Ako je sezona konzerviranja skoro gotova, ali vaša duša traži tako nešto, pripremite ukiseljene zelene rajčice. Odlično predjelo na bilo kojem porodičnom obroku je zagarantovano!
Za one koji vole berbu ukusnih i raznovrsnih za zimu, predlažem jedan od mojih omiljenih recepata - kiseli zeleni paradajz. Početak listopada ili kraj rujna vrijeme je za takve berbe, kada rajčice više nemaju vremena sazrijeti i pocrveneti, pa zeleno voće možete kupiti na tržnicama. Samo po sebi takvo predjelo nije teško pripremiti: samo narežite rajčice na kriške i skuhajte marinadu. Na ukusu, kiseli zeleni paradajz izlazi umjereno slan i začinjen, sa slatkim notama. Ako volite ljute papričice, stavite 2 komada ljute crvene paprike na dno staklenke. Iz kilograma paradajza izaći će 3 staklenke od 0,5 litara zimske berbe. Pa, počnimo!
Pogledajte i kako pripremiti korejski paradajz za zimu.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 52 kcal.
- Porcije - 3 limenke
- Vreme kuvanja - 30 minuta
Sastojci:
- Zeleni paradajz - 1 kg
- Beli luk - 6 zuba
- Voda - 750 ml
- Sol - 1 kašika. l.
- Šećer - 75 g
- Sirće 9% - 100 ml
- Lovorov list - 3 kom.
- Zrna crnog bibera - 10 kom.
- Grašak paprike - 6 kom.
- Karanfil - 3 kom.
Korak po korak kuhajte kiseli zeleni paradajz za zimu
Krenimo odmah s marinadom. U vodu dodajte šećer i sol i stavite na vatru da proključa. Kuhar će samo prokuhati sadržaj posude, sipati sirće i lovorov list, ostaviti da vri ne više od minute i isključiti ga. Marinada je spremna! Umjesto 9% octa, možete uzeti 150 ml 6% stolnog octa.
Dok marinada ključa na štednjaku, pripremite zelene rajčice. Treba ih oprati i iseći na 4 dela, a krupno voće na 6. Oguliti i iseći beli luk na kriške. Pomiješajte sa kriškama zelenog paradajza.
Sterilizirajte staklenke od pola litre, na dno svake stavite nekoliko graška crnog i papra. Napunite ih pripremljenim paradajzom i prelijte marinadom. Lovorov list ne stavljamo u staklenke: već je dao aromu marinadi.
S obzirom da paradajz nismo sipali dva puta, potrebno ga je sterilizirati. Stavite pamučni peškir u lonac, na njega stavite teglu grickalica, pokrijte je poklopcem i napunite toplom. Steriliziramo 20 minuta od trenutka ključanja vode.
Staklenke uvijamo poklopcima i omotavamo dok se potpuno ne ohlade. Nakon jednog dana, kada se paradajz ohladi na sobnu temperaturu, konzerve možete staviti u ostavu.
Sve je spremno! Ukiseljeni zeleni paradajz će vas čekati da ga stavite na sto. Ova divna zimska užina raznovrsit će vaš jelovnik. Uživajte u obrocima!
