Svaka brižna domaćica pokušava razmaziti i iznenaditi svoje ukućane nečim ukusnim. Predlažem da napravite najdelikatniju pileću paštetu koja je savršena za doručak, za užinu ili kao nadjev.
Fotografija gotove pileće paštete u limenkama Sadržaj recepta:
- Tajne kuhanja
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Pašteta je pasirana masa koja se može pripremiti od raznih proizvoda: jetre, mesa, ribe, gljiva, povrća, s dodatkom začina, začina, bilja, maslina, orašastih plodova. Pripremiti ga nije teško, trebate samo promatrati proporcije, kombinaciju sastojaka i pridržavati se određenih preporuka.
Tajne pravljenja pileće paštete
- Od kojih god proizvoda da se pravi pašteta, najvažnije je njihovo pravilno sjeckanje. Budući da pašteta mora biti elastična, ima homogenu glatku konzistenciju.
- Paštetu je bolje soliti nakon miješanja svih sastojaka, tada će imati ujednačen okus.
- Meso za paštetu treba koristiti samo svježe, bez tetiva i kostiju. Tada će buduća pašteta biti prozračna. Meso treba 2-3 puta provući kroz mlin za meso, u tom slučaju će biti zajamčen nježan rezultat.
- Ako je pašteta isušena, možete dodati malo guste pavlake, čorbe ili pavlake. Također, vino ili konjak pogodni su za mesne paštete, tada će dobiti izvornu aromu i odličan okus.
- Dodatni sastojci mesne paštete mogu biti: zelje, gljive, luk, orasi, mrkva, češnjak, suho voće, muškatni oraščić.
- Paštete treba čuvati u frižideru najviše tri dana.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 110 kcal.
- Porcije - 700-800 g
- Vreme kuvanja - 1 sat
Sastojci:
- Pileći file - 1 kom. (dvostruko)
- Luk - 1 kom.
- Šargarepa - 1 kom.
- Beli luk - 2-3 režnja
- Maslac - 50 g
- Svinjska mast - 50 g
- Sol - 1 kašika ili po ukusu
- Mljeveni crni papar - 1/3 žličice ili po ukusu
- Rafinirano biljno ulje - za prženje
Pravljenje pileće paštete
1. Luk, mrkvu i češnjak ogulite, isperite pod vodom, osušite i narežite na komade bilo koje veličine. Ali nemojte ih sitno nasjeckati kako se ne bi osušili tokom prženja.
2. Uklonite kožu s pilećeg filea, ako postoji greben, uklonite ga, također uklonite film i žile. Nakon toga meso operite pod mlazom vode, osušite papirnim ubrusom i narežite na velike komade.
3. Stavite tavu na vatru, dodajte biljno ulje i pirjajte šargarepu sa bijelim lukom i na umjerenoj vatri.
4. Kad povrće dobije svijetlu zlatnu nijansu, dodajte filete u tavu.
5. Meso lagano propržiti i začiniti biberom i solju.
6. Promiješajte i pržite hranu, povremeno miješajući dok se ne skuha.
7. Zatim malo ohladite prženi file s povrćem i 2-3 puta prođite kroz srednju rešetku mlinca za meso. Uvrnite i slaninu. Izvadite maslac iz frižidera unapred da dostigne sobnu temperaturu.
8. Pomiješajte sve proizvode i dobro promiješajte. Okusite ih i po potrebi dodajte soli i papra.
9. Za svečano posluživanje paštete na stolu možete ih napuniti bilo kojim kalupima, na primjer za pečenje.
10. Nakon toga izvadite pileću paštetu iz kalupa, stavite je na pladanj i poslužite. Ova pašteta će vam pomoći u mnogim situacijama. Može se poslužiti za doručak sa zdravicama, popodnevnim sendvičima i poslužiti na svečanom stolu kao originalni međuobrok.
Pogledajte i video recept o tome kako napraviti paštetu od pilećeg filea:
