeno oko sat vremena.
3. Nakon tog vremena operite šparoge, odrežite im krajeve i dodajte u juhu.
4. Iza njega oguljenu i naribanu mrkvu stavite na srednju rešetku.
5. Rastavite karfiol na pupoljke i stavite ga u lonac.
6. Ogulite sjemenke slatke paprike, plodove narežite na trakice i sipajte u juhu.
7. Operite zelje, nasjeckajte ga i dodajte u sve povrće. Sve povrće koje koristim je zamrznuto, ali možete koristiti svježe. Kuvaju se ne duže od 10 minuta. Stoga jelo dovedite do željenog ukusa sa soli i paprom. Ostavite da provri i sklonite šerpu sa šporeta.
8. Sipajte supu u duboke činije i poslužite. Na sredinu stola postavite čašicu s umakom sa kiselim vrhnjem, tako da je svaki jedec može staviti na tanjur po svom ukusu.
Pogledajte i video recept o tome kako napraviti juhu od šparoga.
