Pačje poslastice ne pojavljuju se često na našim stolovima. Ali ako se to dogodi, onda se obično radi o pečenom trupu u pećnici. Ali danas želim predložiti pravljenje nevjerojatno ukusne juhe sa zelenom lećom od patke.
Fotografija gotovog jela Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Ako imate patku kod kuće, onda je jedna od ispravnih odluka napraviti juhu od nje. Pačje meso daje čorbi mirisni i svijetli okus. I samo meso je vrlo zdravo. Da bi supa postala posebno ukusna, patka se mora pripremiti od svježe peradi. Prvo morate ukloniti sav višak i sloj masti. Ako koristite smrznutu živinu, prvo je odmrznite u hladnjaku, a zatim na sobnoj temperaturi. Preporučujem da se juha prokuha iz druge juhe kako bi bila manje masna.
Drugi ne manje koristan i ukusan sastojak juhe je leća. Dolazi u različitim varijantama, ali najčešće na policama trgovina možete pronaći crvenu i zelenu boju. Najranije sazrijevanje je crveno, bit će mekano nakon 15 minuta ključanja, pa ne treba prethodno namakanje. Bolje je natopiti zelenu sortu. Time ćete skratiti vrijeme kuhanja. Obično je pasulju dovoljno 3 sata namakanja. Iako, ako vrijeme dopušta, možete ga ostaviti preko noći. Tečnost u kojoj je natopljena se izlije, a leća se opere i stavi u supu.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 48 kcal.
- Porcije - 6
- Vrijeme kuhanja - 3-6 sati natapanja leće, 1 sat 30 minuta kuhanja juhe
Sastojci:
- Patka - 400 g (može se koristiti bilo koji dio ptice)
- Zelena leća - 250 g
- Šargarepa - 1 kom.
- Luk - 1 kom.
- Beli luk - 3 režnja
- Mlevena paprika - 1 kašika
- Lovorov list - 4 kom.
- Grašak paprike - 3 kom.
- Zeleni - srednja gomila
- Sol - 1 kašika ili po ukusu
- Mljeveni crni papar - 1/3 žličice ili po ukusu
Kuhanje supe od patke i zelenog sočiva
1. Sortirajte leću i uklonite s nje sve nečistoće i kamenje. Isperite, stavite u duboku posudu i napunite čistom vodom. Ostavite da odstoji najmanje 3 sata. Ako koristite crvenu leću, onda joj nije potreban ovaj postupak, možete je skuhati odmah.
2. Operite patku, uklonite masnoću i kožu. Narežite na kriške i umočite u lonac za kuhanje. Dodajte očišćeni i oprani luk, papar i grašak, prelijte vodom i stavite na vatru.
3. Nakon ključanja, uklonite nastalu pjenu, smanjite temperaturu na minimum i nastavite kuhati juhu oko 40 minuta.
4. Prebacite sočivo na sito i ponovo isperite. Mrkvu ogulite, operite i sitno nasjeckajte ili naribajte.
5. Stavite leću i šargarepu u lonac da se prokuhaju. Uključite jaku vatru, prokuhajte, smanjite vatru i pirjajte 40 minuta. Ako koristite crveni pasulj, kuhat će se oko 15 minuta.
6. 5 minuta prije kuhanja začinite juhu sjeckanim začinskim biljem, bijelim lukom protisnutim kroz prešu i dodajte so i biber do željenog ukusa.
7. Skuhajte juhu i izvadite luk iz lonca. već se odrekla svog ukusa.
8. Prvo jelo sipajte u porcije i poslužite.
Pogledajte i video recept kako se pravi bugarska supa od leće.
